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鱼皮花生是她前世的一位福省同事教的,虽然做法复杂了些,但味道值得,鱼皮花生具有甘、香、酥、脆等的特点,咸中带甜又香郁酥脆,吃起来特别好吃。
那时候她恢复了全部的记忆,也办好了通行证,同事担心她回去之后吃不到鱼皮花生,就给她把做法写了下来。
云珊虽然没有实践过,但方子是记下的。
有两个品种的花生干货也够了,然后潘红霞想到小孩子喜欢吃糖,他们可以做些糖点。
反正花生是现有的材料,一致决定做花生糖,在同样的做法上,云珊变通了下,说也可以做芝麻糖。
这两种糖特别简单,拿麦芽糖一起炒制放模具就行。
就四种,咸干花生、鱼皮花生、花生糖、芝麻糖。
韦钊看到这些年货都是云家人定的,特别不好意思,想说大家分开好了,云珊就跟他说,这两天就要把样品做出来,要是成功的话,就加大量来做,到时候他家的两百斤花生估计不够,还得让他下乡再收一点,还有芝麻、面粉、麦芽糖这些要买,这采购工作就交给他了。
韦钊看有活干顿时来了劲,“行,这活儿就交给我了。”
制作了方向,再分派工作,韦家出四口人,云珊这里只有她跟母亲,云有福要上班。
韦雪跟韦志现在是寒假期间,不用上学,他们一个上高中,一个上初中,能帮得上忙,到时候洗花生剥花生。
云珊打算把两种糖交给韦母来做,她就负责两种花生的做法。
至于出资分成那里,就是由云家韦家两个股东合成,投资跟最后的利润分成都是五五分。
本来韦钊说不要那么多,只要三成就行了,但被云珊反驳了回去,虽然云家这边掌握了配方,但云家出的人少,后面采购及销售方面得多倚靠韦家这边。
她认为五五分,才能调动俩股东最大的动力。
商量好了,这下午就马上行动起来了。
云珊跟韦家兄妹随即上街买了些材料,去了建设路那边的房子,然后就动手,家属院的房子的小厨房太小,施展不开,而且那小厨房在走廊上,邻居能看到,没什么秘密可言。
先把两种糖花做了,鱼皮花生要长一点时间,要糖粉浆、干粉、副粉糖浆、生花生仁,然后再到裹皮、风干、转笼烘烤、加色、散热,起码要半天时间,而咸干花生时间更长,需要泡盐水,还得晾晒烘干,最快也要两天。
花生糖跟芝麻糖试做了两回才做好,第一次没有控制好时间炒糊了,第二回就没什么问题。
鱼皮花生她在做的时候,韦钊自觉带着韦雪走出了厨房,他觉得这是人家的配方,自己一家已经占了很大的便宜,不能再偷人家的配方。
云珊倒是没想那一点上,而潘红霞就暗地里点头,对韦钊又多了几分好感。
鱼皮花生让云珊一次就做成功了,几个人都抓了一把吃,韦雪香得差点没把舌头也吞进去,“珊珊姐,太好吃了,咱们多做一点这个,肯定很好卖。”
韦钊难得地也同意妹妹的话,这个要多做一些,别说孩子了,他自己也馋得很。
云珊看得到认可,顿时信心十足,“行,我们多做多卖,赚钱过肥年。”
离过年没多少时间了,三个雷厉风行,坐在韦钊的拖拉机,到了他村里,跟韦母陈招弟说了这事,然后把做糖的方法教给了她,今天先做十来斤糖出来,明儿拿出去卖,看看市场。
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