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0974 君臣饮宴（第4页）

第十四盏水母脍，二色茧儿羹。

第十五盏蛤俐生，血粉羹插食，炒白腰子、炙肚胘、炙鹌子脯、润鸡、润兔、炙炊饼。

厨劝酒十味，江瑶炸肚、江瑶生、蝤蛑签、姜醋香螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、蟑蚷炸肚、假公权炸肚。

食十盏二十分，莲花鸭签、茧儿羹、三珍脍、南炒鳝、水母脍、鹌子羹、鱖鱼脍、三脆羹、洗手蟹、炸肚胘。

对展每分时果五盘，晚食五十分各件，二色茧儿、肚子羹、笑靥儿、小头羹饭、脯腊、鸡腊、鸭腊等。

从明清开始宫廷御膳逐渐接近后世的食物，即便没有味精，但燕天南觉得绝对不输给后世放了味精鸡精的菜肴。

虽然朱家登基后绝大多数时间待在北京，然而南京乃至整个江南对明代皇家饮食的影响是极大的。

明代宦官刘若愚所记《酌中志》中的描述初九日重阳节驾幸万岁山登髙，或兔儿山旋磨台登髙，吃迎霜麻辣兔。

菊花酒属于节令饮食，而这个麻辣兔，韦宝倒是在很多地方都看到了。

韦宝对吃比较感兴趣，所以知道这个的做法：“切丝鸡汤煨，加黄酒，酱油，葱姜汁，花椒末，豆粉收汤”，这典型的淮扬风格，侧面描述了明代皇帝喜南方饮食。

宋朝人还没有吃海参、鱼翅、燕窝的记载。

吃这种滋补性的高蛋白的海味，大概从明朝才开始。

明朝开始，人们大规模食用鱼翅了，烹饪的手法大类今朝，在后世吃鱼翅的话在很多人眼里是一种残忍的行为，却仍有很多人趋之若鹜，其中一部分或许就是从六百年前开始就有以鱼翅为奢为贵的思路，延续至今的缘故。

相比之下海参的食用历史就提前了很多。

《酌中志》记载，凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉、羊肉包、浑酒、牛乳、乳皮、乳窝卷蒸用之。

天启皇帝朱由校最爱炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，恒喜用焉。

在迁都北京很多年之后的明朝皇室仍然对沿海一带饮食有偏爱，但羊肉与乳制品这些北方特色的食物也在宫中颇为流行。

果然普天之下莫非王土，率土之滨莫非王土。

炙子烤肉是老北京传统的一种吃食，但明代的宫廷里面当时是没有这种铁盘的。

韦宝对各种菜式，如数家珍，娓娓道来，更好笑的是韦宝还能说出各种做法，不停的品评论。

朱由校大感有趣，一直问个不停，并且连连点头，对于韦宝的博学多闻，佩服的很。

之前韦宝谈军事，皇帝都没有这样感兴趣。

韦宝暗暗好笑，看样子，皇帝真的还是一个小孩子心性。

韦宝甚至还让御厨拿来工具，亲自示范怎么烤肉。

引得朱由校也拾掇起袖子，跟着一起干。

皇宫里面皇帝最大，皇帝通常是没有老爸的，能登基的，老爸基本上都挂了。

而朱由校立了一个先帝不得超的刘贵妃当皇太贵妃，老好人一个，更加不会干预皇帝，所以朱由校更是想怎么样就怎么样。

魏忠贤和客巴巴的参与感也十足，与皇帝，与韦宝一起干。

瞬间成了烧烤晚会了。

“陛下，这种烧烤，再配上我让人特别酿制的四特酒，，味道非常好，您试一下。”韦爵爷热情的推销道。

朱由校尝了一口，觉得不怎么样，朱由校本来就不好饮酒，却很捧场，点头笑道：“好酒，这酒有什么来历吗？”

“没有什么来历，微臣在家闹着玩弄出来的，却没有想到在各地卖的极好，现在京城各家酒肆，九成九以上，用的都是这种四特酒。”韦宝吹牛道。

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