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第364章 能把牛肉处理成这样猴赛雷啊（第1页）

此时到达摊位的粉丝都是在网上追了许久，却从未真正尝过万亿手艺的。

目睹了水煮牛肉全过程的粉丝们，这会儿除了哇哇哇，实在是不知道该怎么描述刚才眼睛看到的画面。

“以前光吃过水煮牛肉，还是第一次制作的过程。”

“你看万老板系着围裙在灶台前做菜的样子，和网上网友们形容的不是一模一样嘛，叫什么来着？”

“美厨娘！你们颜狗继续看脸吧，我好饿，我想吃饭，我想吃万老板做的饭。”

第一份中辣的水煮牛肉就在多人期待的目光下，端进了房车的餐桌上。

“米饭是自助的，能吃多少盛多少。”包小白将菜端上，再将罗汉果菊花茶也一并端上。

这一桌的顾客，是三位女生。

“好好好，谢谢帅哥。”三人异口同声谢完包小白就开始掏出手机。

对着一碗水煮牛肉又是录视频，又是九连拍。

完全符合当代年轻人吃饭特征：手机和网友们先吃

“来来来，我端着帮我和水煮牛肉拍一个。”

万亿提前考虑到菜品出锅时会淋热油，所以特意选购的双层防烫的大碗盒，内部耐高温，外部端起来不会烫手。

几位女生各种表情和角度再拍了几张，最后还是肚子一直抗议才总算结束，重新将水煮牛肉放回餐桌上。

几人先是将上方的蒜末、葱香菜扒入汤汁中，再夹起一片牛肉片在汤汁中浸泡一会儿，再吹了吹牛肉的热气，缓缓送入口中。

“哇哦~”

“哇～”

“嗯~”

简单的声感叹后，再继续咀嚼着口中的牛肉片。

“这个牛肉好嫩啊，从没吃过这种口感的牛肉。”

拍打后的牛肉再过浆，微微调味腌制后十分嫩滑，但还能吃到牛肉的口感。

“但我感觉这牛肉还是能吃到一点牛肉的那种细小的纤维感，嚼起来却又很嫩，能把牛肉处理成这样猴赛雷啊。”

上浆虽不如原切的口感如此强烈，但第一口牛肉因为比例调和适中，吃起来刚好介于很嫩和原始牛肉感之间的状态。

腌制过头的牛肉，导致像吃半成品的那种光溜溜的口感。

完全不处理的牛肉直接煮老到塞牙。

这口牛肉上浆的比例是那种刚刚好的口感。

“而且我以为中辣会很呛人，但万老板做的这个辣度一点不呛人，还有一点点焦香的感觉。”

万亿后面制作的刀口辣椒，在炸之前简单泡了一点水，加了一点糖和淀粉，这样直接改变了辣椒的口感。

炸完后的辣椒再切碎，只会带着焦香，反而不会那么辣。

这种辣椒的做法在一些川州菜也会遇到，只是其他的菜在淀粉的比例和炸的程度上会有所区别。

“我刚才还好奇，怎么把牛肉浸了这个汤汁感觉还是没有那种很夸张的辣，这种就刚刚好。”

“对对对，我也是这种感觉。”

“这个芹菜和莴笋也好吃，好脆。”

“这个豆皮浸泡在这个汤里味道好好，太好吃了，我今天要吃两碗饭。”

第一桌的顾客们每吃一口就不忘描述一下吃到嘴里的味道，后面没吃到的顾客们又好奇，一个个地扒着门竖着耳朵听着。

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