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“等着。”
半晌,奥左传回一张照片。
一个大概有两米长的不锈钢台面上摆满各式浇头。
这次奥左没有打字,直接发来一条语音。
“从左往右,依次是雪菜肉丝、大肉、腌笃鲜、爆鳝、牛肉……”
“你要做面浇头的话,推荐先用大肉和雪菜肉丝面做起,好卖,景陵客人吃的习惯。”
“哎,你们不是上班不能玩手机么?”
“现在休息时间,我刚下班,正准备去锻炼来着。”
“行吧,你去忙吧,回头联系。”
苏子放收回手机开始思考奥左说的情况。
店里本就有食材,如果做浇头很快。只是怎么才能保证有浇头的情况下还不影响面的造型。
把这个问题说给孔宴后,后者瞪大眼睛回了一句:“为什么?这道料理本身就是日常款,而且你的面条已经足够吸睛,没必要再另外准备造型啊?”
“大家是冲着这个面的名头来的,可是如果不去想着怎么提升面条的味道,光想着摆盘是没有用的。”
“你想想奥灶面馆,摆盘有什么讲究么?”
“无非也是面条挑进碗里,浇上汤汁,再撒青加浇头,顶多再配上一碟小菜和额外的浇头碟。也没人说这个不好啊。”
一语戳醒梦中人。
苏子放瞬间不再纠结加浇头之后面卖相不好的问题,开始构思起来面的浇头。
平心而论,奥左推荐的雪菜肉丝和大肉做浇头还真的没有一点问题。
凭借他短暂的几次去景陵大学食堂观察到的情况来看,大多数吃面的学生都会选择这两种面。
雪菜肉丝面十元一大碗,算是便宜的小荤面。如果再添五元就能买到一碗大肉面,一块巴掌大小的煎肉码仔面条上面,油润红亮,三肥七瘦,看着就十分有食欲。
苏子放突然明白无影面应该怎么调整方向,而且似乎,阳春面也可以改改了。
回到厨房,沐飞和赵晓曼已经去休息,只有张子丹轮值在打扫卫生,看到苏子放点点头算是打过招呼。
“子丹你去休息吧,我试一道料理,等下我收拾就好。”
“没事,剩的不多了。你要做什么,需要帮忙吗?”
“无影面的浇头。我想到问题出在哪里了,我们要做一些浇头搭配,不然面条味道很淡。就是不能只有面,也得有菜。”
苏子放想着雪菜肉丝和大肉片,完全不知道自己在说着什么。
然而更魔幻的是张子丹似乎听懂了苏子放表达的意思,点点头道:“那我帮你和面。”
“好。谢谢!”
无影面本就是三人共同研究出来的,有张子丹帮忙,试验的过程也会更快一些。
雪菜肉丝是淮扬料理的经典菜色,雪菜、柿子椒、肉丝,三样食材快火煸炒收汁就可以出锅,成品肉丝细嫩,雪菜爽口,咸鲜微辣,是不少家庭主妇必备的佐粥配面菜品,食不语的员工餐有时也会选用,所以苏子放也算熟悉,不到十分钟便端出一盘雪菜肉丝。
到大肉片的时候,苏子放却犹豫了一下,外出喊回孔宴。
“你来试试。”
孔宴:?
“大肉片,就是腌制过的五花肉用焖的方法做熟就好了,单一食材,只需要调味,你应该没问题吧?”
“我试试吧。”
听着简单,也没什么意外,不过孔宴还是有几分不确定,不敢说的太满。
这时,杨琼突然进来在苏子放耳边说了三个字。
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