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第353章（第1页）

原材料分成两堆，一堆是用来做油皮的，一堆是用来做酥皮的。

将全部的油皮材料混合在一起，搅拌均匀后，再搓揉成光滑的面团，放置在一旁等待约三十分钟之后，将其分割成一个个小剂子。

酥皮也是一样的处理办法，将所有食材混合在一起搅拌均匀，然后揉成面团，成为油酥。放置一段时间之后，同样分割成一个个小剂子。

将油皮包裹住油酥，然后收口朝上，用擀面杖擀长，卷成圆筒状，先放置一旁。

大约十五分钟之后，将圆筒状的面团再次擀平重新卷起来，再放置在一旁约三十分钟。

每一个剂子都这样做好。

茶酥的馅料叶蓁选择豆沙，细细筛选出颗粒饱满的红豆，煮成豆沙，通过细棉布，做出口感细腻柔滑的豆沙。

然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中，从中对切开后，将切口朝上，以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮，将豆沙馅包裹进有油酥皮中。

完成的茶酥，放到烤盘上，放入烤箱，设置温度为180c，烤约二十分钟，油酥就可以吃了。

在场的几个长辈大部分都对酥口的点心比较感兴趣，所以先尝试了茶酥。

茶酥的外形是一个圆形的、外面看起来就是有一层层花纹的点心，因为在里面加入了绿茶的粉末，所以花纹中白色带了点绿色，清新宜人，煞是好看。

入口酥脆，内层松软，咬下去的时候，酥皮层层落下。

口感油而不腻，口味香酥，内里酥甜而柔滑的豆沙馅给人以初恋般甜蜜的享受。

这时候再喝上一口香茶，品茶带酥，正好稍稍冲淡了豆沙的甜味儿，使得嘴里清新和甜蜜相混合，浓淡得宜，别具一番风味。

&ldo;味道不错，和这茶水配着正是好吃。&rdo;姜老赞道，看向叶蓁，&ldo;小姑娘果然有一手好厨艺。&rdo;

被一个看起来有点&ot;仙气&ot;的老爷爷这么称赞，即使叶蓁也觉得有点脸红了。

&ldo;哎，我倒是觉得有点不妥。&rdo;笑眯眯弥勒佛似的黄老摇着头说道。

别看冯老平日里对着叶蓁都是教导的语气，看着对叶蓁不满意的样子，但是碰到的时候，就知道冯老这人有多护短。

听到黄老说不妥，冯老就不乐意了，&ldo;你说，哪里不妥！这点心，比你平时吃的好多了。&rdo;

黄老继续笑眯眯，&ldo;就是因为太好吃，所以不妥啊。你想，这么好吃的点心，当然得配得上好茶呀！可刚刚咱们泡的是中档的龙井，这明显不搭呀！&rdo;

黄老说这话的时候，眼睛一直看着冯老和姜老‐‐意思已经很明显了。

对此，两个加起来一百多岁的老头子的做法是，同时看天、看地、看风景，就是不和黄老爷子对视。

黄老爷子&ot;哼&ot;了一声，从放在桌上的另一个盘子里拿了一份点心。

充满弹性的，晶莹剔透的茶果，被绿色的竹叶包裹住。

看起来就q弹软滑，小巧可爱的样子。

用一个字来形容，那就是‐‐萌。

茶果里面，叶蓁也用了绿茶粉。

先把猪肉剁成肉末，加入切碎的冬菇、虾米、榨菜以及少许的辣椒末，稍微往里面拌进一点糖提味，加入少许盐，腌制一段时间。

然后开锅起火，将肉馅放入锅里，炒熟到香味冒出来，盛起来放到一边备用。

茶果的面皮晶莹剔透，用的是糯米粉。

叶蓁在糯米粉中加水，再加入适量的绿茶粉，揉成面团，然后加入少许的橄榄油，揉成光滑不散的样子。

把面团分成均匀大小的一个个剂子，取其中一个，压平，包入馅料，然后搓团。

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