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去除水电费,人工,场地租金,原材料等费用外,今天的净利润已经达到了四万。
销量中,鲜橙益菌多占据最多数,占总销量的百分之八十,柠檬红茶占百分之十五,冰鲜柠檬占百分之五。
大杯销量有所上升,占据百分之七十,中杯销量占据百分之二十,小杯销量占据百分之十。
从数据来看,新品推出非常成功,而且,买大杯的顾客很多,这说明新品又给了顾客新鲜感,那么可以预估的是,接下来几天时间内,新品会带动其他两款饮品,把整体的销量拉高。
好口碑加上江媛本人的服务,还有饮品本身的质量,才使得生意一天比一天好。
从成本控制来看,目前的成本已经很低了,但是还不够低,原材料方面,目前张元没有能力自建供应链,所以,原材料是占据成本最多的一项,其他的倒是不太多。
自建供应链,很难,张元处在产业链下游,直面顾客,上游是各大供应商,比如水果批发商,饮料批发商等等。
前世,张元的连锁餐厅之所以能够在A股上市,核心因素是他自建供应链,自己采购原材料,然后自己粗加工,再分发给各门店。
建成这样一条供应链,张元花了三年时间,耗费了很多人力物力。
这样做的好处是,从源头开始控制原材料成本,能够把原材料成本降到最低,原材料进入门店,利润最大化。
这条路必须走,如果供应链不紧紧握在手中,那么以后,就会受制于人,说不定哪天发生什么行业变故,供应链就被别人掌握了,这样的商业案例太多了,就比如华为……
但是,眼下的张元,底子很弱,他还是先把基础打牢,然后再图谋供应链的事。
时间不早了,二人准备下班。
正打算走的时候,却碰到了旁边饭店的老板,他是一个光头的中年男人,身材肥胖,尤其是挺着一个老大的将军肚,看起来气势很强。
“小张啊,还没走啊?”老板说着便已经递过来一支烟。
张元接过烟,顺手点上:“叔,我这就走!”
二人闲聊,这段日子以来,张元已经跟他混的很熟了,因为离的很近,所以有事没事就聊几句,很多时候,张元和江媛也在他店里吃饭,他店里的工作人员,也时常来张元这里买东西喝,这么一来二去,就熟了。
“哎,小张,最近有没有听到啥风声啊?”老板忽然神叨叨的说。
张元笑了:“没有啊,咋啦?”
老板看了看一旁的江媛,似乎是有什么秘密不想让她知道,而江媛也很有眼色,说了一句“我走了,你们聊”,然后就离开了。
“是这样。”老板靠近张元,悄悄说道:“听说学校最近要组织检查食堂窗口,是全方位的大检查,我店里的消防设施不齐全,我准备这几天抽空补上,我看你这里啥也没有啊,万一检查到你头上,那就完了,就你这小店,人家说关就关!”
一席话,如惊雷一般给张元沉重的一击,他早就料到会有这一天,可没想到,这一天来的如此之快,让张元猝不及防。
“这消息怎么传出来的?”张元掏出烟盒,赶紧给老板递烟,并且亲自给他点上。
老板抽了一口:“我也是听别人说的,一般这种消息不会有假,你还是趁早准备吧,要不然生意做不成了,吃亏的是自己啊!”
“谢谢你叔,今晚你可是救了我的命啊,改天我请你吃饭,咱们好好聊聊!”张元无比亲切的握着他的手,眼含热泪。
老板说道:“客气啥,你虽然年纪小,来的也晚,但咱们关系不错,你叫我一声叔,我怎么着也得帮帮你!”
张元说道:“叔你放心,我明天就去办,把所有手续都补上,这盒烟你拿着抽,我这里没有多余的,改天我再买好烟送你!”
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