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芸娘秉着一盏油灯走向正在案板旁用小刀刮茄子皮的宋芋身旁，护着微微晃动的灯火将灯座放到一只瓷罐上，柔声叮聆她道：“可要仔细些，莫要削到手了。”宋芋偏头抬起眼眸，朦胧柔和的烛光在她的脸上蒙上一层温婉来，她轻笑，“多谢芸阿姊体切，不过我的刀工可是从了我阿兄的手艺，虽是不精细，但也进步了不少。”芸娘从宋芋的话中听出了几分俏皮来，想来是她真的康元了，拧起的心头终是彻底舒缓了下去。芸娘在红木橱柜中翻捣了半天，才在角落里将一只面上落了些细灰的小罐子给找出来，她用白巾细细地将上方的灰尘擦拭干净，不禁埋怨到，“这郎君也真是，做事没个仔细的。现下也是，自娘子好后，便好几日瞧不见他个人影，也不知去作何了。临仙楼的账簿也累了十好几日的”宋芋将褪去紫皮的嫩茄子切成小丁，垒放在一旁的瓷盘中，轻笑道：“阿姊莫要与我家阿兄置气，他自是这种坐不住的性子，账簿的事我下午便会去处理。”宋芋自是要替宋祈渊开解说好话的，“左不过是阿兄近来结交了几位赴考的书生，往日的那些官宦子弟早便不来往了，他在长安也没什么好友，想来是一时投缘，便相约一同治学了吧。”“那我可真是错怪郎君了呢。”芸娘微微一笑，脸上止不住的尴尬，往灶里添柴的动作也慌乱了几下。芸娘应了宋芋的吩咐，将罐子中的杏干仔细挑选了一遍，专门挑出了那种颜色似落日溏心蛋，外形饱满的杏子来。清理净灰尘后，宋芋便着手改刀了。杏子改刀好后，宋芋就着刀将鸡胸脯肉去掉筋膜，然后将其横片成几薄片，再用刀刃在上面剁几十道十字刀，如此，能让鸡脯肉在腌制的过程中更加的入味，做出的鸡肉的口感也会更加的鲜嫩可口。宋芋将茄子丁转移到一只二指深的碗中，加入少许的盐，搅和均匀，将其精置一旁自然杀出水分来。此刻也闲不得，她取来两只鸡蛋，将蛋清分离出后，往里面加了两勺的红薯淀粉，用筷子挑出能成线的白浆后便加入到已然用盐抓出粘性的鸡胸脯肉中挂浆。“娘子，这老母鸡可是处理好了。”一个梳着垂髫髻的女使提着一只体硕肥美的母鸡站在门口冲宋芋喊道。宋芋转头应了，“就放那罢。”芸娘本以为这茄子本就是再常见不过的一道蔬菜了，做起来应当是与这笋鲞差不多的法子。当时她还寻思着，这笋鲞有时保存起来都不太容易，何况这温度稍稍高些便容易打蔫的茄子呢？她甚至还自夸了一段自己在余杭老家是做的鲊鱼以及笋鲞受十里八乡称赞的美事，并且还打算一会指点下宋芋。可是现下看着宋芋在这灶头，案板两处来回奔波以及又是取鸡油又是煲老母鸡汤的操作，实然是让她看不懂了。于是乎，芸娘不禁趁着宋芋往烧干的锅中倒香菇丁、平菇丁以及鲜笋丁的时候，一脸好奇地问道：“娘子今日可是在做新菜色，想来不止一道啊？”宋芋摇摇头，“就只做一道啊。”她笑着解释，“这茄鲞虽是名字听起来与阿姊往日做过的牛肉鲞、笋鲞看似是一类的，但里头的学问可大得很呢。”见芸娘的绣眉仍是深深蹙起，看来是这道菜的做法与她之前深植的概念发生了冲突，宋芋寻思了下，想了个甚好的办法解释，“就像这夏日喝白米粥一般，总得要有些酥脆爽口的泡菜佐料吧，这茄鲞亦是可以这般佐饭。”宋芋挑眉，“甚至还可以下酒呢，老香了。”芸娘的眼神瞟了一眼放在灶头待下锅的佐料，还有五香豆腐干子、各色的干果子，像什么炒得甚香的杏仁、花生、核桃等都被宋芋仔细地挑拣净了外衣，白白嫩嫩地摆在瓷碗中。这些东西便是干炒货吃起来下酒的话便已经是香酥满口了，宋芋又适时的说道，这果仁还要用鸡汤煨干后，再用香油来收汁，保持果干干脆口感的同时，又让其入了鸡味。芸娘的味觉记忆一下子被宋芋绘声绘色的描述给吸引了出来，一盘色香味俱全的茄鲞登时跃然于她的眼前，为保持矜持，她只是暗暗地吞咽了下。芸娘有些惋惜地叹道：“如此耗费工程的一道美食，若是要在吃酒的时候现做的话，但是有些劳神费力了。”宋芋听她这么一说，自是知道芸娘理解错了。她转身从橱柜中将一只定窑的绿釉瓷罐拿出，用手指在上面轻轻地敲了两下，挑着眉，“喏。最后放凉盛放在这里面密封好便是，想吃的时候随时拿出来便好。”

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