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第22章（第1页）

不过各种调料却并不少，甚至比齐岚想象中的更加丰富，中途有大厨房那边的帮工送了一些齐岚需要的配菜过来。

等收拾好了之后，齐岚分别把两条整鱼腌制起来，清蒸鱼和糖醋鱼做法不一样，腌制手法自然也不一样。

而另外两条鱼齐岚就直接放在一起，盐，料酒，花椒，葱段，姜丝，没有淀粉，他就加了一些面粉。

虽然口感肯定不如淀粉好，不过总比没有的好。

苏方做面食很好吃，不过其他的嘛，就有些差人强意了，不过齐岚倒也不介意。

反正他们家只要有一个人会做饭就好了。

况且苏方蒸的馒头烙的大饼也是特别的好吃呢。

苏方负责烧火，齐岚专门煮鱼，水煮鱼的做法并不是特别的复杂，当然齐岚会的也是比较家常的做法，先把锅中下水煮开。然后依次放入豆芽，秋笋，一把木耳，等吧这些煮熟了，捞起来放进一个大碗里面。

把锅里的水舀出来倒掉之后，重新添了少许清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干，再加入食油，让齐岚惊讶的是，他居然在厨房发现了菜籽油，看来这个时机的饮食文化，比他想象中的还要更加的发达。

小火把这些调料炸出香味，然后加入切好的姜葱蒜，同样小火炸到金黄色的样子，这麻辣油就算是做好了。

而在准备麻辣油的时候，另一边煮的鱼也快要差不多了。

煮鱼跟准备麻辣油的程序又不一样，热锅冷油，放入一点辣椒酱，齐岚没有找到豆瓣酱。不过辣椒酱也是一样的用，小火慢慢炒熟，辣椒特有的焦香味，让已经好几天没有吃辣吃个过瘾的齐岚连口水都分泌得更多了。

炒辣酱最重要的就是染色，等辣酱炒好后，再放入之前单独腌制的鱼骨和鱼头，炒至金黄色后，放入开水，熬煮几分钟。直到水鱼骨汤变成了乳白色，加入盐，当然还有最重要的‐‐加少许糖提鲜。

然后把腌制好的鱼片一片片的放入锅中，不管是鱼头鱼骨还是鱼肉，齐岚都只用了下了一半。

毕竟还有到酸菜鱼呢，等鱼肉煮了两三分钟后就可以起锅了，把煮好的鱼倒入之前放豆芽等蔬菜的大碗里，然后淋上热滚滚的麻辣油。

随着滋滋的声音在响起，一股奇异的香味瞬间弥漫了整个厨房，齐岚顿时听到了好几个吞口水的声音，其中一个正是他自己无疑。

&ldo;好香啊夫君。&rdo;本来在烧火的苏方不知什么时候也来到了齐岚的身边，眼巴巴的看着那碗水煮鱼，原本坐在门口处的双胞胎也过来了，眼神跟苏方别无二致。

&ldo;你们先端一点去那边吃吧，小心辣。&rdo;齐岚不客气的用另外一个空碗分了一点水煮鱼出来。

然后又把大碗恢复成没被动过的样子‐‐总不能让掌柜的知道他们偷吃了吧?

&ldo;可以吗?&rdo;虽然双手已经紧紧的捧住了碗，不过口中还是想要客气一下。

&ldo;放心吃吧，没关系的。&rdo;齐岚说着已经把装水煮鱼的大碗端到旁边去了，接下来他还要准备做酸菜鱼的材料。

眼角的余光看到苏方先是小心翼翼的挑了鱼肉在一个倒了半碗热水的碗里涮了涮。然后放到双胞胎面前的空碗里，看来苏方即便是第一次吃，也还是知道这水煮鱼的辣味，不是两个小家伙能够承受得住的。

齐岚看了几眼就没再注意那边了，不过不等他埋头准备的时候。却发现水煮鱼的香味由远及近，很快就到了自己鼻尖下：&ldo;夫君你也尝尝?&rdo;

齐岚惊讶的抬头，是苏方，明明苏方的眼神就一直没舍得从鱼肉上面移开。并且齐岚也看出来了，苏方还一口没吃。

可即便是这样，他也依旧还是稳稳的夹着一片鱼肉，要先喂给齐岚。

齐岚没有拒绝，因为他知道要是自己不吃，这小孩儿自己估计也会倔强的不吃，就像之前那根糖葫芦一样。

&ldo;好吃，小方你也快去吃吧，吃了好继续烧火，接下来还有几道菜呢。&rdo;

齐岚就着苏方的筷子吃了这片鱼肉，味道非常的鲜美，心中更美。

因着家里所有人都很少吃辣的，所以齐岚并没有分出太多水煮鱼，最多也就是一人分了两片就没有了。

可即便是这样，除了本就嗜辣的齐岚之外，另外三人依旧还是辣的大口吸气。不过看那亮晶晶的目光，显然辣归辣，却非常的喜欢呢。

&ldo;小方，又要麻烦你继续烧火了，这个酸菜鱼不辣，待会儿你们可以多吃点儿。&rdo;

齐岚把材料准备好了之后，照顾苏方继续烧火。

酸菜鱼煮起来就简单多了，依旧是热锅冷油，放入酸菜慢火炒，等炒出浓浓的酸味了，再放入一点花椒，加入开水煮沸，煮沸后继续煮个几分钟，等到水中也融入了酸菜的味道之后，这才加入适量的盐，然后放入鱼骨鱼头。

等鱼骨和鱼头熬煮几分钟之后，放入鱼肉，鱼肉不需要煮多久，两三分钟就可以出锅了，最后再继续烧油，放入八角，陈皮，香叶，还有姜葱蒜等小火炸。

直到炸出香味，再捞出这些调料扔掉，把热油淋入酸菜鱼上面……

第020章掌勺品菜

&ldo;掌柜的，这是什么味道这么香。&rdo;酒楼的厨房在后院，是一个独立于客房的单独的院子。

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