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第67章(第1页)

林进宝不管借刀还是借剑的,他就觉得他哥厉害。

除了这些,其他细节也做的很好。

墙上还挂了几串红辣椒,跟店铺风格很搭,很有一番农趣,江盼也打算趁此机会宣传一波辣椒,他还打算卖辣椒酱!

桌子上摆上提前找村人收的竹编,当做筷子篓,另外还有个空着的篓子,有啥插啥,春天的树枝,夏天的野花,秋天的稻穗,冬天还有竹叶松叶呢,别让空着就行。

不要钱,还好看。

装修没问题,就等选个黄道吉日,开张!

第53章二合一

开张日期定在三日后。

趁这几天他们做一些准备工作。

首先是确定菜品!

串串生意当然是万物皆可涮,但这个时代有局限性,那就是物资匮乏,冬天蔬菜种类非常少!

荤菜为主,什么鸡鸭鱼肉猪,能用的都用,不好涮的全部做成肉丸子。

素菜就有啥算啥,稀有的就价格定高点,这时间笋子木耳和部分菇类倒是比较多,可以多准备点。

江盼这次打算按签子定价,荤菜一律串长签,一签五文;素菜短签,一签一文,分一二三签每串菜,三根签子的就是反季蔬菜。

再准备点小吃,酒酿小圆子,粉鱼汤,凉粉,红糖冰凉粉。

饮品就酸梅汤,米酒,果酒,分别定价每竹筒五文八文十文。

小料区有:葱蒜香菜碎;限量辣椒油,没办法,必须得限量,油太贵;秘制泡菜等。

菜品定好,就是材料问题。

江盼还是让张娘子收菜和竹筒,竹筒一天三百个,菜根据当天用量提前定,另外多加一项收鸡和鸭,村里东西肯定比县城便宜,而且都是之前合作惯的,没什么大问题。

唯一不方便的就是送菜。

之前是东西做好,用小吃车拉着去县城,现在有了铺面,就不能按以前的来。

张娘子想了想提议:「世忠在家也没事儿,要不让世忠每天送一趟,主要是肉类不好存放,笋子和菇类可以多囤点。」

「行,那就按婶子说的来,世忠每天早上送一趟到铺子,每日工钱算五文如何?」

来回一趟县城,就两个时辰,一日五文,一个月就是一百五十文,抵得上镇上县里做工半月的收入,世忠在家闲着也是下河捉鱼上树摸鸟,人嫌狗憎的,这朝能给家里添进项,张娘子哪有不应的?

材料的事情解决好,接着是人员安排。

店铺江盼主要负责,培养林进宝做掌柜,目前林进宝兼顾收银,带新人,招呼客人,反正有活大家都一起干。

孙万军负责跑堂招呼客人。

时远归坚持要到店里帮忙,江盼想了想也行。后厨没啥技术含量,材料提前准备好,料汁也调好,要做的就是烫煮。他们可以一边接木制定制单子,一边忙活店里,等孙万军上手后,时远归再脱离出来。

串菜的人除了孙巧巧多了个孙万霞,孙巧巧工钱不变,每月六百文,要负责检查,监督,收菜,还要处理荤菜和后厨的工作;孙万霞跟着做,每月三百文。她们两个都是当天早上来,晚上城门关闭前回林家村。

晚上林进宝和孙万军轮流看店,后院的储物间改造一下能住人,吃饭就在店里自己做。

人员安排好,江盼又做了几个带店铺标志和店名的围裙,当工作服。

万事俱备,只等开张。

--

十月二十三,天气晴朗,诸事皆宜,宜开张。

东西是提前准备好的,江盼跟时远归昨夜没回林家村,直接宿在店里。

等孙巧巧等人到时,店里都准备的差不多了:两大锅鸡汤已经在锅里炖着,荤菜都处理好在一旁放着备用,各种调料整整齐齐放在案头,串好的各类菜干净整齐地码放在选菜区的盘子里,店里桌椅摆放的整齐妥当,万事俱备,只等人到齐开张。

开业第一天,张娘子和张世忠也过来帮忙,萍萍和安安都跟着来了。

江盼按照准备好的给众人安排任务:孙巧巧负责后厨,张娘子,孙万霞丶林萍萍丶林安安负责备菜,孙万军负责站试吃车旁推销,时远归负责收盘子端盘子,他负责招呼客人和收银。

见其他人都得了任务,林进宝着急道:「那我呢,我做什么?」

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