手机浏览器扫描二维码访问
第141章 调味小技巧第三章月票加更（第1页）
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
调味精准是谢清风的优势，只要挂上了甜品的钩，创意上也有独特之处，再把味道调到极致，搞不好还有那么一线生机。
理清楚了思路，谢清风开始动手开工。
加工的第一步工序，就是把一个青苹果削皮去心籽，均匀的切成16块，看起来像月牙的苹果片。
深底的炒锅上灶，倒入大量清油，开火让它慢慢加热。
接下来就是天妇罗需要的粉糊。
天妇罗的特点是色泽金黄，入口咬下去酥脆香爽，与它最搭配的就是脆皮糊，调制的好坏也关系到最后的成色。
脆皮糊是蛋黄糊的一个变种，也就是比后者多了一种泡打粉。
泡打粉是一种复合膨松剂，慢性泡打粉在遇热时起作用，快速泡打粉遇到水就会开始起作用，转换出大量二氧化碳，像吹气球一样把食材撑大，达到膨胀松软的目的。
油条之所以会油炸后膨胀，就在于里面加入了泡打粉一类的成分。
蛋黄糊油炸同样会膨胀，只不过并不明显，无法达到天妇罗需要的效果，所以需要用到加了泡打粉的脆皮糊。
天妇罗的脆皮糊配料比例为：低筋面粉100克，配上泡打粉10克，鸡蛋黄1个，清水170毫升，冰水效果更好。
为了让炸出来的天妇罗更好看，谢清风还加入了2克吉士粉和半克盐。
吉士粉是一种香料粉，颜色通常为为浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，可以达到食物增香、炸后定型不塌瘪、炸出来更加金黄的作用。
加盐的目的是为了让脆皮糊，拥有一点点的咸味，不至于太过寡淡。
甜品里面加盐听起来奇怪，毕竟这两种味道属于对立味，咸甜味大部分的人都很难去接受。
可是在调味中有一个小技巧，那就是适量的甜味可以中和盐味，让过咸的菜可以吃起来没那么咸，而甜味中加适量的盐，会刺激你的味蕾更“渴望甜味”，达到曲线提升菜品甜味的作用。
配料全部倒入一个碗中，用筷子把它们搅拌均匀，需要的脆皮糊就制作完成了。
接着，准备一碗低筋面粉备用
之前切好的苹果片，用厨房专用纸巾包裹吸掉溢出来的果汁，避免因为水分的粘黏而裹粉太多，影响成品的口感，然后放进面粉碗里面。
等锅里油开的时间，谢清风用桃子和火龙果雕刻，做了点简单的摆盘装饰。
除了滑油制嫩的粉浆腌制食材，和需要软炸制熟的大块肉食，只要加热到130度左右的中油温就能起手下锅，之后保持在三四成的中油温就行。
也就是70度到110度之间，用手短暂碰一下并不会烫伤。
其他以炸酥脆为目的的食材，都需要直接7到8成，开始冒小烟的高油温起手，并保持在中油温养炸熟透。
摆盘的盘饰制作完成，时间刚刚好。
千亿蜜宠：宋少，轻轻亲 最强特种兵之狼魂 彼岸云九：天神大人唱征服 羽皇诀 大巨星 重生异能毒医：恶魔小叔，很会宠 最强勇者与魔物娘 王者荣耀之主宰战场 盛宠蜜爱：早安，魔鬼帝少 大反派的万界之旅 神魂天下之楚雄传 凤凰的火焰 无敌医道高手 轮回：契约之书 网游之无上灵武 网游之霸血三国 腹黑鲜妻：总裁老公靠边站！ 风起云涌，睨视苍生，倾人心 驭灵成仙 北上伐清
来自东方的领主夫人
来自东方的领主夫人由作者悠悠仙创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供来自东方的领主夫人全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
一潜成婚
办公室内，盛夏对身边的男人不满的道公司的人都说我一早存了心思勾引你，才坐上这总裁夫人的位置的。说我心机婊，配不上你！男人摸着下巴，对这个说法也相当不满瞎了他们的眼，分明就是我潜了你，把你强逼到总裁夫人位置上的！盛夏怎么听，都觉得这句话有点不大对劲...
