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第88章 猪肉脯（第1页）

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“娘说的极是，你放心，等我伤口好了之后会帮着志业把这个家打理好的。”高荷香承诺道。

潘爱珍对于高荷香满嘴谎话连篇没有多少相信，反正她已言尽于此，将来的路他们要如何走，那可与她无关。

秦志成一家如今的日子她是毫不担心，就算家里真的揭不开锅，凭借着秦志成一家人的勤劳能干，总不至于饿死。

可是秦志业一家就悬了，高荷香是又懒又馋，秦志业从小做事就没个自己的主意，还要供一个读书的秦超富，秦超富还小，秦小草又即将嫁人，潘爱珍是真的为这一家人担忧，但是人家当事人都丝毫不担心，她吃饱了撑的，跑去管那闲事。

一家人简单的做了顿午饭吃了就开始忙活着杀猪，这野猪已经死了一段时间，要是不赶紧打整出来，万一捂坏了，那可真是哭都没有地方哭。

一家人烧水，杀猪，刮毛，忙的团团转，在天色黑透的时候才将所有的猪都处理好。

八头野猪，因为秦志业和秦小草一直帮着忙里忙外的，最终秦志成在经得赵辰闫的同意之后，送了一头打整干净的野猪肉给秦志业家。

秦志业推脱着不要，可是高荷香却十分不要脸的说道：“志业，大哥给咱们的，咱们拿着就是，要是咱们不拿，大哥会想是不是我们觉得分少了，所以才推脱不要的。”

秦志业本来是不拿的，可是高荷香都这么说了，他要是不拿，大哥会不会真的以为是他觉得分少了，那就太难为情了。

于是他便说道：“多谢大哥和辰闫了。”

“你我兄弟，说那些做什么。今天咱们也都辛苦了，你赶紧把你家的猪肉扛回去，用盐腌制起来，今年是能过一个丰盛的年了。”

“不着急，要不我先帮着你们家把这些猪肉腌制好，我再回家吧！”眼看着黑乎乎的院子里支撑着好几个大簸箕，里面横七竖八的摆放着不少猪肉。

“没事，我们人多，忙的过来，你家能动的也就你给小草，你还是赶紧回去处理好之后就歇息吧，小草今天也累了。”今天不仅大人，就连秦超富都累惨了，他是吃中午饭的时候回来的，回来就被高荷香抓着，留在了秦志成家里，下午帮着搬点柴火，跑个腿啥的，一个圆滚滚的身体真的是摇摇欲坠的模样。

此时吃了晚饭，累狠了的他就那样靠在高荷香怀里已经睡的打呼噜了。

秦志业看了看秦小草，然后点点头将一头猪的肉放进两个背篼里面，他和秦小草一个背一背篼回家去。

秦素素看了看院子里的猪肉说道：“唉，可惜了，这次杀了八头猪，竟然没有毛血旺吃。”这野猪早死了，身体里的血液已经凝固不能吃。

“你想吃猪血还不简单，过几天村长家杀猪，爹去给你弄点回来。”秦志成看着这么多的猪肉高兴的无以复加，脸上都难得的露出了笑容。

“那个等到时候再说吧，爹，我觉得这么多的猪肉咱们怕是装点香肠哦，香肠吃着比腊肉好吃。”

“香肠？用什么装？”秦志成知道血肠还是秦素素弄出来的，这香肠又是什么？

“香肠也是用猪的小肠装的，不过里面装的不是猪血而是肉罢了。不过这野猪肉偏瘦，可能也不太好吃，算了，还是不装香肠了，咱们吧这些野猪肉加工成猪肉脯拿去卖钱，再买头猪回来杀好了，那样咱们不仅又能吃到猪血，还能装点香肠。”

“你说了算，只是这猪肉脯是怎么做的？你有没有把握啊，这可是实打实的猪肉，咱们可以吃进肚子，但是不能浪费了。”秦志成并没有听说过什么猪肉脯，可以说他连蜜饯也都只是听说过，并没有真正的见过。

“猪肉脯是一种用猪肉经腌制，烘烤的片状肉制品，食用方便，制作考究，美味可口，耐储藏可以当成零食吃的好东西。”

“选用猪头后腿部分，剔去皮，膘，筋骨，取其整块纯猪肉为基本原料，剖成薄片，然后配以糖，鸡蛋等作料涂在肉片上，之后再将肉片平摊簸箕里晾干脱水，用擀面杖使劲将肉片擀的越加薄，最后放进锅里，小火烘烤，最后修剪形状出售。”

“成功的猪肉脯具有色香味形俱佳的特点，是一道不可多得的小吃。咱们这是野猪肉，没有什么肥膘和筋，处理起来还更加方便些。”

“听上去好复杂，咱们这么多猪肉，这一道道工序下来，只怕是要不新鲜了。”这古代没有冰箱，人们保存肉制品习惯了用盐腌制。

“这个你们不用担心，咱们今晚将这些肉放在水井里冻一夜，明早起来保证非常好切，就这几千斤猪肉，咱们这么多人还怕搞不定吗？只要将他们片好薄片，之后扔进调料里面腌制着，就不怕它坏，就是这后面要用擀面杖擀薄比较耗时耗力。”

“闺女，你先告诉爹，咱们这么麻烦的弄出了那什么猪肉脯，它能卖到什么价钱？”

秦素素想了想，在现代，猪肉脯一般卖三十到五十一斤，在这里，这可是从来没有出现过的东西，也不知道能卖多少钱一斤，有没有人买，最终秦素素打算实在不行，就在直播间销销掉算了。

“我也不知道价格，不过这东西弄出来少说要卖三十个铜板一斤吧！”

“啊？这么繁琐才卖三十个铜板？闺女，听爹的，咱还是别折腾了，有那么多时间，咱们还不如多去挖点葛根回来，那玩意还没有这么麻烦，最多废点水，可那是一两银子一两粉，你这个我毛估估感觉咱们没有什么赚头呢！这柴火虽然是大山里自己捡回来的，可也要人工不是。”秦志成现在就跟钻钱眼里去了似的，什么都那银子来衡量。

“爹，我说的是保守估计，我又没有卖过，也不知道价格是不是？你听我的，这野猪肉就算咱们不卖，做成肉脯绝对要比熏过的腊肉好吃。爹······”

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