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第406章 干锅焗鲈鱼（第1页）
这桌客人听到李玉说有鱼，便想起了大年三十那天，桌上那道极为漂亮的孔雀鱼。
“这鱼可是上回的孔雀鱼？”
“是用同一种鱼做的，不过我们小老板换了一种做法，今天这菜叫干锅焗鲈鱼。”
干锅焗鲈鱼？这名一听就好吃呐。
“小姑娘，就给我们上一道那鱼吧，再来几道你们酒楼卖得特别好些的，我们就六人，你看着上菜就行。”
“好，那我看着安排了，保证让您吃得满意。”
李玉帮着点好菜，走之前还特意给客人们看过，见他们没啥异议后，才下楼去到厨房下了单子。
“小老板，今天酒楼一开门，就有客人点了你的鲈鱼煲呢，你今天可能要好好忙一会儿了。”
李玉话音刚落，另外几个跑堂的便也过来，跟江月说了一声。
江月看着手里突然多出来的单子，就没再跟李玉多说，拿过处理好的鲈鱼开始做吃食。
这菜她在王大娃和李翠的婚宴上做过一次，下手时凭着印象倒也做得极快。
先将处理好的鲈鱼从鱼背那儿分开，去掉鱼骨，再切成大小相等的鱼片，码放进盆里，加入适量的盐，胡椒粉，酱油，料酒调味，抓拌均匀后放置一旁。
锅里烧油，将切好的姜块和大蒜码放在锅底，最后将鱼块铺在上头，再撒些料酒添些酒香，盖上锅盖后，小火慢焗着。
时辰一到，江月唤来跑堂的，将这菜给那桌最先下单的客人们端了过去。
这桌客人正吃着别的菜，刚想说碗里的吃食香，就见跑堂的端来了一个大圆盘，冒着热腾腾的香气。
“这是您们的鲈鱼煲，客人们尝尝。”
面前的鲈鱼煲卖相跟之前的孔雀鱼大有不同，颜色更重，鱼肉上也瞧不见水分，但也因着这儿，似乎比之前的更有味道。
这桌客人赶忙夹了块鱼肉，放在自个儿面前，随便吹了几口，便将鱼块吃了进去。
“嗯，好烫，不过好香啊。”
“是啊确实烫。”
“我本来瞧着这鱼肉有些干巴，以为口感一般呢，没想到吃着这么嫩。”
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