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荷花就在另一个锅里加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、泡椒煸炒出香味。下入酸菜煸炒七八分钟,加入水再加入糖少许提鲜,煮至沸腾。这时候鱼差不多腌制好了,先把鱼头和鱼骨到时锅里煮上十几分钟,然后把鱼头和鱼骨舀出来。
再把荷花刚才准备好的蘑菇放进去,接着转成小火,荷花尝下味道,刚才泡菜下得多,酸味十足。接着荷花再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中。见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,就将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上。
然后又在另一口干净的锅里加入适量油烧热,下入适量花椒和一勺泡椒煸炒出香味及红油后,趁热浇在酸菜鱼表面,一份新鲜可口的酸菜鱼就出锅了。
这鱼做好,荷花赶紧让人给王掌柜送过去。这时另一个锅里的糖醋排骨也差不多好了,荷花先尝了一下咸淡,味道有点淡,又加了一点盐在里面。荷花又让烧火的人改成了大火,等锅里的汤汁差不多烧干了,这份糖醋排骨也已经好了。这其中不得不让荷花佩服的这些厨房里烧火的伙计,你要大火,他就给你大火,你要小火,人家就给你小火,这手艺都快赶上现代那些电器了。
见这份菜也好了,也不用荷花说,自有人把这份菜端上去给那贵客吃。
等荷花和二舅舅再次回到那间雅间的时候,雅间里已经上好了好几样菜了。荷花和二舅舅见了还以为走错了房间了,立即回头看着小伙计。
小伙计见了便笑着道,“掌柜的说荷花姑娘和李大叔今天帮我们百味楼这么大的一个忙,肯定又累又饿,就叫我们厨房里其他的厨师给准备了几份菜,先让你们吃午饭,等一下掌柜的才来跟你们说其他的。”
荷花上次跟李大舅来都在这里吃了一次,今天也算是帮了王掌柜的帮,所以,再吃他一回,荷花也没觉得有什么大不了的事。
到是二舅舅有些放不开,觉得没做什么事就吃人家的饭,有些过意不去。要是二舅舅读了书,肯定会有那句无功不受实禄来拒绝吧。可是见荷花已经拿着筷子吃起来了,他这个时候说这些已经来不及了,没办法,也只能硬着头皮跟着荷花一起吃起来。
王掌柜也给二舅舅准备了酒,不过,二舅舅却没有动一口。他们等一下还有往回赶,要是喝多了可不行。
荷花和二舅舅吃饱喝足后,等着王掌柜回来跟他们淡今天的生意。王掌柜也没让荷花他们等多久,他很快就来回来了。
不过,他来没有跟荷花淡生意,却说要带荷花去见贵客。
闻言,荷花皱眉,“王伯伯,我又不认识他们,他们怎么会要见我呢?”
“荷花,刚才你做的那两道菜,贵客吃了非常的满意,所以想见一见做菜的人。”王掌柜想来也知道荷花的担心便跟荷花解释道,“荷花,李兄弟,你们也不要担心。像他们那种大户人家,要是有什么东西能使他们满意了,他们就会见一见人,还会赏些东西给他们。我想他们之所以会想见荷花,也是因为荷花做的菜让人满意,想赏点东西给你们。”
王掌柜这话解释得非常的合情合理,毕竟荷花也想不出,这贵客有什么道理要见她一个黄毛丫头。
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