5200小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第1352章香菇鸡腿面(第1页)

(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)

香菇鸡腿面这放在大街上不会超过十块钱的面,跟特培食堂里鸡鸭鱼肉样样有的比,根本不知道差了多远,可领导点名要吃,孟川只能答应,“各位领导请放心,大家都有份。”

既然快到饭点了,孟川也不浪费时间,赶往后厨就开始做饭。

既然是香菇鸡腿面,那肯定少不了香菇和鸡腿,炊事班里只有干香菇,那孟川就先来把香菇泡一下,泡香菇最好是用热水,这样泡开的快,就像干木耳一样,用热水泡的会好吃一些。

香菇鸡腿面的做法有很多种,这里孟川不用香菇炖鸡的方法来做,而是单独的用炸鸡腿来做,这样吃的营养不流失,肉还更筋道。

泡好香菇后,孟川开始先腌制一下鸡腿肉,鸡腿倒入盐巴料酒揉搓均匀,静置十来分钟,孟川也不知道多少领导要吃这个鸡腿面,所以干脆拆了一袋,全给腌制上。

即使中午吃不完,晚上自己还有那么多战士呢,怎么样也不会浪费的。

趁着鸡腿腌制,孟川开始揉面,这个面条并不是很讲究,时间急的人用挂面都可以,时间不着急的,自己揉面也行。

炊事班是最不缺揉好的面,毕竟好几百口子要吃饭,馒头米饭都不缺,面团更是多,孟川直接从揉好的大面团里揪下来几坨,从新揉一下,来回对着摔打几下,拉面就成型了。

炊事班长看到孟川拉面的功夫很地道,笑着凑了过来,“主任,您又过来做吃的了?我瞧您这架势要做兰州拉面吗?我们厨房里正好炖的有羊肉汤,我给您盛点?”

孟川摆摆手,“不用,羊汤留给战士们吃吧。对了,后厨有西兰花吗?你要是没事,给我切一个西兰花,焯下水,等会我当配菜用。对了,香菇也一起给我煮了,记住,一定要加点盐巴煮。”

西兰花这种看着就绿色的蔬菜,营养价值不用赘言,总之是一道既营养又能减肥的蔬菜,用这个当配菜,卖相比用小青菜当配菜好多了。

炊事班长得令,立刻转头去收拾西兰花,此时鸡腿也腌制的差不多了,孟川正好起锅烧油,开始煎鸡腿。

因为不是炸鸡腿,所以不用裹面粉,事实上,往汤面里放的肉,最好都别裹面粉,不然吃的时候,面粉一粘到面汤,就融了,吃起来味道就不好了。

这里煎鸡腿要先调好酱汁,孟川准备了一点蚝油、生抽酱油、盐巴、姜片、花椒油,在加入一点点清水,如果有可乐的话,可以放一点点,没有的话也不碍事,调好酱汁后,开始下鸡腿。

煎鸡腿不是炸鸡腿,所以孟川往锅里倒的油并不多,只有薄薄一层,所以放鸡腿的时候,并没有产生太大的油星子,十几个鸡腿全部下入后,煎到两面都成型变的微黄,就可以倒入刚才调好的酱汁。

酱汁里有生抽酱油,所以一倒入,鸡腿的眼神就变的深了起来,微黄变成了金黄,如果是用老抽这种上色利器的话,估计鸡腿颜色就会变成暗黄了,到时候看起来卖相就会稍微差一点。

鸡腿虽然不算是易熟食物,但煎了这么久,食物早都大半熟了,现在完全可以开始收汁,等汁水收的差不多,鸡腿保证可以完全熟透。

大火收汁很简单,这个就没啥技巧了,不过还是要注意一点,那就是在收汁的时候要注意鸡腿千万别糊了,糊了那就比较难吃了。

鸡腿煎好,就可以开始下面,如果喜欢吃番茄汤汁的面,可以先用番茄熬汤,孟川这里就不那么麻烦了,直接在盛面的时候放几片西红柿点缀就行。

这倒不是孟川在偷懒,而是番茄汤汁的面条好吃是好吃,但是配上带有酱油的鸡腿后,那汤汁的颜色就更深了,卖相着实会差一点。

况且,也不是所有人都喜欢吃番茄汤汁的面,自己熬番茄汤一熬就是一锅,不喜欢吃的人,可不就不舒服了。

正所谓众口难调,在部队做饭,可不能光按照自己的喜好做。

水开后,开始下面,面就是刚才孟川揉好拉出来的,因为是现揉的面,所以孟川并不打算过水,过凉水虽然会让面条更加筋道,但肠胃不好的人根本吃不了。

煮面只需要三五分钟,面煮好后,就可以盛起来,因为煮的是白水面,是没有什么滋味的,所以孟川这边打算在稍微调个味。

先把面条挑大半碗,然后加入煮好的西兰花和几片香菇,在加上三五片鲜红的番茄片点缀,就可以开始调味了。

少许鸡精、盐巴、酱油醋,在淋上两滴小磨香油,顿时面条的香味就出来了,然后舀两勺面汤,香味瞬间布满整个面碗,最后在加上一个煎好的鸡腿,一碗热气腾腾、香味四溢的香菇鸡腿面就出来了。

