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宋主厨听完后惊讶的说道:
“啊?云大厨你还会做布尔沃斯香肠?”
说完后,站起身,在围裙上擦着手上的水,看着云溪。
他简直不敢相信,这个农村厨师竟然会做南非国的香肠,真是不可小瞧人。
云溪淡淡的说道:
“嗯,会做。”
说完后,宋主厨说道:
“这样,你等我,我去库房看看,这个事情交给我,我给你找研磨机。”
说完宋主厨直接解开围裙走出后厨,去给云溪找研磨机了。
看着宋主厨离去的背影,跟耿宏盛挂电话的速度跟相似,也是痛快人,说干就干,不磨蹭。
做布尔沃斯香肠,主要就是纯牛肉粒,牛肉与香肠的比列是9:1,肉类中的脂肪含量不能超过3成,并且香肠里的肉,不能使用内脏或者猪肉调和,这样的精品香肠在烤出俩的时候,味道是很鲜美的,专门就是为了烧烤而诞生的香肠。
南非锅是烧烤的食材最多的国家,很多有名的烤串也是那边的。
香肠是需要明火烤制的,但是酒店里没有炭烤的条件,所以只能用酒店的电烤炉烤制了。
香肠的形状是螺旋状的,外观像蚊香盘的形状,大席上吃,方便夹取为主,只能在外形上改变了,做成一根二十厘米的,烤熟后在进行切割装盘。
庆功宴席是后天举办,现在厨房里已经全部都聚集在一起,开始进行火热的备料。
就在备料的时候,柳兵带着加菜的材料来了,整整六个小推车,把食材全部都带过来了。
不锈钢桶里是准备好的牛肉糜,还有清洗好的香肠外衣,这个是布尔沃斯香肠原材料。
唯一让云溪尴尬的是,那活蹦乱跳的俩个麻袋。
负责腌制水蛇肉的帮厨,看着麻袋,一米八五的大小伙,俩人直接走到云溪身后,说道:
“不要,这个真不行。”
“是呀,云大厨,这是真的很不行,你看我腿抖的,站都站不稳。”
说完俩人盯着麻袋,害怕的向后退。
腌制香肠的帮厨,三人赶快推着放牛肉粒的小推车离开,自言自语的说道:
“我们先弄香肠吧,这个也很要紧的。”
“是呢,咱们弄好香肠就可以了。”
“咱们过那边去,别在这捣乱。”
在众人的注目下,三人麻溜的拉着小推车走开了....
这三个人是全场最先反应过来的人。
这时有人说道:
“给你们三个着急的,云大厨香料都没磨粉呢,你们直接扔进去?”
“是呀,先别瞎干,听云大厨怎么安排。”
三人根本不听,干着自己的事情,他们只是躲开那俩麻袋,并不是打算干活,就怕安排去处理水蛇,表示我们先跟做香肠的食材熟悉一下。
云溪看着俩麻袋,这要弄出来,直接来一场密室逃跑现场版,或者也能叫后厨逃跑。
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