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叶盏扭头看过去,发现从二楼那个位置居高临下,能将自己与?裴昭在楼下的动静看得一清二楚。
「就是?,你现在回城里人马疲乏,上哪里再吃一口饭去?」叶大富也从篱笆旁一处树荫里踱步出来,热情挽留裴昭。
那桂花树荫很?是?隐蔽,站在树下正好遮住叶盏的视线,可是?对?面看叶盏这?边却是?一览无馀。
叶盏:……
有的父母嘴上说不干涉儿女的终身大事,实则一上一下比僚机还要犀利。
既然两位老人留饭,裴昭便大方留了?下来,捋起?袖子就去抓螃蟹:「我来洗螃蟹。」
笼子一开,螃蟹立刻开始到处爬。
小娘子们有的没见过螃蟹,当即开始低呼,还有的吓得缩在同伴后头。
裴昭果?然做事很?尽力,一手稳准狠就捉住螃蟹肚子,一手拿稻草将捉住的螃蟹捆住,一会功夫就捆了?一扎。
「看着张牙舞爪吓人,真?能吃么?」瑛娘缩在后头,看了?看。
「自然是?能吃。」
瑛娘便不好意思缩缩脖子:「我不曾见过这?个。」
「那有什么,谁能见过各地所有土产么?」叶盏想起?《梦溪笔谈》记载,便笑道,「听说关中秦州一带人没见过螃蟹,便将螃蟹挂在门口辟邪③,吓唬妖鬼。」
「看来鬼也有地域之分,不是?一步千里随心所欲的?不然怎么可能秦州的鬼也不曾见过外?地的螃蟹呢?」叶璃不知想到哪里,陷入了?沉思。
裴昭笑着将螃蟹扔进盆里:「好比那玉蕊花和杜鹃花,过了?长江就是?山野间的灌木野草,到了?汴京便是?珍稀花卉④,不也是?一个道理?」说罢自然而然寻了?刷子,坐在小板凳上就开始刷洗螃蟹,谁能想到他是?位朝廷命官呢?
宓凤娘看着两人一唱一和,微微叹了?口气:看着挺般配,若是?能成婚岂不是?痛快?
转念又?笑话自己是?老寿星吃砒霜,自找苦吃。女儿如今自在逍遥又?有酒楼傍身,又?不是?非要嫁人才算有出路,索性自嘲一笑,起?身去捣姜泥去了?。
裴昭送来两筐螃蟹,再有叶大富买的一筐螃蟹,叶盏便全都捆了?加姜片上锅清蒸,再挑了?其中几十个肥美的做了?洗手蟹和橙酿蟹。
挑选肥大的螃蟹焯水煮熟后,揭开盖子,剪掉螃蟹胃等物,看蟹黄肥美的,加盐丶米酒青梅和生姜腌制,用花椒橙子掩埋覆盖②,洗手后可以直接吃,叫做洗手蟹。
大宋的洗手蟹自然还是?吃生的,类似生腌,但是?叶盏照旧严格以现代卫生条例要求自己,非但自己坚持煮熟再腌制,还给?徒弟们也教授不可吃生食否则会将上面的虫卵都吃进肚里的道理。
宓凤娘嗔怪:「就你讲究,听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。」语气却很?自豪,一副「我女儿什么都知道」的自豪模样。
叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿:「虫子可分不清那个,管你什么帝姬宰相,该长照样长。」
做完洗手蟹再做橙酿蟹,这?两道菜都是?宋人流行的吃蟹方法。
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