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第24章 酸菜(第1页)

大表哥郑锦平,二表哥郑锦安,这两年都是跟在大舅和大舅妈身后一起跑货卖货送货,虽也是见识了外面世界的人,但内里也是才十来岁的孩子,昨天回到村里,便两兄弟捣鼓着去后山做陷阱,逮猎物,给自家人吃个鲜。

郑锦平和郑锦安从堂屋出来之后才知道,小表妹也跟着出来了,本来只是想叫小表弟一起去凑热闹,但看着杨芸萱一脸好奇的模样,三人又不忍心拒绝这个看起来娇娇弱弱的妹妹,便带着一起去了,反正后山坡也不远,不高,走一会就到,不会太累到妹妹。

大概走了半刻钟左右,便来到了后山两个表哥做的陷阱处。

许是今天运气好,陷阱里真的有一只四五斤重的兔子,中了陷阱掉下去,腿流了点血,郑家表哥用边上的藤蔓揉软做成绳子,绑住兔子的四只脚,四人一脸高兴的准备回去了,杨芸萱想着现代的麻辣兔头,爆炒兔肉,有点流口水,真不是自己馋,而是这里能吃的肉实在太少了,除了猪肉还是猪肉,鸡一般都是养来生蛋的,除了待客一般不吃,镇上卖活鸡的少之又少,除非是不能生蛋的老母鸡或公鸡才会杀来吃,鸭和鹅这里也有,但杨芸萱暂时没有见到过,而牛是不用说,不能私自宰杀的,其他的动物这里都还没有饲养条件,也没有人会养,基本都是野生的,抓到有才有,所以杨芸萱也是真的馋肉吃。

回到郑家,杨芸萱见到了自家的大舅妈,和自家娘亲差不多高,皮肤也是略黑,但大眼睛,圆脸盘,看着就很舒服,见到杨芸萱也是“丫头丫头”的上下打量,还牵着杨芸萱的手说道“你的身子好了,你娘的心病就去了,以后一定要多来啊,舅妈没有女儿,以后你也是舅妈的女儿”

小舅妈在旁边听着,也温柔的说“是啊,我也就只生了一个臭小子,舅妈也稀罕着你这个闺女呢”

“好的,大舅妈小舅妈我也很喜欢你们呢”杨芸萱也甜甜的应道。

柳叶和白小曼听到外甥女这么说笑容更加大了。

还见到了另一个刚回来的表哥郑锦宏,斯斯文文的书生,笑着对杨芸萱打招呼,嗯,三个表哥这个最好看,白白净净的。

今日是外公的生辰,郑家今日的午餐特别丰厚,自家带来的老母鸡也炖了一只,大家吃肉吃菜,特别高兴,还和外公一家说了自家在镇上做吃食生意,自家堂哥也中秀才了,等日后有空去镇上一定要去尝尝自家的肠粉和河粉。

可惜离别的时间也特别快,很快便到未时末,杨芸萱一大家子又要赶回去了,毕竟自家吃食生意今天已经停了一天了,而且哥哥明日也要回去上工,娘亲依依不舍的跟外公舅舅舅妈表哥们告别,郑家收下了杨芸萱一家带去的礼,但回的更丰厚,一盒茶叶,一盒糖果,一匹淡粉色的布,还有表哥上午带回的兔子,约好日后有空一定会再来,便一家上了牛车准备回大杨村了。

回到大杨村已经天黑了,爷爷奶奶还等着杨芸萱一家回来吃饭,于是爹爹赶紧去还了牛车,一家人吃完饭便歇息了,毕竟今日是真的累,牛车上待了起码七八个小时,带回来的兔子奶奶摸着像怀了小兔子,便把受伤的腿包扎了一下打算养着看看,粉色的布匹则放着给杨芸萱做衣服,茶叶和糖果也放着,自家吃喝或待客用。

一晃又半个月过去了,天气也没有那么炎热,变得有些凉爽了,杨芸萱每天无所事事,不是去镇上晃荡一下,就是在家无聊发呆,期间也去书肆买了几本书回来打发时间就是,过的一点都不像是个农家人,跟个小姐似的。

