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熬制的过程,白小芽时不时用锅铲翻炒两下,并用锅铲压一压猪油块,这样可以加快出油的速度。
整个过程一直小火慢熬,直到猪油块慢慢变小,最后变成浅黄色时,才算熬好了。
油香味弥漫着整个屋子,白小芽将猪油渣捞了出来,盛放在大碗里,并趁热撒上些盐,用筷子搅拌一番。
她夹起一块猪油渣,吹了吹,递给李春花:“娘你尝尝这油渣。”
“你尝就行了,娘光闻着味儿就知道好吃。”
白小芽伸着筷子不放:“娘你尝尝嘛。”
李春花不自主地舔舔唇:“行,那娘就尝尝。”
她一口咬进嘴里,满口咸香味,嚼起来香香脆脆的。
“好吃。”李春花嘴唇上泛着淡淡的油光,她舔了舔唇,笑得见牙不见眼。
“以后炒菜煮汤,都可以用上,放几块油渣,炒出来的菜也能好吃些。一会儿煮个油渣菌子汤,今天中午咱们奢侈一把,吃白米饭。”
李春花本想拒绝的,她觉得不应该浪费,但话到嘴边,又急忙改了口:“行,由你安排,娘没意见。”
毕竟粮食是人家从娘家拿的,她一个当婆母的,还能管着不让吃不成?
因此李春花没有因为白小芽又吃白米饭又吃肉的,表现出任何不满。
白小芽想到中午能吃好的,心情愉悦地哼起了歌。
她捞干净猪油渣后,往锅里撒了几粒花椒和盐,搅拌了几下,用大汤勺将油舀进粗瓷盆里,放在一边晾凉。
“嫂子,好香啊,我还在卧房就闻到了香味。”
江玉姝来到灶房,看见碗里黄灿灿的猪油渣后,使劲嗅了嗅。
白小芽笑道:“尝尝吧,看看好不好吃。”
江玉姝赶紧夹起一块,快速吹了两下,便急忙放进嘴里。
“呜好烫,好吃,好好吃啊,又香又脆,一点也不腥也不腻。”她吃了一块不过瘾,又夹起两块,直到吃得满嘴油,李春花才打了下她的手。
“你个馋嘴的饿鬼,尝一两口就行了,还想当饭吃不成?”
她心想,这可都是好东西,得留着慢慢吃。
白小芽道:“是呀,尝尝味儿便行了,这种东西吃多了腻。”
江玉姝连连摇头:“不不不,我一点也不觉得腻,这一碗吃完我都不觉得腻,真的,嫂子!”
白小芽哈哈直笑:“还有更好吃的呢,你可别光吃猪油渣,这些后面炒菜煮汤都还会用上,少不了你的。”
另一边,江二婶家。
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