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第 16章 带有乡愁的稀豆粉（第1页）

“没，没呢，小的们可没三爷这么讲究，每日里能吃上两顿饭就不错了，这大清早的吃啥哩。”闲汉们又是笑道。

“哦，既然还没吃，那就跟着我去吃一口如何？”王晨枫本来就是随便问问，可是人家都这样说了，也不好就自己一个人去，于是开口喊上大家。

“好嘞，谢三爷赏，小的们感激不尽。”几个闲汉大喜，急忙说道。

“对了，你们久居此地，这附近都有些什么好吃的？”王晨枫随意地问道。

“回三爷，那贡院门口有家卖饵块稀豆粉的摊子，味道不错。”一个闲汉笑着说道。

“好，就去那，可是好久没吃稀豆粉了。”王晨枫笑了一声说道。

还记得前世的时候，有个哲人人说过，早餐是一种记得住的乡愁，是的，王晨枫也深以为然。

其实，早餐更是一种特定的心情和一种生活，是一方水土积淀的饮食习惯和文化传承，可惜在后世早点成了随便对付的包面和牛奶。

不是说不好，而是缺少了一点生活的气息，也少了几分地域的特色。

行不多时，几人就来到了贡院门口那个炊烟缭绕的早餐铺子，见到附近有名的一帮闲汉，摊主显然是吃了一惊，就要起身防备。

见到这个情况，王晨枫急忙快走几步，上前笑道：“老汉莫惊，我是新搬来住在隔壁的秀才。

刚才出门遇到几位大哥，听说这里的稀豆粉很好吃，因此请他们一起来吃早点的，麻烦您给大伙儿每人都上一份。”

“哦，失敬失敬。原来是秀才老爷，您快请坐，小的省得，大家都坐吧。”老汉招呼一声，就忙活着给大伙儿上了早点。

以前在昆明的大街小巷，但凡有人的地方，就必然有饵块和稀豆粉，昆明人对这东西有一份独特的喜好。

云南的饵块用精选的大米做成，经过了高温烘烤，软糯黏滑，再配以花生酱、辣椒酱、甜酱、香葱等佐料。饵块还没吃到，光是卖相就能让人食欲大开。

吃的时候，饵块上再抹一层薄薄的甜酱和油辣椒，饵块那绵扎、糯劲，甜酱那甜香，辣椒那香辣……

这样的饵块一口咬下去，香、甜、脆、酥、辣交织在一起，你不用去辨别单一的一种，只有一个字：爽！

而这稀豆粉的原料则是采用上等的豌豆粉，做法也很简单。

熬制稀豆粉时，先用一个锅盛半锅凉水，放进适量的豌豆粉，泡开后再放进一些姜粒，就可以放到小火上慢慢地煮了，记住一定不要用大火。

煮沸以后，用长筷或长柄勺不停地搅拌，稍许稀豆粉慢慢地就浓稠起来，最后熬成糊状就算是做好了。

饵块、稀豆粉、油条、花卷、米线、包子等等都曾经是昆明人早餐的标配。

在吃法上，这是可以随意搭配，王晨枫喜欢的是花卷+稀豆粉的模式，将手里的花卷一块块扒拉下来，丢到稀豆粉里面，混合着吃，真是别具一番风味。

这个吃法，在满足味蕾的同时，可以让心也逐渐地踏实起来，可惜这个时候还没有辣椒，要不然淋一些油辣椒进去，再加些香葱、香菜、芝麻酱，那真是人间美味。

吃了就会让你欲罢不能，觉得人间值得。

而这贩卖饵块稀豆粉的摊点也十分的简单，街边只要有上个一两个平方米的位置，再置上一个小火炉、两口小锅，一两张小方桌再配上几条小凳就行了。

这样的小摊铺甚至都不需要有个店名，手艺是祖辈传下来的，顾客都是附近的居民，大家都熟识，每日来吃的客群都稳定。

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