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晚上要来的人很多,除了家里面现有的人员以外,还有两个姐姐两个姐夫,再加上他们家的孩子,加起来足足有十几个。
所以要准备的菜也很多,有一些菜必须得提前的准备好,特别像海带、瑶柱、干鲍鱼、干海参这些要提前的泡发。
另外就是她想要做的鱼丸,也比较的费工夫,得提前做好。
看了一下时间,都快下午三点了,准备工作是应该要做起来了。
她先是把马鲛鱼放进温水里解冻,解冻好的马鲛鱼,用刀直接切成两半,一半红烧,一半把剔下来,准备做鱼丸。
鱼丸并不是全都用肉做的,想要鱼丸变得很Q弹,在制作的过程中还得加入适量的淀粉。
在这个过程当中,要非常的有耐心,当中不要出现鱼刺,不过马鲛鱼的小刺比较少,处理起来相对比较简单。
这时候可没有什么绞肉机,需要人工剁,相对来说有一些麻烦。
想到绞肉机,林思雅想着,这种小家电应该是做起来比较简单,而且国内的市场也是空缺的,倒是一个好商机,晚一些的时候可以和傅斯年提一下。
当一颗颗雪白的鱼丸在锅里浮动的时候,也引来了两个老人家一阵阵惊呼。
外婆和奶奶两个人一直在厨房里打下手,把自己的孙子都给撵走了,让他去陪着两个老爷子。
两个人是从头到尾看着鱼丸制作的,刚开始的时候,她们还不知道自己的孙媳妇想要干什么,毕竟两个老人家都没有见过这种东西,见林思雅把好好的鱼肉剁成泥,还不停的搅拌,两个人都非常的好奇。
后来林思雅说用鱼肉做成鱼丸,里面没有刺,可以给孩子放心的吃,两个人就来了兴趣。
鱼丸熟了之后,就会浮出水面,林思雅把大锅里所有的鱼完全都捞了起来,放在一个大盘子里。
做好的鱼丸,在这么冷的天气,可以放上好几天,想要放的时间更长,还可以用油炸一点。
做好的鱼丸,无论是放汤还是炒菜都非常的好吃。
她找出几个小碗,往每个小碗里面舀上几个鱼丸,准备尝尝味道。
“来外婆、奶奶,尝尝看,看看味道怎么样。”
其实两个老人家早就馋了,这雪白的鱼丸看上去就很好吃,但是两个人又觉得难为情,这老都老了,怎么还会那么馋嘴呢?
看到自家孙媳妇递过来的碗,两个人还是没有忍住诱惑。
鱼丸入口,软嫩Q弹,鲜味弥漫,真的是太好吃了。
“小雅啊,这鱼丸也太好吃了吧?又嫩又滑,而且一点刺都没有,就连我这个牙都快要掉光的老太婆都能吃。”奶奶一下子就爱上了这个鱼丸,又嫩又好吃,最关键的是一点鱼腥味都没有,只有鱼肉的鲜味。
“就是啊!好吃!”外婆也是一致的夸赞。
林思雅自己也尝了一下,味道确实不错,虽然比不上自己以前做的那么细腻,但是那个时候毕竟是借助了工具,现在这些鱼肉可是自己一点点剁出来的,味道已经很好了。
林思雅又另外盛了三碗,准备端去给在书房的爷爷外公还有傅斯年尝一下,结果也得到了一致的好评。
特别是爷爷,年轻的时候非常喜欢吃鱼,但他这个人性子急,吃鱼没有什么耐心,经常容易被刺卡住,一来二去的,也就不喜欢吃鱼了。
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