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乡亲们个个议论纷纷,肉眼可见的震撼和激动。
不同于他们,那些从城里来的亲戚,第一次看见这张精美的菜单。
差点怀疑是不是身处在米其林,周围全部布置的场景。
不说别的,光说这雀巢螺片牛柳,金沙蛋黄煽蟹。
你说这是农村烧大席的菜?
城里五星级酒店办席都没这菜单吧!
小云师傅究竟是什么神人啊,连高档菜都会做!
程大娘又是什么神仙长辈啊,办个满月酒,搞这么多豪华的菜!
实在也太有面子了!
亲戚们还没来得及惊讶呢,第一道菜就被帮手们一个个端上来。
富贵红烧元蹄!
虽然也是猪肘子做的,但和寻常的菜品可不一样的做法。
乡亲们光看着,就知道味道不错,是他们这辈子没有吃过的。
庆云在做的时候,耗费了很多精力。
将猪蹄洗净,剖开,以滚水川烫至变色后捞出,然后沥干水份,放入碗中用腌料腌制十五分钟。
一切步骤都要把控的精确到分秒。
之后锅中倒入足够的油烧热,放入猪蹄,用中火炸至表皮干酥,捞出沥干油之后,便放入调味料搬运,过滚烫的蒸锅。
小火蒸熟四十分钟,熟透后将姜洗净,去皮切片,红辣椒蒸洗净葱切段,炒锅倒油烧热,爆香,之后小火炖猪蹄,入味后即可。
一套精确的做法下来,红烧元蹄早已是晶莹剔透,软而不烂,光看卖相就非常有食欲。
甚至比大酒店的富贵红烧元蹄还好看!
那些今早刚赶来的亲戚们,全都看傻了眼。
任由蹄子浓郁的肉香蒜香扑面而来,在鼻中肆意闯荡,香的不行。
他们本以为小云师傅有米其林大厨的手艺,没想到看这架势,简直还优秀一万倍啊!
“吃吃吃!我先不客气了!”
不知道谁吆喝一句,人群立马反应过来,不用多说,直接下筷子。
城里来的亲戚们也跟着开动。
夹起那足够称得上这辈子见过最香,最好看的红烧元蹄,他们总感觉还在做梦一般。
轻轻放入口中。
元蹄的香味瞬间在口里显威,那肉香,酥软的不行,混合着蒜葱的入味,在味蕾出一阵刺激,让人顿时身处仙境一般。
好吃,太享受了!
吃了一口,软软的猪蹄皮瞬间融化开来,还没反应过来,便直接下了肚子。
“不行,这也太美味了,我还要来一个!”
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