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酒楼的菜单是很有讲究的,不是你会什么就要上什么。
而是要兼具各种口味,各种烹饪方法,甚至是各种食用方法。
菜有百味,可不止酸甜苦辣咸,要做到面面俱到,食客的可选择性才会更多。
所以类型相同的菜,那自然就是优胜劣汰,最好的那一道才可以录入菜单。
“灵儿,那还有什么需要我帮忙的?”
余桑浅是外行,她都没想过酒楼开业这么麻烦,而今一听,这距离开业似是还有很多事情要办。
“你帮的足够多了,如今我人既然已经来了,剩下的就交给我自己吧。”聂灵儿拉着余桑浅的手,笑着道:“不过姐姐要是在府上实在是无聊,倒是可以时常过来瞧瞧热闹。”
“要知道,掌厨应试,可是亮出绝活的,定能吃到许多可口的美味。”
余桑浅最是喜欢美食,闻言便激动的点了点头:“那我定是要凑这个热闹了!”
临走前,聂灵儿拜托了看店的陈伯,凡是前来应试的人,都统一答复,应试时间是每天的下午,我每天下午都会过来。
厨师应试,食材都需自备,这倒不是行业规矩,而是厨师自己的规矩。
一个好的厨子,对自己做菜所用的食材都很挑剔,尤其是应试这样重要的环节,只有自己挑选的食材和准备的调料才能让自己安心。
因为差之毫厘谬以千里,用别人的东西,哪怕差个一星半点,成品的味道都会大打折扣。
当天下午,江铭就火速收拾了自己的行李,搬进了聂灵儿的府上。
“你这动作倒是麻利,我还以为要等上几天呢。”
看着面前的江铭,聂灵儿笑的亲和,直言道:“府上厨房没有厨娘,我便想着让你去做府上的三餐,如何?”
江铭闻言,微微一愣,下意识的道:“师傅抬举了,我这半吊子的厨艺,只怕入不了师傅的口。”
江铭倒不是害怕了,而是真的有自我认知。
他厨艺本就不精,这聂灵儿是知道的,当初在江城县,面对对手的食戬,他连夜临阵磨枪,却连炸个里脊都炸不明白。
这几个月虽说在花间楼的后厨历练了一番,可他也只是个杂工,根本没有机会上灶。
所以厨艺上,可以说和之前一样,没什么长进。
“师傅没指望你能做出多美味的东西。”聂灵儿倒也直接,看着江铭说:“但这条路长且难,你距离上灶也还有很长一段路要走。”
“只是酒楼的灶我不能让你上,这府上的灶你却上得,如今府上既然有这个机会和条件,我便交给你了。”
“多上一次灶,你就会有一些新的感悟和心得,这些东西都将会属于你自己,为你将来的进步打下坚实的基础。”
所谓实践永远比理论重要,熟能生巧,做得多了,慢慢精进改善,难吃也终将成为美味。
再有聂灵儿指点一二,江铭定能进步神速。
江铭闻言,迟疑了一下,便咬牙用力的点了点头:“我听师傅的。”
他既是决心走这一条路,就一定要把握住每一个机会,当初拜师的时候他就说了,永远会听聂灵儿的话。
感受道他语气里的坚定,聂灵儿目露欣慰,却也不忘叮嘱:“你不必有太大的压力,府上的下人们不会挑剔你,至于我的弟弟妹妹们,嘴是被我养刁了,也正因为如此能够给你更中肯的意见,利于你进步。”
“至于我,你几斤几两我心里有数,别让府里的人食物中毒就是我唯一的底线,至于其他的,你放手去做就行了。”
江铭又用力的点了点头。
聂灵儿这才站起身,招呼江铭随他去男院,将他安置一下。
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