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慢慢将嘴里的卤味咽下,方燕微微挑了下眉毛,吴老板请的这个厨师,真厉害。
几乎把她的卤料配方给摸索相差不大。
当然,除了泉水之外。
还有一个就是,这锅卤味,估计有三四天没有卖完。
后厨就每天把它热一热,继续拿来卖。
热了三四天下来,现在不仅口感极差,也咸了许多。
方燕几不可察地摇了摇头,可惜了这锅卤味。
饭店做的猪肉脯,没有独立小包装,就像寻常菜式那样,用盘子装着。
方燕点的是微辣口味的,入口,辣度和她做的差不多,口感……
刚出炉的时候,口感应该也是相差无几。
不过,他们没有保存好,就这么晾晒着存放,空气里的风,热度等,都会挥发吸收猪肉脯里的水分。
所以,现在口感偏干偏硬,难怪她进来的时候,没看到有人点这两个菜。
食客的舌头,绝对是最灵敏的。
方燕没再碰这两个菜,就着一碗锅菜鱼片汤,把米饭吃完了。
锅菜,一种可以用来帮生滚汤的青菜,可以生吃,一般下锅后,汤一沸,就可以关火出锅了。
这碗生滚汤,火握把握得刚刚好,锅菜青翠欲滴,鱼片鲜嫩爽口,汤也清香可口。
方燕吃完,从布包里拿出饭盒,把卤味里的肉,夹了进去。
卤汁,她没要。
她的大布包,通常都会放着一两个饭盒,以防随时,想买一些带汤汁的东西,就比较方便。
现在还没有塑料袋,更没有一次性餐具。
如果要买一些带汤汁的东西,就只能自己带餐具了。
今天正好派上用场。
这两个菜,虽然不合方燕的胃口。
但是,不能浪费粮食,可以打包回去,送给外面的乞丐。
“妹子,我是这个饭店的厨师,能不能问一下,我们家的卤味和猪肉脯,是不好吃吗?你好像只夹了一筷子,就没再碰它们了。”
厨师又走过来了,问她。
方燕意味深长地打量了他一眼,原来他就这个饭店的厨师啊。
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