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第361章（第1页）

调好的馅液，放到蒸锅上，先蒸五分钟，用筷子稍稍搅拌均匀，然后再蒸十分钟，重新搅拌一下，再蒸十五分钟，锅里的馅液就完全成熟了。

趁着这段时间，面团还没发好，吴峰把眼神投向孟爸那边，想看看到底是怎么做出奶香馒头的。

孟爸也完全没有要让人回避的意思，站在桌子旁边，把拐杖放到墙边靠着。

在面盆里倒入面粉和白糖，先混合均匀。然后将干酵母加入温水搅拌均匀之后，把水倒入面粉中。

然后用筷子将面粉调成麦穗状，一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后，拿掉筷子开始用手揉面。

吴峰一边看着，一边皱眉。

不是看不懂，而是看的太明白了。

从头到尾，孟爸都是严格按照奶香馒头的制作技巧来做的，但是他在面粉中倒入白糖和水的时候，又显得相当随意，好像只靠着感觉就知道该加多少一样。

等到揉面的时候，也是普通的揉面技巧，甚至比不上吴峰揉面时候的收放自如。

这样的做法……真的可以做出美味异常的奶香馒头吗？

吴峰在心里问着自己。

似乎感觉到吴峰的视线，孟爸抬头，对他笑了笑，&ldo;怎么样，是不是觉得太普通了？！&rdo;

&ldo;额……&rdo;吴峰没有回答，他不知道该说什么。

&ldo;我一早就说了，真的没有什么秘诀配方，就是按照感觉做下去。&rdo;孟爸继续手上的揉面工作。

将面团揉到光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉的时候，就可以先放到一旁等待它发好了。

大约一个小时左右，吴峰和孟爸的面团都发好了。

本来一个小型的面团，一个小时之后，已经成为了原本的两倍大小，面团的里面充满了小型的气泡。

把面团再揉几下，分成一个个大小差不多的小剂子，然后用擀面杖擀成面皮。

取一个面皮，放到左手手心，将蒸熟的馅料放到面皮的中间，然后捏起面皮的边缘，一点点的合起来，封口处朝下，上面还是如同馒头一样的光滑的一个。

然后把包好的奶黄包放到锅里，静待蒸熟就可以了。

孟爸那边还在继续的揉面。

发酵好的面团体积扩大到原来的两倍，需要继续揉面，将面团的体积揉小，让里面的空气被挤压出来。面团最后揉成一个长条。

然后拿出孟家唯一的一把普通的旧菜刀，明显是钝了之后磨过好几次的，还算锋利。

将揉好的面条切块成大小合适的剂子。

蒸锅内倒入清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后，不能马上蒸，先让馒头在锅里醒发二十分钟左右，然后开大火蒸约十分钟到水烧开后，转小火蒸十五分钟。

蒸好后不能立即开盖，用锅里的余温再蒸五分钟，才能拿出来，这个时候的奶香馒头香气四溢，热腾腾的最是好吃。

第238章面点的挑战

&ldo;结果呢？&rdo;叶蓁问道，&ldo;结果怎么样？&rdo;

虽然从吴峰前面的铺垫里已经可以猜到结局，但是吴峰居然在最后的品尝的时候停住了，简直讨打！

&ldo;真的很好吃。&rdo;吴峰说道，&ldo;我第一次输得心服口服，并且完全不知道自己输在哪里。&rdo;

说这话的时候，吴峰眼神迷离，似乎还在回忆奶香馒头吃到嘴里的口感。

&ldo;有没有这么玄乎？！&rdo;林冉咋舌，觉得有点不敢相信。

&ldo;是不是你吃的好吃的面点太少了，太孤陋寡闻了点？！&rdo;

&ldo;我一个堂堂厨师协会认证过的特级面点师，你居然怀疑我在面点上的欣赏水平？！&rdo;吴峰不乐意了，说道。

&ldo;反正我觉得，在面点上，在场的，包括我，都比不上孟大叔。&rdo;

即使品尝过兰渊还有叶蓁他们的手艺，吴峰居然还坚持在面点上孟大叔才是他见过的最厉害的。

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