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第343章 宗师(第1页)

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早餐就是普通的包子和粥,韩芸了解苏辰,早餐喜欢吃清淡的。

唯一一道特别的,就是韩芸精心为苏辰准备的菜。

“呦!大黄鱼?还是金色传说?可以啊!”

苏辰眼前一亮。

大黄鱼,也称大王鱼,黄花鱼,黄瓜鱼,是我国传统的“四大海产”之一,也是我国近海的主要经济鱼种。

它的经济价值极高,肉质鲜嫩,富含蛋白质,不仅好吃,而且他的鱼鳔还可以干制成名贵的保健药材,鱼肚也有一定的经济价值。

大黄鱼可以算是餐桌上的贵族海鲜,价格堪比黄金,每一条至少都要数万元。

而所谓的金色传说,更是大黄鱼中的极品,通体金黄,极为稀有。

当然,系统商城里肯定有的卖,只是在帝都的时候,很难解释为什么家里会有这么新鲜的大黄鱼,所以在帝都苏辰很少吃海鲜。

而现在来江州了,苏辰自然不需要再客气,更何况还是自己徒弟给买的,多少是一片心意,苏辰吃着更是别有一番滋味。

招呼穿着短袖、热裤的张欢来身边坐下,又招呼韩芸坐下一起吃。

“也不说多穿点,能不能给冬天一点最起码的尊重?”

“嘻嘻,人家刚起床嘛!待会就穿!”张欢靠在苏辰怀里腻歪一会,然后便老实的吃饭。

苏辰夹了一口大黄鱼,品了品,然后突然愣住了。

“咦?”

苏辰神色有些异样,在夹了一块鱼肉尝了尝,沉吟片刻后,又吃了口包子,然后感慨的放下了筷子。

张欢不明所以,跟着吃了几口后,疑惑道:“怎么了?很好吃啊?小芸你手艺又进步了!”

苏辰点点头。

“是进步了!”苏辰看着一脸紧张加期待的韩芸,欣慰道:“什么时候的事?”

韩芸激动地回道:“就刚才!这条大黄鱼是我今天起早亲自去海边选的,从选材到制作都是我一个人动手做的,然后不知道为什么,今天做菜的时候特别有感觉,甚至不自觉地回忆起了师父教给我的点点滴滴,一不小心就走神了,等我再回过神来的时候,发现鱼汤居然已经做好了!

我甚至都不知道是怎么做的!

师父,我这算是成功了吗?”

“当然!”苏辰先是给与肯定,然后笑着解释道:“厨师做菜,其实就是一门创造的艺术,而要想创造,前提是掌握。身为厨师,你必须清楚地掌握你手里的食材、调料乃至每一个锅碗瓢盆的详细情况,只有对这些了然于心,你才能完成最自然的创造,就好像笔墨中的胸有成竹,都是一个道理。

其实你的技艺早已达到了大师级的巅峰,之所以迟迟无法突破,就是没有完成最终极的掌握,因为你之前做菜,所有的食材都是别人给你准备好的,你也从没仔细研究过,毕竟都是你常见之物!

但这次不一样,因为这大黄鱼是你亲自挑选的,之后又因为你很少做大黄鱼,而且还是这么极品的大黄鱼,自然会仔细研究后才会动手,在这个过程中,你无形之中完成了掌控,又因为你用了心,才机缘巧合的完成了突破!

不过你这次突破还不算扎实,这次的掌握只是个意外。以后记住,就算再熟悉的食材,动手之前也要先了解食材的每一个细节,如此一来,你才能做到胸有成竹,而当你观察的经验丰富起来之后,你随手拿起一个食材,就能瞬间对它的所有情况了然于心,到那时,你就是一个真正的宗师级厨师了!”

“谢师父教诲,徒儿明白了!”

韩芸很激动,辛苦小半年,她终于突破到宗师级了。

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