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第105章 监控室里食材管理（第1页）

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“这个房间就是监控室了，写字楼的安保和监控这方面，采用的都是最优秀的人才，还有最先进的科技，这些根本不需要我们担心。”冯浩自豪的说。

冯浩指了指监控中那些红色的闪光线说：“我们在每个展台的附近都进行了防护，布置了红外线的监控，一有异动，就会自动报警。”展厅里的安保系统都已经做的非常全面了，没有任何的后顾之忧，可以很好保证这次展览的安全性。

苏杏点了点头，抬头看看那些监控视频，确保了没有一丝的遗漏。

“明天写字楼会专门派人过来盯着这些监控，我们自己工作室也安排了两个人过来，四个人轮流24小时监守，保证不会出任何的问题。”冯浩早就已经把这些问题都已经安排好了。

包括所有的人员分配和管理，他都交代的清清楚楚，根本不需要苏杏两人担心。

冯伯带着苏杏两人走出了监控室，来到了走廊上，指着走廊另外一边的几个房间说：“旁边的几个房间分别是化妆室和休息室，明后两天所有的设计师都是轮流展出的，所以专门在后台隔出来了两间准备室，给他们用来中场休息的。”

所有人不可能两天时时刻刻在外场的，所以他们也已经计划安排好了所有人的出场和休息时间，包括吃饭的时间都一一错开，保证了一定的顺序，不会出错乱。

“好，不错，准备的很周到。”苏杏表扬说。

“这都是应该的，我们也只能负责好后勤这一块了。”冯浩谦虚的笑了笑，他这个年纪现在已经很难再找到一份好的工作了，既然来做了，就要尽量做到最好。

冯浩三人从走廊上走过，走到一间休息室里，几人坐了下来。

“还有食材方面是怎么样的。”苏杏看到茶几上面摆放的小零食和水果想起来问。

他们这次的食物需求量也是很大的，而且需要高质量精品的食材，东西多而杂乱，很难理得清楚，算是一件很棘手的问题了，她想要听听冯浩到底是怎么安排的。

“分为两块，像是休息室还有单独给客户整理出来的卡座，上面准备的就是一份果盘和两份甜品，这些是由酒店进行承包的，服务生会及时的进行替换和整理。”冯浩指着桌子上的东西说。

写字楼的高层本来就有不少的酒店和高级餐厅，这些小的东西交给他们来办，一来是能够更加促进他们工作室和写字楼的合作，二来也是比较方便的。

那些高级餐厅大部分都是法式还有意式的，都是从国外请来的米其林大厨，手艺都是活灵活现的，经常研究这种小样的甜品，他们对于这些果盘零食和甜点的要求可是很高的，一个个做的精致美味，别具一格，既迎合了大众的口感，又能够做到美观好看。

给他们的展会提供精美的甜品，还能够给自家的餐厅打上免费的广告，争取更多的高级客户，吸引更多的人流量，所以也是两赢的局面，何乐而不为呢。

“然后外面的自助餐台我们是进行外包的，就是之前您介绍给我们的‘聚食坊’，我们已经将具体的菜单给定了下来，厨房就在3楼，明天一早，饭店的人就会带着所有食材过来，这样可以保证每一份食物的新鲜程度。”冯浩指了指楼下说。

冯浩其实之前拿到‘聚食坊’的联系方式还是很吃惊的。

因为像‘聚食坊’这一类的就算提前去店里面预定，都很难吃上，而且他们从来不做任何的外包项目，更别提这种比较大型的活动了。他们的每一道菜都是精品，从制作过程到摆盘无一不精细，这种活动会影响他们的效率。

冯浩之前也只是打着试试的心态，给负责人打了电话，可是那位高冷的负责人一听到是“星空工作室”的立刻就热情了起来，第二天就约见了他，不到3天的时间，就定下来了所有的菜品，因为需求量很大，他么还特意从海外进口一大批原材料来。

如果食材不够，也能够及时的补充上去，保证了不会出现任何的食材短缺现象。

“好，这边你要多派几个人盯着一点。”苏杏听了说。

因为食材这方面也算是比较重要的一个方面，东西多而且杂乱，所以很难理得清楚，苏杏打算多派几个人去看着一点，给排列清楚，再仔细核对一下。

“这个自然是没问题的，我们从厨房到展厅，都进行了分类和规整，有凉菜区，热菜区，荤菜素菜区，还有汤羹和甜品，旁边拐角的地方是摆放酒水饮料的区域。根据菜品的不同种类，都已经给他分好了。”冯伯对于这方面也是一样的重视，很容易混淆，所以早早的就安排好了。

冯浩交代的清清楚楚，对于每一部分都都进行了分类和管理，十分的仔细。

“不错。”苏杏也赞同的说，转头看向外面，看到了一队穿着制服的服务生从门外走过。

一列的人看起来都是昂首挺胸的，一个个气质不凡，端庄大方的穿行在展会厅的每一个角落，在不停的练习着招待的手势和走动的顺序和位置。

“这些都是酒店的服务生，我们也进行了培训，每个队伍负责的区域和内容也都交代下去了。”冯浩看到苏杏的目光，也跟着看了过去。

“服务生一共也分成了两个部分。一部分是上菜的，走的是后台的楼梯通道，再通过刚刚的楼梯间送进去，每支队伍只负责一个饮食区域，不够了就会及时补充；然后是负责门口迎宾和招待的，都是经过了严格的培训和筛选，这才留了下来的。”冯浩仔细的一一为苏杏介绍着说。

从刚刚的那些人就能够看出，这些人的素质确实不错，整体的态度也都还行。已经非常熟练了，却还在依旧练习着，扣着每一个细节，想要带给宾客最好的感觉。

几人靠在墙角，不停的和身边的人核对着展厅的格局和路线，还有引导的话语尊称，说话的格式，还有招呼客人的手势，几人都还在一一仔细辨别着，一直练习。

今日份作业提交完毕。最近一下子变得很懒啊，两天就要用一篇的存稿，无奈......

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