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第292章 千变万化（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！清辉阁的食材从来都是挑选最好的，这一方面江篱从来都不吝啬。

她从水池中捞出一条活蹦乱跳的鳜鱼，放在案板上拍晕，又处理了内脏，就准备开始改刀了。

一旁的江芸却是傻乎乎的看着，一脸的懵懂。

“大姐，你要做什么菜啊？”

江芸早就见识过江篱的刀工，如今竟是有些麻木了，只是盯着她手上的动作，一副好奇的样子。

“小傻瓜，仔细瞧瞧我怎么做的。这一道是口味酸甜的金毛狮子鱼。鱼肉酸甜嫩滑，滋味独特。不过，最有意思的不在口味，而是菜的造型。”

江篱既然知道了来人的身份，要做的菜色自然是要华丽一些，金毛狮子鱼，造型就像是张牙舞爪的舞狮，看上去威武霸气，很是吸引人眼球。

江芸似懂非懂的点点头，也没有多问，一双眼睛直勾勾的盯着江篱的动作，生怕看漏一步就学不会了。

一旁的大厨见了，这时候也是禁不住驻足围观，就想看看江篱能做出什么门道来。

他一向自诩厨艺过人，直到遇到了江篱，不免遭受了打击。

但他也是一个好学之人，而且江篱从来也不藏着掖着，他跟着江篱也学了不少。

赵景暄进到厨房的时候就看到几人围在江篱的身边，认真专注的看着她做菜。

此时，江篱超凡的刀功再一次征服了众人，就见她三两下把鱼鳞刮掉，剖开鱼肚，将一条大鲤鱼分成两面，又将鱼肉片成薄片，沿着鱼尾向鱼头下刀，每一下看似凌厉，却又能堪堪保证鱼肉不断，很快就将一条鱼切成了花形。

“大姐，这鱼肉切成这样，会不会很容易断啊？”

江芸还是个厨房新手，见到江篱将鱼尾一提，甚至还用力抖了抖，不禁担心她动作太大，会让原本已经片好的鱼分崩离析。

要知道刚才那副样子就已经很不错了，保持这个造型在她看来已经足够好看。

江篱听到二妹的询问，却是不以为意，干脆又拿起菜刀沿着鱼片划下，每片鱼片都被她切成鱼条，再次堆叠在一起。

到了这时候，这条鱼已经跟之前截然不同，细条状的鱼肉附在鱼骨之上，给人一种十分震撼的感觉。

“江掌柜，这鱼肉切得如此细，烹饪的时候该怎么办？这勺子一碰岂不是碎成糊了？”

饶是刀工不错的大厨这时候也难掩担忧，忍不住发问。

“不急，你们且看我怎么做。”

江篱微微一笑，很快就调出了浓稠的鸡蛋面糊，干脆将整条鱼直接放进盆中裹了一层。

做这一步骤的时候，江篱直接一手捏着鱼头，一手拎起鱼尾，让整条鱼充分浸泡。

等到她再将鱼提起时，就见每一寸鱼肉都裹上了面糊。

“热油下锅，火候是这道菜的关键。”

江篱确认锅中的油达到合适的油炸温度之后，直接将鱼下锅炸了起来，很快众人就鱼仿佛活了一般，就在油锅里张牙舞爪起来，之前裹上面糊的鱼肉.根根竖立起来，就像只油锅中怒吼的狮子。

在众人的惊叹声中，江篱抽空负责为大伙儿解说。

“这时候要格外注意，当鱼全部浸入油中时得用力抖一抖，让狮子鱼的造型定住，狮子鱼的关键就在于每一根毛发都要散开。”

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