手机浏览器扫描二维码访问
楚心这天晚上睡得很不踏实,第二天顶着黑眼圈进的店。
看不起她可以,看不起她做的食物,不行!
一楼很清净,都没起床,厨房台面上摆着几个暗红色的果子,旁边垃圾桶内还有剥下的皮。
楚心拿起果子闻了闻,一股极浓郁的橙子香气扑面而来,比她上一世吃过的橙子味道都要浓。
皮看着厚,但手指稍用力就能剥开。果肉呈漂亮的金橙色,汁水充足,极酸又极甜,偏偏融合的恰到好处。
有一些食物,比如橙子、香蕉、咖啡、榴莲等等,当顾客点名要它时,他是希望能明显吃出这种味道的。
如果一个香橙巧克力慕斯吃不出橙子味,而被巧克力喧宾夺主的话,即使这个慕斯做的再好吃,也是一个失败的产品。
也因此做这类蛋糕时,总有人取巧使用香精来强调主味道。
除非食材自身味道格外香浓,就像楚心手里拿的魔鬼橙。
一个漂亮小巧的半球形橙子蛋糕在她脑中浮现。
楚心说做就做,制作美食这件事总能让她忘记烦恼。
不管做什么蛋糕,她都不喜欢用单一蛋糕体,而是分层,让味道一层层递进,再用诱人的外形来遮掩。一勺下去,深浅不一却同根同源的味道齐入口,由舌尖慢慢体会渐变的层次,给人带来新奇感。
楚心选了四个橙子洗净,正中横切一刀,将汁水挤出大部分备用,余下的用刀挖出切碎放入大碗中。
将面粉糖粉混合过筛后,倒入打发好的蛋白中,再往里磨入少量橙皮碎末,带着淡淡橙味的蛋白底就成了。
第二步制作橙子果冻夹层。吉利丁粉放入冷水中,搅拌至完全融化,放入小火煮开的橙汁中,拌均匀倒入平底托盘冷藏。
之后便是橙味芝士蛋糕部分。将最早留用的果肉与奶油奶酪、淡奶油一并放入搅拌机打烂。再把冻好的橙子果冻和蛋白底切成大小一致的六个圆片。
在半球形模具中倒入三分之一橙味芝士,再放入一片已经冻好的橙子果冻,冷藏后继续倒入芝士,再次冷藏。
在等待冷藏的过程中,楚心开始制作淋面。
为了使淋面更漂亮,通常要在里面加入白巧克力,这也是为什么淋面蛋糕,糕体部分都会选用巧克力。
巧克力是烘焙界的皇后,任何食物与之搭配都可以产生让人开心的味道。
但总有人不喜欢吃巧克力,他们想要更纯粹的果味。
楚心为此曾专门研究过不用巧克力的淋面,只要操作时小心,控制好温度及果酱的比例,出来的效果也不差。
橙子果茸与葡萄糖和果胶混合拌匀,煮沸一分钟,放入冰箱冷藏。冷藏时要注意时间,冻过头则无法流动,但若不够硬度就无法形成淋面,稀里哗啦流下去了。
魏夏下楼时,楚心正好进行到淋面这一步。
淋面最大的作用就是让蛋糕更好看。
色香味,色一字在甜品界尤其重要,它是不可敷衍的一步。越来越多的人希望在打开甜品的一瞬间产生“哇哦”的惊喜。
澄黄色的液体顺次流过六个半球形小蛋糕,盖住原本的层次,只余下亮亮的镜面,以及上面星星点点的橙子果茸。
魏夏看了许久,直到全部淋完,才问:“你做了多久?”
楚心抬头看表:“四个小时吧。”
魏夏惊讶挑眉,但转念一想,最近楚心似乎经常做类似的事,倒也不显太奇怪。
“四个小时?”齐轩粗犷沙哑的嗓音从楼梯传来。
楚心转头,礼貌地打个招呼:“齐哥早。”
齐轩皱了下眉,像是不太习惯她这么乖:“四个小时做这么六个小玩意?”
楚心抿唇。又来,昨天晚上他就这样评论小方砖。
她不满道:“因为用料少而已,一次做二十个也是四小时。而且,如果当做常规产品日常批量制作,真正的劳动时间并不会很长。”
花心的我绝对会有好下场[综文野] 我在大正做直播 干掉屑老板就回老家结婚 紫宸皇族 女上将[星际] 异能力名为世界文学 三条家的小可爱 我救的勇者是反派! 古穿未墨家公子秋庑 福气包六岁半[九零] 从零开始的逆穿 炽热 你妈砸一千万让我离开你 行不得也哥哥 穿成残疾反派的小福妻 鸽子精的自我修养 六十年代黑天鹅 垃圾(话)之王 如何拯救偏执狂 直播天后五岁半
莫名从陌生人身边醒来,已被吃干抹净,三十六计走为上,却不料惹上的是只腹黑狼,横竖逃不出他手掌心!我只好先合理利用资源,借着他的实力,让欺负我的渣渣们全都跪在我面前!某天我包袱款款,第99次准备开溜,被腹黑狼一把逮住几个小时后,我揉着散了架的小腰欲哭无泪,这次阳台,上次厨房,再上次沙发,再再上次家里能咚的地方都咚遍了这是对逃婚,最好的惩罚。某男修长手指挑着我下巴,魅力无边地唱一句。...
你说这靠谱不靠谱!堂堂大清朝的王府小姐竟然在脱得光溜溜的洞房花烛夜的交融瞬间穿越到了二十一世纪!更可悲的是,她的落脚地竟然是一个有着裸睡习惯的花花总裁的床上。而当时这个花花总裁正好从浴室里出来,从小被封建礼数所约束的她,怎能忍受这样被人偷窥的尴尬,抬脚就对他拉开了攻势,趁着黑暗对他飞起一脚。大胆狂徒!竟敢偷看本小姐的洞房花烛夜,还不拿命来?他边对她使着狗刨沙的功夫,边口出狂言回...
穿成相府门下小透明的庶女一枚各种坑姐戏码一一上演要闹请随意,姐自逍遥去玉珠握在手,种花种地绝不愁...
当她知道陆辰修收养她的原因时,便是他亲手将她推向深渊的开始。她最害怕被抛弃,可是终究还是被他抛弃。他最害怕失去控制,却一而再再而三的为她疯狂。陆辰修答应我,永远都不要相信任何人,包括我。...
书海阁小说网免费提供作者月下折枝的经典小说豪门替嫁我成了陆少的小心肝最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说豪门替嫁我成了陆少的小心肝一场替嫁本以为余生尽毁,却没想到被人宠上了天!...
武警排爆能手张天骁,在排除二战日军遗留武器时,穿越到抗日战场,在地下党员老曹的引导下,走上革命道路。时值皖南事变爆,为了掩护战友突围,张天骁临危受命,斗军统惩汉奸杀小鬼子,拉起一支纵横大江南北的抗日队伍本站为书迷更新战地枭龙最新章节,查看瓢城皇裔所撰历史军事战地枭龙的最新章节免费在线阅读。...