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听到“刀削面”,方育问:“前天那几个又来了?”
“不是。前天那几个是庆丰商号的,今年这几个是盛安号的。”
方育沉着脸:“告诉他,没有。”
小石头忙道:“方大哥,他们是真的来吃刀削面,不是来找事。我跟他们讲明了,五十文钱一碗,他们同意了。”
方育坐着不动。
陈晓道:“你就去削吧!又不是多难的事。”
方育望着她,十分不情愿的起身,问小石头:“他们要几碗?”
“六碗。”
方育准备去揉面,陈晓先一步进厨房。
米线、面条都是在后院做好端到前面,因为很少有人吃面,所以面团要现揉。
陈晓和面,方育站在一旁,说道:
“一会我就写张纸贴到店铺墙上,刀削面二百文钱一碗。”
陈晓笑道:“我们就成名副其实的黑店了。”
“难道不值二百文?你亲自揉面,我亲自削的,二百文钱都少了。”
陈晓知道他是在开玩笑,说道:“看来这里有人吃刀削面,我们把刀削面也卖起来。”
“不卖,我可不想天天削面。”
“你可以教春红和小石头,教会他们就不用你削了。”
“呵,你以为这东西谁都能学会?”方育哼了一声。
“很难吗?我也会啊,只是削的不好。”
刀削面从揉面团时,就是为刀削面而揉的。揉好后饧半小时,之后每隔十几分钟再揉一次,直到揉匀、柔软、揉光。面团要是揉的不好,削面时容易沾刀、断条。削面时,不是用的菜刀,而是用特制的弧形削刀。
方育的厉害之处就在于,面团揉的不好,用的也是菜刀,但是他能削出厚薄均匀的长宽条。
方育笑道:“你会你来。”
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