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第224章（第1页）

叶盏说不动他，便由着他去了。自己则专心准备秋社套餐。

大宋百姓秋社要?做「社饭」，所谓社饭是将各种肉类丶肚肺等物切成棋子片大小，调和好?味道后?铺在米饭上，请往来客人吃用。

叶盏在街上看了两回之后?惊讶：「这不就是现代的盖浇饭吗？」

所以?大宋餐饮业真难混啊。

叶盏便决定将社饭上面的浇头改良一下?，融进去现代盖浇饭的理念，譬如将肉汁调得更香浓些丶加些菜蔬丶赠送免费汤，用这些办法来提高销量。

再寻木匠定制些木头食盒，像现代一样除了米饭和肉的地方，还放了放蔬菜和果子的地方。

城中如今大部分人都在聊「叶二?姐巧斗贪心员外」的故事，还有其?中商业嗅觉敏锐喜欢跟热点的说书人编制出了章回评书来在酒楼食肆说书。

百姓们听评书的中场休息期间，就听有人叫卖：「叶二?姐食肆盖浇饭！」

坊中常有包着青头巾的焌糟娘子们叫卖叶家食肆的美食，街坊邻居们已?经习以?为常。可是她们这回叫卖的东西却是头一份：「何谓盖浇饭？」

再凑近过去一打量：「这不就是社饭吗？」木头雕刻成分隔饭盘模样，其?中最大最深的一块放米饭，上面浇着一大勺汤汁和肉类，旁边格子还有菜蔬。与秋社时?候大家吃的「社饭」一模一样。

「叶二?姐如今是犯懒了不成？怎得拿外面有的菜式糊弄？」有食客较为挑剔，很是不解。

「这回不一样，您看，我们的盖浇饭滋味比社饭要?更浓郁些。」焌糟娘子们耐心解释，「我这担里有红烧肉盖饭丶鱼香茄条盖饭丶肉臊瓜条盖饭丶红烧腐竹蛋盖饭，若是您喜欢种类多，还有两种丶三种菜式可以?选择。」

「那来一份三种菜式的吧。」食客倨傲点点头，看看叶二?姐这回是不是维持了原有水准。

第96章

盖饭装在特制的木盒里?，居然?还雕刻出了?分格，看着很是精致。食客没吃之前先问：「这?木盒送吗？」他依稀记得先前叶家食肆的蛋糕是送盒子的。

「两个价钱，若是返还食盒是一个价，不返还食盒要多加五文。」那女子笑嘻嘻回话。

食客点点头，觉得这?个价钱还算公道，他看看桌上的饭盘，开始吃饭。

食盒里?有?三?种肉类：红烧肉丶小鸡炖榛蘑丶肉臊瓜条。

红烧肉色泽最为诱人：琥珀色的肉质肥瘦分明，半透明的油脂清晰可见，红亮亮油汪汪的酱汁直往下滴落。

「那就先尝尝红烧肉。」食客筷子先夹到了?红烧肉上。

筷子差点没夹起来?，刚触及到红烧肉，肉就当?当?—当?—晃了?晃，让人心?神也跟着荡漾了?一下。

可以想像这?红烧肉是多么?富有?弹性。食客迫不及待将红烧肉送进嘴里?。

果然?，微微一抿，肉质就化在了?嘴里?，肥厚的肉皮丶丰腴的肥肉丶甜咸适口的瘦肉，交汇在舌尖，恰如黄钟大吕绵延不绝。

配上雪白晶莹的大米饭，肥腻适中，红亮喜庆，让人不知不觉吃了?大半份米饭。

食客适时忍住，赶紧试了?试小鸡炖榛蘑，不然?不剩下多少?米饭了?。

个头整齐的榛蘑，大小合适的鸡块，被酱料炖煮成了?好看的浅酱色，看着就色调和谐。

吃进嘴里?，榛蘑那种特有?的山野鲜美直冲天灵盖，让人惊讶「嗬」一声，不愧是山珍。

鸡块则软烂正好，炖得嫩嫩的，咬一口几乎能感觉到肉汁迸发出来?，还夹杂着蘑菇的鲜美，混合着酱料的滋味，简直了?。

里?头还有?炖成酱色半透明的绿豆粉丝，食客在心?里?嘀咕了?一声：加粉丝难道是为了?充份量？毕竟榛蘑和鸡都比较贵，跟绿豆粉丝并不是一个价位。叶家食肆一向价格公道，如今也变奸猾了?不成？

不过粗略核算了?一下价钱，榛蘑和鸡块也差不多那个价钱，不存在叶家食肆偷奸耍滑的情形。

食客将信将疑将粉丝送进嘴里?：粉丝滑溜溜，「吸溜」一下就吸进嘴里?，上面吸饱了?鸡肉和榛蘑的滋味，再加上特有?的滑爽口感，居然?比另外两个主料还要更好吃！

食客挑挑拣拣，没几下将菜里?的粉丝都挑光了?，「吸溜——吸溜——」都送进了?肚里?，这?时候才有?些遗憾，想着下回见到叶老板要跟她提一下多加粉丝在菜里?，不然?怎么?够吃啊？全然?忘记自己才鄙夷过加粉丝是充数的事。

其实连着吃了?刚才两道横菜，食客有?点饱了?，他懒洋洋将目光投向了?那道肉臊瓜条。

肉臊肥瘦适中，被炒制后团成一个个近乎芝麻粒大小的肉球，看着没什么?份量，瓜条则被整整齐齐码在了?旁边，看着很整齐。

吃一口肉臊，咦，怎得这?么?辛辣！

不知道是萝卜籽还是芥末籽，还是茱萸，反正一口下去又麻又辣，里?头还混合着腌萝卜干，又韧又咸，让人欲罢不能。

再吃一口瓜条，胡瓜被腌制后，祛除了?水分，现在只?有?纯粹的柔韧，韧劲十足，咔嚓咔嚓，吃进嘴里?除了?胡瓜特有?的脆爽还甜滋滋的，又有?点酸，还带点蒜香和辣味，种种复合的滋味让这?道腌瓜条成为了?一道好菜。

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