火影：我能一键满级
穿越到火影世界，成为宇智波一族的庸人，深陷第三次忍界大战，面对四代待立，激活了一键满级系统。叮，发现豪火球之术，一键满级。叮，发现影分身之术，一键满级，觉醒多重影分身。叮，写轮眼一键满级，觉醒须佐能乎，月读，天照。你说这是仙人模式，万里挑一的人才能学会？叮，发现仙人模式，是否一键满级。叮，发现木遁血脉，是否一键满级。这个世界没有学不会的忍术，如果有，那便再开一次一键满级系统。...
天诺狂兵
他曾经是冷血无情的杀手经过特种训练的狂魔，他让无数境外富商政要们闻风丧胆。回归都市后，曾经的杀手邂逅各色美女，美女总裁刁蛮警花妹纯情萝莉极品校花白领丽人，一个都不会少...
末世恋爱守则
文案言璃十三岁那年第一次见到时渐宇，时渐宇告诉她，晚上不要去湖边。那天夜里言璃的同学被不明动物袭击死亡。言璃第二次见到时渐宇时十五岁，时渐宇告诉她，人类将面临灭顶之灾。言璃第三次见到时渐宇时十七岁，时渐宇说一切有我。一对一宠文，无小三无狗血，末世悬疑生存，全程撒狗粮，可以放心跳坑！预收文忘记回家的小青梅文案秋恩瑾有三大爱好，看好书吃美食解谜题。前两项秋恩瑾做得非常轻松，有自己的公众号和直播平台，做好书专题做美食直播，简直不亦乐乎，但第三项就有点危险某天，高大帅气玉树临风颜值逆天气场上天的顾大总裁来到秋恩瑾面前，说你，跟我回去结婚。秋恩瑾心跳加速头脑发热心花怒放，但还是矜持地问道为什么啊？顾大总裁一脸阴笑，你把我内定的结婚对象弄进监狱了，我现在找不到人结婚！预收文星际穿越之大佬不要跑！文案苏菀是21世纪国际异人协会最出色的特工，专门解决异事乱象，一次稀松平常的任务，苏菀带着几名学院刚毕业的好苗子打基础，没想菜鸟的致命失误，让她香消玉损苏菀再次睁眼，发现这个世界里的人分为水火土木金，而来自地球的她是身份最低微的土族苏菀怒摔！敢欺负我，打得你们爹娘都不认识！敢辱我，分分钟宰了你！敢调戏我，让你不对，什么？是少帅！唉，你别跑，我很温柔！立意积极向上...
快穿之大佬的心尖
茯笙是一个许愿即刻成真的人。某个位面，小姑娘出门忘了带伞。她蹲下，看着外面的瓢泼大雨，叹了口气，嘟囔，要是雨能停下来，就好了。话音刚落，阴沉沉的天空瞬间艳阳高照，万里无云。系统！？你做了啥？？小姑娘一脸茫然，我只是想雨停系统一定是哪里出了问题。卑微的系统颤抖着开始查原因。又某个位面，小姑娘被绑架。五花大绑地绑在板凳上上，动弹不得。皮肤被勒得红红的，格外地疼。她低头撇了撇嘴，有点委屈，这帮坏人，哼，欺负我，出门是要遭雷劈的。下一秒，刚走出去想买饭的坏人，被天空中一道惊雷劈中，瞬间倒地。众坏人！！！小姑娘立刻被毕恭毕敬地清了出去。最后，某个位面。小姑娘抬头仰望星空，盯着天上的星星，抿了抿唇，小声道，要是他能陪着我，就好了。系统这不可能实现的，我不相信。话音刚落。系统被踹到了一边。小姑娘瞬间被抱住，身后，男人的嗓音轻柔，又带着几分无奈的笑意，笨蛋。我明明，一直在陪着你。小姑娘愣住。一一直都在？男人微微勾唇，不然，谁来满足你的愿望？小姑娘脸一红，有些紧张地抱住了他，唇角微弯，谢谢谢你。不客气，我的夫人。...