这日,杨芸萱实在太无聊,跟着奶奶一起去菜园子拔草,突然发现菜园里不知什么时候种了一片有点像芥菜的青菜,杨芸萱认真的看了一会,发现就是芥菜,不过是芥菜的缩小版,比现在的芥菜小差不多一半,不过这个芥菜用来做酸菜可好吃了,随后问了奶奶,发现奶奶不会做酸菜,而且这种菜在这里也不叫芥菜,叫水菜,平时用来晒干切碎做菜干肉饼或者加盐炒来吃的。

这里好像是没有酸菜这种东西,大部分农家人都只是晒一些菜干,或者用盐腌制一些咸菜干吃,杨芸萱仔细回想了一下,自己好像知道怎么做酸菜,要不要试试呢,看着一片翠绿的菜园子,杨芸萱便和奶奶说道“奶奶,我在书上看到一种把这个菜腌制成酸菜的方子,腌出来的菜酸酸脆脆的,用来配粥配馒头特别开胃,而且还能放到我们的汤河粉里面去,特别好吃”

“你这丫头说得好像你吃过一样,行,只要你说出来,奶奶便帮你做”杨奶奶一脸笑意的看着自孙女说道,不管是酸梅汤还是肠粉河粉的方子都是自家孙女看书得来的,所以对自家孙女的话是深信不疑的。

“好,奶奶,咱家有这么大小的缸吗,上面要有盖子的,圆口的像这种样式的”杨芸萱大概比了下自己知道的酸菜缸子的模样。

“你说的我倒好像没见过,不过咱们家有个小酒缸子,以前是你舅舅带来的,现在被我用来放菜干,你看看是不是”杨奶奶说完也不拔草了,带着自家孙女去了厨房角落,搬出来一个缸子。

杨芸萱看了看这个缸子,可以,不过得找个盖子,看了看拿了个大海碗盖上尺寸刚好,于是让奶奶把这个缸子清出来,清洗干净,晾干水,准备做酸菜。

说干就干,杨奶奶清洗缸子,放到太阳下晒。

杨芸萱则去菜园里摘了一大捆的水菜,跟奶奶一起清洗干净,放到堂屋空地晒,要晒到菜叶子蔫了之后再腌制。

晒了两天,水菜晒好了,让奶奶找来一个大盆,把水菜放进去,放盐,反复揉搓,每个地方都要加盐揉搓到,盐虽然贵,但镇上的吃食生意也赚钱,杨奶奶用起盐来倒也不那么心疼了等水菜整颗都沾满盐分之后,便一颗颗的把水菜放进缸里,铺满,杨芸萱又去洗了一些米,把淘米水倒进缸里,记得好像说是因为淘米水中含有大量的什么素,它可以让酸菜在发酵的时候,促进乳酸杆菌的繁殖,让酸菜更美味,又征用了爷爷的一点白酒,也倒进去,拿了洗干净擦干的石块压住水菜,然后拿大海碗倒扣着盖紧上面的口,跟奶奶一起放到厨房最阴凉的地方,还让奶奶拿来一块干净不用的布用绳子扎紧海碗扣着的口,这样静止放着,因为要等它发酵,所以要放1o天左右,等发酵腌制入味。

第一次做这种要等的,杨芸萱也有点紧张,不知道成不成功,不过想想不成功也就是浪费了一些菜而已,成功了便是酸菜鱼酸菜河粉,于是告诉自家奶奶要等腌制入味才能吃,杨芸萱就和奶奶安心的等候开封的日子。

我上辈子在地府惹了祸  转生提瓦特之我拥有深渊之力  绝色舞姬太难追  娘子你看为夫,这样可满意?  阴差阳错遇到爱  气哭,团宠妹妹被七个爹爹云养了  时光和你都很甜  先驱者启录  仙道如故  诸天从海贼开始历险记  神豪崛起:从体验稀有职业开始!  快穿之女神快点跑  青梅又是花时节  大叔每天都在宠我  镇国天王陈帆苏迎夏  检司  原神:深渊公主的丘丘人  堕艳  摄政王保重,王妃背靠的是冥界  混世狂医  

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