手机浏览器扫描二维码访问
第四百零八章 两道爆炒菜（第1页）
苏子放忐忑的走上前，心理隐隐猜测着可能是任务目标完成，要开始教学了。
果然，刚迈步就听到彭成龙又招呼赵晓曼一起过来。
“看在你们两个把帮忙的份上，我给你们演示一遍左右开弓，不过只有一遍啊，能学多少看你们自己造化！”
苏子放：……
这些大佬们好像都是一个习惯啊！
说好的教你，结果只教一遍，能不能看会全凭自己本事。
夏寒秋就是这样，结果彭成龙也是这样。
苏子放都有点怀疑，是不是所有的大厨们都经过培训，要是有人学菜得先做一遍检查下天赋。
要是看一遍什么都不会做的，那就是天赋极差。
能还原出三四成的那叫天赋一般。
能还原到六七成的可能是天赋异禀。
如果真的有人看一遍就能做出八九成，不用说了，赶紧收为关门弟子，说不定日后就可以给自己加个称号：厨神师父。
彭成龙将面前的灶台收拾干净，换上了两口稍微小一点的锅。
“左右开弓的精髓在于爆炒，用大锅做菜看不出来，我用正常一点的锅给你做一下演示。”
“材料简单点，正好还剩一些，我做一个爆炒腰花和爆炒猪肝，一川一鲁正好区分开，你们两个看仔细了。”
彭成龙说话的时候，一块猪肝和猪腰就摆好在砧板上。
清洗干净，捆干水分。猪肝去除筋膜后切薄片，以苏子放的视力目测，大概只有一毫米的样子。
下冰水再次清洗，倒入料酒、盐、生抽、生粉、葱姜水腌制上。
猪腰的处理也差不多，洗净去除筋膜，切十字花刀后再切成腰花块，用料酒、白醋、生粉、胡椒粉腌在一边。
再将胡萝卜和黄瓜切条、葱姜切段备用。
彭成龙处理到这里突然开口：“这两道菜料汁要用什么？”
苏子放听出考较的意思，朗声对答。
“都是生抽、蚝油、白糖、料酒、花椒粉、胡椒粉这几样，不过区别在于猪肝的配菜要辣一些，而腰花会相对的醇厚一些。”
“看各地配料不同，有洋葱、青笋、木耳、荸荠这些菜品。辣椒也有菜椒和线椒两种。”
苏子放展现出自己出色的厨师功底。
看似潇洒，其实都是开店后偷偷补课的，找还没有扔了教材的舍友把之前学校的课本全部要回。
“嗯，理论知识很丰富。”
“这两道菜本身不算什么复杂的，准备麻烦一些，是典型的备料二十分钟，炒菜二十秒的菜品。”
“我先教你怎么处理这两道菜的原料。”
说话间锅中水开，彭成龙停火，将腌制好的猪肝和腰花分别倒入水中。
“猪肝刚变色、腰花微微卷起就是捞出的时间！”
彭成龙两只漏勺左右兜底，将还差一些火候的猪肝和腰花捞出，盛在盘子里。
看着苏子放一副欲言又止的模样轻轻开口：“我知道你想问什么，我为什么火候不到就捞出，对不对？”
苏子放点点头。
“因为这个捞出后还有热量残存，不可能捞出立刻降低到室温，所以等它散热的时候，温度足够了。”
彭成龙将盘子递过来，苏子放定睛一看，果然和刚才说的一模一样。
夺爱帝少请放手全文免费阅读 下八仙 你是我的风景林辛言 本官以德服人 夺爱帝少请放手招财进宝 陈浩 夺爱帝少请放手林辛言 林辛言小说免费阅读 夺爱帝少请放手 超级药膳师 御界魔尊 林辛言宗景灏小说 你是我的风景林辛言宗景灏 你是我的风景全文免费阅读 林辛言小说 夺爱帝少请放手林辛言宗景灏全文免费阅读 绝代天师 林辛言宗景灏全文免费阅读 林辛言宗景灏 你是我的风景招财进宝
神秘老公有点坏
车祸之后，又做了一场噩梦。一个月后，意外怀孕，她被打个半死，一个神秘男人将她带走。顾天擎，这个站在帝国顶端，最富有最神秘的传奇人物，所以是她孩子爸爸？...
头狼
本来我只想老老实实的当条哈巴狗，可他们瞧不起我，硬生生的把我逼成一头狼！我的q待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。...
农女火辣辣：神秘猎户宠翻天
（甜宠文）小可爱，我想进去可外面有人没事，他们不会进来的。顾子安轻声哄道。红豆无奈，古人的好奇心都这么大吗？超市逛了无数次，顾子安还是这么念念不忘。穿越前，红豆是身高五尺的女汉子穿越...
宝瞳
一个来自贫困山区的青年，靠着从老家木匠身上学的一点雕刻技艺，在灯红酒绿的大都市里艰难求生，也许出身平凡的他一生也不过如此。但是，一颗意外得来的佛祖舍利却改变的他的命运。风格多变的中外名画，美轮美奂的陶瓷，古朴大气的青铜器，跌宕起伏纷至沓来。海底沉船孙殿英藏宝太平天国宝藏印度神庙宝藏亚马逊森林黄金城诸多宝藏经...
亲爱的霍先生
男友闺蜜背叛，买醉的叶悠悠招惹上一个神秘男人。给我生个孩子，他霸道地说。想得美，生块叉烧都好过给你生孩子。男人一笑，叉烧归你，银行卡归你，房子归你。我，也归你。原以为惹上他是这辈子最倒霉的事，怎知一路开挂逆袭，受尽宠爱，成为万人羡慕的霍太太。霍寒萧，我前20年所受的苦，都是为了遇见你。叶悠悠，我这一生的幸运，都是你。...
重生八零团宠小福包
书海阁小说网免费提供作者朽陌的经典小说重生八零团宠小福包最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说狐族小公主穿到缺衣少食的八零年代，好在有爷奶家人宠，顿顿吃的香香的，小脸蛋那是一个娇嫩萌软。奶奶说这女娃是她的心肝儿，是神仙派下拯救她老陆家的小福宝。村民嗤之以鼻，都说这陆家把个女娃当宝养，这女娃娇滴滴的肯定把陆家吃的穷困潦倒，没落于此。只不过，后来他们没等到陆家哭泣悔恨，却看到陆家盖起红砖房，年年丰收。这方圆百里唯他陆家福运接连不断，财气旺盛。面对贫瘠的环境，小公主叹了口气，还好肚子饿想吃肉...