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第四百五十一章第一口盖饭从哪儿开始（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！夏冰冰在跟前，关小虎只好把神树空间海鲜食材拿出来，来自神树空间寒冷海域鱼虾贝类肥厚多肉，先焯蛤蜊，将水烧得滚开，然后将蛤蜊放到锅中，焯三十秒后捞出放入冰水中。

关小虎接着焯蛏子，将蛏子一放入开水中，立刻就关掉了火，也是焯三十秒后捞出放入冰水中。

夏冰冰有些不明白，问道：“小虎，为什么蛏子下锅就关火？”

“因为蛏子是半开口，容易煮老，所以掌握火候最重要，这样焯出来的蛏子肉和蛤蜊肉没有全熟，是半生熟，但此时的口感最好。

”关小虎边说边开始剥冰镇好的蛤蜊和蛏子，既动手也用意念剥，那速度就叫一个快，夏冰冰洗了手来帮忙，关小虎已经把蛤蜊和蛏子剥好，放在不同的玻璃碗里了。

“冰冰，你可以蘸点酱尝尝它熟的程度，记住这种口感，以后自己在家里也可以做日料。”关小虎用筷子夹着一块蛤蜊肉，在山葵酱油中蘸了蘸，送到夏冰冰红润的小嘴里。

夏冰冰感觉幸福极了，含在嘴里，轻轻地咀嚼起来，果然那种肥厚鲜嫩的质感不是国内水产养殖场养殖的贝类能比的。

关小虎拿了一根山东大葱，将大葱切成末状，然后分别放入装有蛤蜊和蛏子的水晶碗中，往装有蛤蜊的玻璃碗中加入半匙酱油和适量甜美乃滋，边拌边说，“甜美乃滋是一种源自法国的甜酱，既可以指蛋黄酱，也可以指甜味色拉酱，千万不要弄错了，我们用的是甜味色拉酱，这东西虽然能提升口感，但不能多吃，否则容易长胖。”

关小虎然后往装有蛏子的玻璃碗中加入了三分之一匙四川香辣辣酱，少量酱油和少量美乃滋，拌匀备用，本来是加韩国辣酱，但关小虎品尝过，还是觉得四川香辣酱更好。

然后关小虎又从神树空间取了一些北极贝出来，用小刀将北极贝撬开，然后沿着北极贝壳的弧度将贝肉取出，边做边说：“基本上所有的贝类只要是活的，都是可以生吃，不过华夏一些海域污染严重，就不要生吃，还有挑选贝类时要选贝壳紧闭的，这说明它是活的。”

关小虎将取出来的贝肉往案板上轻轻摔打了一下，此时还活着的鲜贝肉就收缩起来，看见夏冰冰好奇地想问为什么？

关小虎老实在在地解释道：“摔一下，鲜贝肉的口感会更加紧致脆口，还有放到冰水里冰一下也会进一步增加爽脆口感。”

关小虎边说边清理掉北极贝的腺体，然后将北极贝清洗干净，然后取出一块鱼腹颜色粉红肉脂流香的金枪鱼肉，切片备用，巴巴地讨好道：“冰冰，一般海鲜盖饭就用三文鱼跟多宝鱼，今天夏叔叔柳阿姨来了，我用的是蓝鳍金枪鱼大腹鱼肉。”

“就是一千多万一条的蓝鳍金枪鱼？”夏冰冰瞪着眼睛，吞了一口口水问。

关小虎直接用筷子夹了一片蓝鳍金枪鱼鱼肉，蘸了调料，送到夏冰冰嘴里，然后自己也弄了一片，送入口中，半响过后才点了点头：“麻蛋，这是蓝鳍金枪鱼最贵的大腹鱼肉，肉嫩呈粉红色，油脂丰厚入口即化，价格最贵，刚才你吃的这一片大约在六七百人民币。”

夏冰冰不说话了，抢过关小虎的筷子，“麻蛋，那么贵的蓝鳍金枪鱼大腹，我再吃几片，几千元的。”

关小虎笑咪咪地从神树空间取出几根黄瓜切片备用。

关小虎取出发好的干贝，洌干净水，用喷枪烤了一下干贝，看到干贝表面金黄略焦，就收了起来。

这时候米饭也蒸好了，关小虎往香甜的白米饭里加入切碎的紫苏和香气四溢的熟白芝麻，拌匀后倒入碗中，然后往米饭上铺上冰镇剥好的甜虾，蓝旗金鱼，北极贝肉，干贝，拌好的蛏子和蛤蜊，新鲜爽口的黄瓜，最后才铺上腌好的鲑鱼籽，就是那种晶莹剔透小珍珠般橘红欲滴的鲑鱼籽。

关小虎做好海鲜鲑鱼籽盖饭就送了出去，夏市长跟柳芳等着也不无聊，有美貌又美味的抹茶蛋糕跟抹茶咖啡相伴，也不无聊。

“啊，好漂亮的海鲜盖饭！”柳芳一看海鲜鲑鱼籽盖饭，满心欢喜地叫出声来：粉红的蓝旗金枪鱼肉，红亮剔透的鲑鱼籽，肥厚脆爽的贝肉，碧绿爽口的黄瓜，她也是吃过日式料理盖饭的，自然看得出里面的食材新鲜丰盛，品质一流，心里感叹真是没白等啊。

