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第124章 肥而不腻东坡肉（第1页）

小食铺的生意这几个月越发好，不仅回头客多，瞧热闹尝新鲜的新客人也多了起来，渐渐的，唐美清发觉自己这小食铺似乎不大够用了。

白日里还好，买早点朝食的食客大多只是买了肉饼肉包打包带走，并不占位置。只是到了傍晚时分，食客们纷纷会聚在院子前吃肉喝酒聊天，一聊便是半个时辰起步。

虽然是很热闹，但她的院子就那么大点地方，摆上七张桌子已经是极限，容纳不了太多客人。唐美清又将食铺正厅里添加了四张桌子，但仍然是不够。

往往来迟的食客们见没位置坐了，便只能买些下酒菜去别家酒肆。

这种行为是很招人恨的，因为食客在她这买了下酒菜，去别家酒肆就不会再买多些酒菜了。其他酒肆气得牙痒痒，又不能怪客人赶他们出去，便只能在暗暗嫉妒起她家小食铺来。

对此，唐美清既无奈又心疼，心疼她丢失的银子和白芒，无奈是她现在虽然每月能够赚不少银子，但小食铺开张的时间还不够半年，所存的银子也不够扩展店铺。

还好有刘二嫂的帮衬，前些日子小食铺人手不够，唐美清正寻思着招些帮手来。她这小食铺生意越好，刘二嫂的馓子店也热闹，她家中两个侄子空闲着找不到活儿，见唐美清在招人便自荐了自家侄子去帮忙。

熟人帮衬，唐美清心中也更放心，给的月钱也比旁家多，刘二嫂得了生意又得了银子，两家互帮互助，互惠互利，她不知有多高兴，看唐美清越发欢喜，觉得这小娘子是上天给她送来的福星。

平日闲聊一听到她想要扩展店铺，便主动帮衬着说自己馓子店傍晚可以借用给她，唐美清便暂时不愁没地方招待客人了。

这刘二嫂也很有生意头脑，命家中老伙计去批发了一些清酒浊酒，食客在唐美清那买了下酒菜，去她那坐的时候便会点上一壶。

这样一来不仅解决了位置不够的问题，也不会给别家酒肆招麻烦了。只是她没有想到，的确不会找麻烦，别家酒肆是彻底少了许多客人！连人都没有，何谈麻烦！

自酱肘子等下酒菜一炮打响，唐美清便琢磨着还能多加些菜肴种类。因为相比白日卖的早点，这傍晚的生意更加红火，其中利润也比早点多上一倍。

她自认为是个俗人，能多赚些银子便多赚些！

这琢磨着琢磨着，忽而见唐晔正在和刘二嫂家俩侄子学汉话，那俩侄子是读了些诗书的，平日时不时就会背诗几首。他们自从知道唐晔画工了得，便缠着他让他模仿京都有名诗人的竹石画，他们买不起真画，在家中摆上仿画，图一些雅致意境。

唐晔画好一幅竹石画，俩侄子便上去写上一些诗句。唐美清见他们这幅画模样甚似苏东坡的《潇湘竹石图》，心中忽然冒出个主意。

诶！要不做东坡肉来？

她以前做过红烧肉，这东坡肉采用的烹饪法是蒸，红烧肉则是炖。

大砂锅里铺上竹织片，底下烧水煮出热腾蒸汽，上面放葱白和姜片，再将处理好的五花肉均匀地铺上，最后再放酱汁、糖和清酒。

使用小火慢慢焖，从午后到傍晚，时间刚刚好。

唐晔和俩侄子从外回来，几人笑嘻嘻着，一进门便跟她炫耀唐晔仿的画居然卖了不少银子。

“这是什么味道，好香啊！不像是酱肘子的香味，姑娘今日又捣鼓出了什么好吃的？”大侄子首先闻到肉香味，紧接着其余二人也注意到，纷纷开始流口水，蹲坐在后厨，眼睛瞄着那砂锅，干巴巴等着投喂。

唐晔更是馋得围着砂锅转圈，不断嗅嗅鼻子，好奇到底是什么肉，能这么香？

这东坡肉做法稍微复杂些，光焖还不够，还得取出来再放入密封罐里蒸。这里头大大有讲究，五花肉只有经过蒸制之后，里面的油脂才能渗透在肉中，使得肉质越蒸越嫩。

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