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第三十一章 who怕who（第1页）

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接下来的三天，赵旭又抽时间跟陈锦飞见了个面，谈了谈入股他公司的事。

也为出品人，为蔡越勋《痞子英雄》电视剧的开机发布会站台。

之后就去往明珠，以编剧身份，参加了《华夏合伙人》的开机发布会。

《舌尖上的华夏》共分七集。

七集的主题分别是，《自然的馈赠》，《主食的故事》，《转化的灵感》，《时间的味道》，《厨房的秘密》，《五味的调》和以及《我们的田野》。

除了与陈小庆、任长箴等一群编导，制定出这七集的主题，赵旭还特别交代，碰到一些感人的美食类人物，也可以做几个特辑。

这部舌尖，赵旭没想过亲自掌镜。

纪录片导演运用镜头语言的方法，跟电影电视剧导演截然不同。

两者之间存在着最本质的差别！

电影电视剧导演，经常挂在嘴边的那句话可以很形象的说明白:艺术源于生活，却高于生活。

可再怎么高于生活，也是编剧们幻想之中的场景，它不是真实存在的！

而纪录片的核心却只有一个:真实！

对拍摄镜头的真实感，比起电影电视剧高得太多。

往往一部大型纪录片的拍摄，历时周期至少在一年以上。

《舌尖上的华夏》因赵旭调派了足够的人手，按计划八个月就能制完成。

06年在英国bbc公司播出的《地球的脉动》纪录片，从筹备到播出历时五年。

130多人的制团队，走遍全球62个国家，四十多人的摄影团队，去往两百多个拍摄地点，齐心协力制出了那版让人震撼的纪录片。

而舌尖的制，杨园草召集了十几个国内小有名气的纪录片导演，更是从央视借调了几名资深纪录片导演。

摄影师团队则是导演团队的两倍有余，平均一个导演配备两名摄影师。

全国各地，只要能寻找到美食的地方，摄影组都会在在准确的季节到达那里，寻找着美食里的故事和故事里的各种美味。

华夏八大菜系，《舌尖上的华夏》不需要都囊括，但必须要将各种美食的特色，以及大体的制过程进行简单的讲解说明。

国庆之前，周熏要忙于《画皮》的宣传，而其他女人也都有着各自的事情。

就只剩万倩，留在明珠，时不时去游戏公司看看，但大多数都是待在家里，美其名曰养精蓄锐。

所以这次去江城，赵旭只带了万倩一个女人。

而摄影组，则带着任务赶往了北湖嘉鱼县，那里的藕正是当挖的季节。

赵旭亲自来江城，就是为了品尝品尝，江城人所共道的莲藕排骨汤，顺带吃吃特色藕夹。

至于为什么不去嘉鱼，因为只有江城的莲藕排骨汤才是最地道的。

陈小庆不愧是老江湖，带着赵旭在老汉口一家小菜馆门前停下了车。

“这家菜馆的汤是最地道的。莲藕选取的是嘉鱼那边凌晨运过来的嫩藕；而排骨，是地道的大肋排，每一块从砂锅里夹起，放入嘴里，都让我回味无穷……”

随着陈小庆的讲解，几人快速的下了车，往小菜馆后厨走去。

菜馆虽小，但厨房的卫生条件却是非常好，赵旭也见到了两位穿着朴素的老人家。

“这位是燕叔……”

陈小庆为赵旭介绍，这一男一女的老人家是对夫妻，在这小巷中这家菜馆有十多年历史了。

见证了江城从中部落后，到新世纪前八年的高速发展期。

赵旭等人跟随着摄像机，站在一旁看着老两口，燕姨起锅烧水、洗净夹杂着泥巴的莲藕，燕叔刀光飞舞，剁着红嫩的猪肋排。

随着小盆中的清水渐渐浑浊，莲藕白嫩的身子也显露了出来。

燕叔将切好的小肋排放入水锅，待水面浮起些血泡，迅速的将其捞起，放入一旁准备好的热锅之上上色入味、爆香。

加水烧开后，随着燕叔手腕的倾倒，进入了在一旁小火加热的砂锅之中。

“大火烧开后，在砂锅上小火慢慢煲，等一个小时之后，放入沥干的鲜嫩莲藕。再接着慢煲一个小时，这道汤才能更润口……”

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