“小虎，这么漂亮的海鲜鲑鱼籽盖饭，我从那儿开始吃第一口啊？”夏冰冰嘟起了小嘴，娇声问道。

关小虎拿出几个小碟，有日岛料理的山葵酱+酱油，还有堪比鸡精鲜味的鸡枞菌油和四川香辣酱调制的蘸料，笑着露出了整齐的小白牙：“先吃海鲜，蘸着料碟吃，这样更添风味，这道海鲜盖饭，我只将蛏子和蛤蜊拌了酱料的，那是拌饭吃的，还有这道料理的鲑鱼籽很特别，因为它既是食材，也能是很棒的调味料，最好是等着跟饭一起吃，当然也可以舀一勺先品尝一下它的惊心动魄。”

这么诱人好吃的海鲜鲑鱼籽盖浇饭，关小虎也给自己弄了一份，然后拿出一瓶白葡萄酒，给大家各倒了一杯，看得柳芳一愣一愣的，以前她还讥讽过关小虎，给不了夏冰冰有品质的生活，现在这品质，啧啧，连她家也比不上了。

关小虎注意到柳芳脸上的表情变化，很随意地道：“鲑鱼籽既可以伴着白葡萄酒，也可以伴着米饭，于是甘酒之香便缠缠绵绵地在你鼻息之间久久回荡。”

柳芳舀了一小勺鲑鱼籽酱入口，轻轻一咬，只听“扑扑”几声爆响，脆生生地，整个口腔都被鲜美占据，然后浓稠的鲑鱼籽酱调和着这种鲜美的味道，吞下去之后是带着一丝微醺的甘甜，好一阵子才道：“我以前知道法国料理鱼籽贵，就是那种黑色小粒的鲟鱼籽，但我吃了晶莹剔透的鲑鱼籽后，已经喜欢上了这款美食，小虎，这个价格贵不贵？”

关小虎道：“柳阿姨，鲑鱼籽含有大量不饱和脂肪酸，蛋白质等，可以从根本上起到降低血压、调节血脂和人体脑机能。实践证明，长期服用可以明显改善血液质量，调节机体免疫力，有效起到健体、益智、健脑、明目、消除大脑与身体疲劳的作用，所以饭桌上来一碟鲑鱼籽有非常好的食疗作用，待会我给冰冰一张我的翡翠卡，想吃什么以后来生鲜超市购买就是，如果卡上的钱没有了，我再充上，算是我对你和夏叔叔的孝心。”

柳芳笑得都快见牙不见眼了，夏市长咳咳两声，提醒柳芳注意一下影响。

柳芳回瞪了夏市长一眼，意思是关小虎的生意，夏冰冰也有份，要不是为了避嫌你这个市长，才叫他们假装分手的，差点把我的好女婿给我叉走，现在关小虎的投资合同也快签了，还需要避嫌吗，何况关小虎说的，这是孝心。

关小虎也明白点什么，笑咪咪道：“柳阿姨，其实鲑鱼籽不贵，是不折不扣的平民食品，我在米其林三星餐厅做过鲟鱼籽，鲑鱼籽味重，要隆重地搭配小薄饼和伏特加，或是配上精心熬好的奶油浓汤，才能让鲟鱼籽这大牌扭捏出场，而且鲑鱼籽小勺空口咀嚼，味道太过咸重，三勺之后便进入审美疲劳，鲑鱼籽不耍大牌，无论是直接往嘴里丢，还是配米饭，配海苔，配啤酒清酒，配别的海鲜，都老实巴交，积极合作，将美味发挥到自己的极限。”

“小虎，怎么腌制鲑鱼籽？”夏冰冰问道。

“用酱料腌制，最好吃之前才腌制，好的鲑鱼籽不能腌得过咸，否则容易瘪容易腥，还会影响他珠宝般的光泽，上好腌制的鲑鱼籽应该保留其淡淡的海洋咸香，内里的酱液稠而粘，饱满而易爆破，鲜润而回甘。”关小虎这会成了专家，给饶有兴趣的柳芳和夏冰冰讲怎么做鲑鱼籽。

“那除了海鲜盖浇饭，鲑鱼籽还可以做什么菜？”夏冰冰又问。

“可以做成军舰寿司，自己吃不计分量，做成满满的一小堆，堆积在甜糯的寿司米饭上，周围包着海苔，吃的时候一口一个，切不可咬断，否则就辜负了鲑鱼籽在口中群体爆破的美好瞬间，也并不用蘸什么酱油，因为鲑鱼籽本身已经过调味，跟米饭和海苔味道相得益彰，加入酱油，就摧毁了这样完美的三角平衡，嗯，至于包鲑鱼籽寿司的海苔，每个人的爱好不一样，有人喜欢那种脆脆的，轻盈而富有对比感；有人则喜欢那种粘粘的，跟鲑鱼籽内里的酱配合，越嚼越香，看你们自己喜欢，树高的生鲜超市都有卖的。”关小虎老神在在地道，“鲑鱼籽饭绝对是最具幸福感的平民美食，在北海道有那种超级便宜大碗的海鲜饭小店，周围的上班族一到中午便都过来吃五百日元一碗的饭，除了人气颇高的金枪鱼肚腩葱拌饭，就是经典的鲑鱼籽盖饭卖得最好，还有特色的鲑鱼盖饭，上面铺的是厚切的肥鲑生鱼片，也是洒得满满的鲑鱼籽，每个人都捧着碗呼噜呼噜地吃，然后响起噼噼啪啪的爆裂声，那种美食的享受感油然而生！”

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