里面鸡腿的金黄,配上翠绿的西兰花,红彤彤的番茄片,棕白混色的香菇片,卖相一下就提升好几个档次。

炊事班长闻的口水都快留下来了,一开始他以为孟川只有在做硬菜的时候,才能做的美味,毕竟那里用到的香料多,但真是没想到,他就做个最基本的香菇鸡腿面都能弄的这么好吃,简直是神了。

被全班人员怂恿的他,再次向孟川偷师成功,在心里默默记好做法,等空闲了就跟炊事班的人员好好研究一下做法,以后的病号饭如果用这个香菇鸡腿面,肯定能获得病号的欢迎。

孟川也没注意到炊事班人员里的眼神,独自推着餐车,装了几碗面条出去。

旅长政委现在可是等的望眼欲穿了,边等还边招呼着大家不用等自己,你们先吃,自己等会用面条对付一下就可以了。

底下的人听到这话,看着餐盘里的大鱼大肉哪敢下嘴,让首长吃面条,自己这帮下属吃大鱼大肉,这说出去谁敢相信。

政委看到大家不肯吃,连忙说道:“大家放心的吃,我们几位旅首长既然是下来看看的,那就必须得发扬艰苦朴素的精神,能不给地方伙食增加负担就不增加负担。而你们则要本着勤俭节约的精神赶紧吃饭,这饭都做好了,你们不吃那不就浪费了。听我的,都快点吃饭。”

加V公众号:无名书坊,看更多小说

疯狂升级系统  大神,撩了请负责  茅山捉鬼人  威武不能娶  变身超毒舌少女  雷法为王  剑道师祖2  重生日本当厨神  仙道纵横异世  重生之我是星二代  火影之救世主  在下慎二,有何贵干  都市模拟人生  老王跟赵雅催奶  砂隐之最强技师  大龙挂了  海贼盖伦  捕了条鱼  电影世界追缉令  极品美女的贴身王者  

热门小说推荐
齐少,宠妻至上

齐少,宠妻至上

六年前,陶舒予负气离开,并发誓再也不要遇见这该死的男人。六年后,老天爷却偏偏让她巧遇齐宸渊。放开我,你挡住我要治病了。我就是你的病人,你治我就好。某人不要脸的凑过来,强行而霸道。...

许婚多欢喜苏晴季景宸

许婚多欢喜苏晴季景宸

在什么都不清楚的情况下,苏晴和季景宸快速领证结婚。在经历人生变故的苏晴对婚姻毫无期望,本以为不会动心,可当幸福敲开门时,暴风雨也随之而来。他真正的身份揭开,原来这一切都是算计好的,在他的心里她只是一颗棋子。他拥有带着千亿资产,却不顾一切对她上了心,发誓一定要将她抓回来!放开我!...

绝世小神农

绝世小神农

夜场服务小妹居然是村里的嫂子,原来她是这样的人…...

复仇娇妻:错爱冷情总裁

复仇娇妻:错爱冷情总裁

他是多金而又帅气的总裁,因缘际遇她不可自拔的爱上了他。她是年轻貌美的安盛集团首席设计师,她要展开疯狂复仇。因为意外她成为了他的租客加职员,可他却从未正眼瞧过她像你这种心机重拜金势力的女人我见得多,我的人跟我的心永远都不可能属于你。一夜缠情之后,当她一身冰冷如斯的以复仇之名出现在他面前的时候,他的心乱了,而她的情是否也会跟着乱了呢?...

冷少萌妻爱作怪

冷少萌妻爱作怪

书海阁小说网免费提供作者外貌控的经典小说冷少萌妻爱作怪最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说跨越空间的局限,只为和你再续前缘。...

回到三国当校长

回到三国当校长

回到三国当校长,强势种田谁能挡。一次意外的时空之旅,党爱国回到了三国时代。在他发现自己已经独孤求败鸟之后肿么办?英雄美人?王图霸业?济世救民?安邦定国?名字又红又专的党爱国表示,咱要办所学校,好好教育教育这些自以为了不起的古代人。管你是曹操是刘备还是孙权,是吕布是赵云还是典韦,是诸葛亮是周瑜还是司马懿,是貂蝉是甄洛还是二乔,都得老老实实地低头叫我校长!...

每日热搜小说推荐