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第238章（第1页）

因为前面的几个人都已经展示过菜品了，叶蓁他们都围到了一旁。

叶蓁也看到了袁诚展示的鱼汤，就是奶白色的一碗，表面看不出来有什么特别。

听说是马赛鱼汤，叶蓁倒是一愣。

马赛鱼汤在全世界都是有一定名气的。据说，这种鱼汤的历史已超过2500年。

马赛鱼汤的重点就在各色各样精彩的鱼种，提起鱼种，故事又长了。到底鱼汤中应该或不应该放入那些鱼，你永远得不到一致的答案。一般里面加的是石鱼、鲉鱼、鲂鱼、鲻鱼、鳗鱼、鮟鱇等马赛常见的鱼类。

刚开始的马赛鱼汤，里面是不加贝类的，后来这种鱼汤闻名世界，慢慢的也有了一些改变，有的地方就会加入贝类增加鲜味。

正宗的马赛鱼汤，食用时汤与鱼肉是分开盛放的，在碗里摆上一片面包，直接将汤汁舀入，如果能再搭配些许的大蒜辣椒酱就更完美了。

而袁诚的面前，显然只有一碗孤零零的鱼汤，也不知道里面有什么特别。

袁诚看着几个评审都皱着眉头看着眼前的鱼汤，也不着急，反而静静地等着第一个喝的人。

鱼汤用橄榄油炒香洋葱、西红柿、大蒜、茴香，加入百里香、意大利香菜及月桂叶，并以干橙皮调味，最后放入番红花增加色泽，然后再加入白肉鱼类、贝壳类食材，并辅以大蒜、藏红花、韭葱、茴香、欧芹等富有浓重地中海风情的香料。

这一碗汤，没有热气没有香气。

黄石首先开口了：&ldo;阿诚，为什么会选择做马赛鱼汤呢？&rdo;

黄石和袁昆是好朋友，对于袁诚是从小看到大的，他也不明白为什么袁诚要做这一道马赛鱼汤。

毕竟，这道享誉国际的菜肴，在华国是属于褒贬不一的。

当然著名的学者余先生在喝过正宗的马赛鱼汤之后还就自己的体验专门写了一篇《马赛鱼汤》。

余先生在文中对马赛鱼汤可谓没有什么好脸色，开篇即下了&ldo;马赛鱼汤徒有虚名&rdo;的论断，并最终将其归结于&ldo;由于主流美食过于讲究，过于精致，过于排场，又过于普及，产生了对民间土俗饮食的逆反式张扬。&rdo;

袁诚知道黄石想问什么，他笑着说道：&ldo;黄叔，相信我，喝一口你就知道了。&rdo;

为什么会有一部分人表示马赛鱼汤徒有虚名呢？主要归结也就是三个字‐‐吃不惯。

世界各地的饮食文化错综复杂，而个人的口味又受到生长环境、经历的影响，自然众口难调，所谓&ldo;适口者珍&rdo;说的就是这个理。

马赛鱼汤之所以享誉国际，其滋味一定也是不错的。但是马赛人做鱼汤，和华国人做鱼汤是不同的。

他们做汤，不会特意去去除鱼腥味，因为他们认为这也是鱼味道里的一部分。

而华国人，无论是做鱼、做猪肉、做牛肉……做什么肉都会把去腥作为一个重点，因为他们认为腥味会影响他们吃的时候对美食的体验。

作为看着袁诚从小到大的叔叔，黄石先把鱼汤端了起来。

一端起来，黄石愣住了。

他在汤面上看不到任何的热气，以为已经凉了。而凉了的鱼汤，腥气会更重。

但是当他把汤端起来，却发现手里的汤是热的。

怀着疑惑，黄石喝了一小口，这一小口，差点就把他的舌头烫到了。

&ldo;这汤、这汤怎么会是烫的？！&rdo;黄石说完这句话，又忍不住喝了一口汤。

刚刚他被烫了一下，还没有细细品味汤的味道。

&ldo;什么？怎么可能？！&rdo;周凌也忍不住端起鱼汤，汤面上仍然看不到丝毫的热气，但是入手的碗上却能感受到鱼汤的温度。

入口顺滑的口感，让所有喝汤的评审都忍不住眯起了眼睛。

之后，便是一股微微的鱼腥味。

还不等评审们皱眉，鱼腥味便消失不见了，转而感受到从舌尖泛起的一股鲜味。

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