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这些天卖虾,万亿看着都馋得不行,更别说保姆和阿姨。
回想起之前在临阳市摆摊的帮厨阿姨,那是万亿做啥她就买啥,顿顿不落。
一开始见保姆没有任何反应,万亿以为是保姆喜欢吃虾,便也没主动问过。
但今天看她眼神,想必还是和自己不太熟,不好意思问。
一份虾嘛,几十块钱,请员工吃一份怎么了!
“那太好了,谢谢万总。”保姆激动地说道。
之前跟家里的老公说自己在一个五星级别的大厨家当保姆,他还不信,觉得她夸大。
这下好,带着这份虾回去,看他还怎么说!
感受到隔壁的三位洗虾大妈炙热的目光,万亿说道:
“你们也有,都有。”
洗虾阿姨连忙道谢,简直就是意外之喜。
但白吃雇主的虾实在不好意思,只能给每一只虾处理得更干净,顺带还给雇主把地板擦得锃亮。
趁着腌制虾的时间里。
万亿赶紧喝了碗保姆刚炖好的燕窝,垫垫肚子。
秋风渐起。
刮起阳台上的小风铃,传出悦耳的声响。
这季节,是该吃蟹了啊,晚上让厨师做点蟹吃吃吧。
顾客吃虾,她吃蟹,挺配。
先是给蒜粒用油炸至完全干透,金黄后捞出控油备用。
再将腌制虾的料酒全部倒掉,弃之姜丝。
准备开始炸虾。
避风港虾内已经简单腌制了底味,控干水分后,再来点薄淀粉裹上虾身,这样煎制的时候才会更酥脆。
锅内下深油,一只一只下入裹了淀粉的虾,炸个一分钟左右直接捞出控油。
一分钟时间不会让虾肉过干,但吃起来表壳酥脆即可。
趁着热油,立即将用来炒香辣虾的虾也放入锅中炸熟。
香辣虾的时间稍微长一点,能清楚看见来了背的部位处有些卷曲,金黄感觉感觉时候,捞出控油。
过滤干净底油,将干辣椒和豆豉放入锅中煸香。
再放入炸好的蒜粒、面包糠小火进行炒制。
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