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第四百七十三章 红酒文化（第1页）

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尔仁和老革命他们是客人，管琳琳又是女孩。尔仁和老革命等四人都不好意思说酒少了。何况，大概除了老革命之外，其他几人还都没有喝过解百纳呢。

管琳琳点了酒，看了一下酒杯，又让服务员换了郁金香型的高脚酒杯。另外，管琳琳还点了两听雪碧。瞧着管琳琳那股熟悉劲，估计这里是她经常来的。

“琳琳，你可不许喝雪碧啊！”听到管琳琳点雪碧，大革命赶紧拦阻。

“对啊，对啊。解百纳！解百纳！”中革命也随声附和道。

管琳琳抿嘴一笑，却不回答。等解百纳红酒一拿来，服务员开了木塞，她就欲拿过来自己倒酒。

“我来，我来吧。”中革命酒虫已经早出来了，他一把从服务员手上夺过了解百纳红酒。

“你这拿酒的手法就错了。”管琳琳笑了，伸出手来，不容分说道：“还是我来吧，这喝红酒可是有一套讲究的。”

管琳琳拇指顶着酒瓶底，四指指尖轻压瓶身，对大家说道：“首先说这拿酒吧。红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部跟红酒酒瓶的接触。拿酒时要像我这样拿酒，这样就可以让温度最高的手心远离酒瓶。”

“再说倒酒。正确的倒酒方法是让酒标的正面朝上。此外，红酒放置久了，总有一些沉淀在瓶底。这些沉淀会影响口感。因此，倒酒时除了不可晃动酒瓶，还要均匀用力，让酒柔和地流淌出来。”她边为大家倒着酒，边介绍道，“这红酒倒到最后，一般要留下两公分的酒摆在最后不喝。把酒瓶整个倒翻过来试图倒尽最后一滴酒，是不正确的。”

管琳琳给大家倒了一遍酒，尔仁注视着高脚杯里微微荡漾的暗红色的解百纳酒，香气扑鼻。但，管琳琳没有开口，谁也不好意思先偷喝一口。

陆陆续续，两荤两素的四只冷盘上来了，可是，管琳琳还是没有开口邀喝。

“琳琳，”大革命问着酒香，实在忍不住了，他“嘿嘿”笑着，“可以……喝了么？”

“再等等！”管琳琳抬手阻止道。

“怎么？还有规矩？”中革命大吃一惊。

“当然，接下来还有更重要的一步：醒酒！”管琳琳说道。

“醒酒？”大革命和中革命异口同声道。尔仁和老革命都是闻所未闻，不敢开口了。谁曾经听说过，酒，还需要“醒”的？

“嗯！醒酒。按道理，红酒应先倒在宽敞的容器当中，静置一段时间再喝。让红酒跟空气接触一下，充分氧化。这样，可以把刚开启的红酒的酸、涩、薄的缺点去掉。一般要醒酒在一刻钟到一个小时。年份越久的时间越长一点。我们没有那么多讲究，也没有那么多时间。大家可以端起酒杯，向内摇晃，均匀使力。这就叫‘摇酒’。摇酒可以将没有完全‘醒’的酒味充分散发，让酒更醇厚；这样，也可以让红酒的香味最大限度地发挥出来。”管琳琳拿起酒杯，示范着摇酒。

四个“革命兄弟”不敢再做声，直盯着管琳琳的摇酒方式，照着样儿慢慢摇晃着。只等到管琳琳说了一声“好了”，才不约而同松了一口气。

管琳琳一声“好了”，听到中革命的耳朵里直觉是比赛时的发令枪响，他端起酒杯，先舔了一口，感觉很是不错，继而就“咕咚”一口，全部喝完。

“啧啧”中革命意犹未尽，既然啧起嘴来。

“你……”管琳琳见状，“咯咯咯”笑了起来，她指着中革命摇曳地笑道，“中革命，这红酒可不是这么喝的啊！”

“啊？那该怎么喝？”大革命跟中革命一起愣住了。尔仁和老革命自然也是茫然。喝解百纳红酒，难道不是这么喝的么？

“是啊！”管琳琳连连点头，说道，“上次我们在宿舍里喝的白酒，烧喉，所以必须一口干。可是，这红酒不同。红酒是件艺术品，充分醒酒后的红酒，味道醇厚，飘香四溢，变化多端。啜一口以后，在口腔里充分回旋，让舌头的各个方面不停地接触红酒，就会发现它有千变万化的味感，吞下去，才能回味无穷。这样，才能体会到红酒的真正魅力所在。所以，喝红酒，是‘啜’，是‘品’。而不是‘饮’，更不是像你一样的‘干’啊！”

“是么？”中革命给她说得满面通红，支吾着说不出其他话来。

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