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第二天,按照原订计划,王氏和宋世喜两人一早又去镇上去卖肥肠去了。
虽然宋老头和连氏也是同意他们再卖肥肠的,可从吃了早饭后,荷花还是看得出来,他们两人有些心神不宁。想来还是有些担心他们会遇上麻烦吧。
“荷花,去烧开水,等一下让你爷把昨天你二叔他们拿过来的那只鸡杀了,炖了汤,给你爹补一下。”连氏担心二儿子也没有忘了给大儿子补身子。
闻言,荷花自去灶屋洗祸烧水,准备杀鸡。等锅里的开水烧好了,荷花这才去喊宋老头杀鸡。随后转身拿了一只碗,在碗里装了一点水,然后又放了一些盐在里面。
宋老头捉住鸡,一手握住鸡翅膀和头,然后用另一支手拔鸡脖子的毛。鸡脖子上的毛拔了有米一样的亮度之后,宋老头这才拿着刀,直接对着拔了毛的鸡脖子下手……
鸡血被宋老头放进刚才荷花准备的那一碗盐水里面,等鸡放完了血,宋老头直接把鸡放进盆里,再也不管了。剩下的就是荷花的事了。
荷花把烧开的水倒进放有鸡那个盆里,让水把鸡全身上下都给淹住了。
“阿姐,好烫……好烫……”牛娃用手摸着自己的耳朵直呼烫。一直跟着荷花身边看热闹的牛娃,一时好奇伸手想去抓鸡头,却被盆里的水给烫了。
“牛娃,小心一点,这可是开水,烫着了这手可要起泡的。”荷花见牛娃被烫住了,连忙抓过牛娃的手一看,还好虽然手被烫红了,却不是很严重,这让荷花松了口气。
“知道了。”手被这么一烫,牛娃也长了记性,也不敢再去动那只鸡了。
荷花见盆里的鸡被开水烫得差不多了,便把它拿出来,准备拔毛。
别以为这拔鸡毛很简单,可这也是有讨巧的。先用手把两只鸡脱鞋,也就是把鸡脚上面的那层皮给去掉。这用开水烫过,所以用手用力在鸡脚上一抺,上面那层皮直接就去掉了。还有鸡翅膀上的那个大大的桐管毛,也要先拔掉……
鸡的脚去了那层皮,和鸡翅膀的桐管毛,接下来就是给鸡头拔毛了。因为鸡头上很多小小的绒毛,要是等水冷水,那上面的毛就很可能拔不干净。还要别忘了把鸡嘴壳子上面的那些东西弄干净……
只要把这几个地方弄干净了,接下来就容易了。
鸡毛拔完,荷花又去灶屋里抱了一些稻草出来。找了一块空地,点燃了稻草,又叫牛娃帮她看着火,她拿着鸡,直接放在火上烧。
“阿姐,这鸡我们烧着吃吗?”牛娃见荷花用火直接烧鸡,很是好奇。
闻言,荷花忍不住哈哈笑了起来,又怕连氏他们听见笑声,连忙住了声。“牛娃,我这不是在烧鸡,我只是在用火把鸡身上的毛烧掉罢了。”
别人家里杀鸡是怎么弄的,荷花是不知道。可是她上一世,自懂事以来家里每次杀鸡都是按照这个顺序来的。
这鸡虽然是毛被全部给拔了下来,可还是有一些没拔干净,所以这时候就要用火来解决这些没有拔干净的地方。这样用火去烧一下,没拔干净的毛,直接就被火烧干净了。
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