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第二十三章 定价（第1页）

一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！当林茗不知为何酒楼里的人都看向她的时候，酒楼里的人也许是觉得这样看着人家小娘子太过失礼，就又都转回了头，可这头是转过来了，但是却个个都竖起耳朵关注着林茗的动向。

林茗只能丈二摸不着头脑地继续端着砂锅到了沈家的桌前。见钱掌柜也在，并且桌子上还多了许多菜，心下觉得这钱掌柜还挺会做人的。

将装着酸菜鱼的砂锅放到桌上后，林茗也随之坐到了自己的位子上，瞧了一眼大家满脸好奇的神色，看着钱掌柜道：

“钱掌柜的，妇人的菜做好了，请品尝。”

钱广富眼前一亮，就迫不及待地打开了砂锅的盖子，刚一打开就被扑面而来的香味缭绕的微眯住了眼，随即眼睛更加亮了一些，拿起筷子就想要尝一下，可筷子即将伸到锅里时，还想起旁边还有这么多人，一脸不好意思对着沈奎章道：

“沈先生，钱某就先尝尝了。”沈父听了也笑道：

“钱掌柜的请尝。”

只见钱广富用筷子夹起一片肉还没吹凉就往嘴里送，虽然有些烫嘴，但是他眼里还是迸发出一种前所未有的惊喜，又是连连夹了好几筷子才意犹未尽地看着林茗，一脸惊疑道：

“这肉片可是草鱼？”肉片滑嫩无比，入口即化，嚼时入味却不软烂，吃完后口齿竟然还残留着肉片的余香。

这实在是让钱广富太过震惊了，他这一辈子还是头一次吃到这样的肉，而且这味道竟然像是草鱼肉的样子，这更加让他不敢小觑了林茗，这鱼他也算吃过不少了，但能做到这种程度的实在是让他惊艳。

惊喜之余甚至生出了直接聘用了林茗的想法，月钱好说，他到时候只要将这道菜作为他们醉仙楼的招牌菜，仅凭这一道菜，他就能赚个金箔满盆了。酒楼就能一改之前被别家比下去的劣势，生意重新火红起来。

“是的，妇人在厨房见有一条草鱼，便用它作为这道菜的主料。”说起来这道酸菜鱼其实还有很多不足的地方，不说用黑鱼口感更好，还有比如这香和辣的部分。

一是香，这道菜的香气来源主要是炒制生姜蒜辣椒花椒时炒出来的“混香”，可在现代，林茗吃到的酸菜鱼还配有香菜。

香菜特有的香味正好可以将菜的油腻感综合一些，将“混香”里的油气融合去除掉油腻，这香味和口感才会让人百吃不腻。

关于香菜，这里面还有件趣事，她前世的时候一开始是非常讨厌吃香菜的，到了一闻到香菜就皱眉的地步，可自从在吃酸菜鱼时吃到了点香菜后，发现香菜的味道还是可以忍受的。慢慢地她就离不开这种独特的味道了，要是哪次吃酸菜鱼没放香菜，自己还觉得缺点什么。

只是遗憾是她没在厨房找到香菜，而且就算找到了，她也不敢冒然尝试，毕竟有喜欢吃的就有不喜欢吃的，这和前世的榴莲和臭豆腐是一个道理，不喜欢吃的见之皱眉，喜欢吃的嗜之如命。她既然想要人人都喜欢吃，就不会再添加一些不稳定因素，所以没有香菜纯粹是她个人觉得比较遗憾。

而其二则是辣，她在炒香时尝了下辣椒，辣味实在是达不到前世的力度，要是有小米椒这种稍微辣一些的辣椒就好了，那这道酸菜鱼就具备让人欲罢不能的特质，又辣又好吃，好吃的记忆点是极其容易模糊的，可辣是非常容易记忆的，一旦将辣和好吃的记忆点结合在一起，就会让人一想到这道菜，脑海中就不自觉回味它的味道。

她记得前世时淘宝有一款韩式泡面就是以辣著称的，她也吃过，那真的是非常辣了，可辣过之后又让人不自觉地想要再吃一包，虽然刨除了辣这一点泡面本身也是蛮好吃的，但是究其爆火的根本原因还是一个“辣”字作祟。

所以即使钱掌柜表现的十分喜欢这道酸菜鱼了，她还是或多或少有些遗憾，不过遗憾也没有办法，就连这酒楼里都没有的食材和调料，想必一般人更少吃到，或者这个世界就根本没出现这些食材，所以就只能尽可能地还原出来一道不太完整的酸菜鱼，现在来看效果还是不错的，至少她可以确定这道菜绝对有销路，有销路就证明价钱方面可以好好谈谈了。

心中的想法也只是一瞬，林茗便道：

“钱掌柜的觉得这道菜如何？“

钱广富听完刚想夸这菜的美味，但眼珠子一转又道：

“菜的事先不说，沈夫人有没有意愿来我们醉仙楼当厨子，别的菜不用做，只管做这道鱼如何。”见林茗似乎没有料到怕她拒绝又补充道：

“月钱每月20两银子。”说着拿手比出了个二。

林茗想了想说道：

“多谢钱掌柜赏识，只是妇人不愿意在外抛头露面，今日来醉仙楼也只是想要来卖菜谱的。”

钱掌柜一脸无奈，最后只好问道：

“那你这道菜你想要卖多少？”

林茗挑了挑眉，问她？她可对着古代的菜价什么都不懂，不过既然问她，就在心里简单算了一算，想要利益最大化，就首先得知道对方心中对于价格可接受的范围。

她刚刚有听见，这醉仙楼的阳春面一碗十五文，简单的肉菜都在三十文以上，一只烧鸡更是要价四十五文，她这道菜虽是用不常吃的鱼肉，但胜在味道独特，回味无穷，在口味上就胜过这些普通的菜了。

可直接定太高也不太现实，一是这个镇子的购买力是固定的，即使是因为口味独特买的人变多了，但可获取的利益还是没有价格低一些的多。

所以这钱掌柜的定价也就是在三十文到四十五文的范围内，超过四十五文，能消费得起的就非常有限了。按照每天卖出五十份酸菜鱼来算，假若钱掌柜预计一个月回本，那她卖五十份乘以三十天载乘以四十文，也就是六十两银子最合适。

虽然她可以要价更高些，甚至如果钱掌柜不买她可以假意卖与他人威胁，为了生意，对方也必定会买下来，不过那就不是她想要的局面了，依她看，这钱掌柜的品性尚可，她也乐的交这么一个朋友，故此也就不在价钱上压制对方了。

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