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第三十章 五柳炸蛋（第1页）

“轰轰轰！”

爆裂的炮炉声响起，就连在用餐区的金井忠也是露出了惊色。www.kan121.com

‘这么大的火候？’

对于火候的拿捏，鲜族人也有自己的经验，就算是已经离开耀州很久了，金井忠当年也学到了不少的东西。

他没有想到的是赵悠乾这么年轻居然在火候上的造诣已经到了这样的地步。

光是这样猛烈的炮炉加温，就不是一般人可以控制的，超高的温度提升对于任何一个厨师的体魄来说都是一种煎熬。

可也因为这样的温度极速提高，才能让食材的味道沾染上耀州菜特有的镬气。

‘不过...我点的菜，可不是光火候就可以的...’

金井忠嘴角露出了一抹笑意。

别看他点的菜并不起眼，甚至是食材的价格都很低，可是一旦做出来，好与坏的差距就是天与地。

甚至就连一点点的控制不好，便会破坏整个菜品的味道。

这对于料理人的温度控制，味道控制，甚至是一点点的火候变化都是要仔细再仔细的观察。

不是千锤百炼的手艺根本是不能达到完美的地步，更重要的是以赵悠乾的年纪来看，就算是再苦练，基本功也根本无法达到这种基本功的要求。

‘只要有破绽，我们就可以针对！’

‘想要在勿街立旗子，没有我们勿街东方联盟的帮助，怎么可以做到？’

眼底闪过了一抹寒芒，只要他察觉到了上的那道菜一点破绽，就可以凭此大肆宣传，加上勿街东方联盟的势力，媒体上造势起来。

到时候赵悠乾不想低头也不行，无论逼得这么个小年轻出手食戟，还是继续无视他们进行改造，勿街东方联盟都已经师出有名。

一件事，两件事累加起来，在媒体运用声势上，就算是那些勿街的普通居民也会被裹挟进来，到时候全体居民都反对改造，就算是通过了的规划也要停下来。

这就是金井忠眼光狠辣果决的地方。

人云亦云的手法，最关键的就是一定要有真的东西，不能被攻破，否则一旦反转，大众对于受害者的同情愤怒立马就会成倍的转移。

可惜金井忠的念头转动的太多，完全没有看到一件事，赵悠乾既然敢在勿街插旗，就已经表明了他要接受一切的挑战，而他的底气就是近乎达到了特厨巅峰，进无可进的厨艺！

...

火光当中，赵悠乾在厨房里开始爆炒着需要使用的食材。

早已经切好的酸木瓜、酸黄瓜、红甜椒、酸荞头、酸姜五种菜丝被码放好，而另一边的碗里是已经调好的酱汁，散发着浓郁的酸甜味道。

光看这几个切丝的食材，如果是熟悉粤省料理的人就知道了，这正是要制作最家常最传统的粤省家常料理之一！

五柳炸蛋！

为什么说家常？因为这道菜的食材真的很普通，就是一些酸腌菜切丝，甚至你用新鲜的这些食材来代替也是可以的。

不过一般来说有专门卖的这种所谓叫做五柳菜的腌制食材，也没有必要专门用新鲜食材来代替。

更何况其中的酸荞头和酸木瓜乃是醍醐之味，只有用了这两种食材，五柳炸蛋的味道才会和一般的酸甜酱汁浇蛋有着极大的不同。

要知道西美人的口味实际是和耀州乃至东方人是有着极大不同的，他们喜欢烧烤炸，或者是酸甜的味道。

对于耀州人追求的鲜美，对西美人的口味来说就没有那么看重，而且他们对中式香料的味道也没有那么喜欢，所以赵悠乾设计菜单的时候，用的还是以粤省那边追求原味的方式来设计。

而五柳炸蛋就是他安排的一个小心思。

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