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第531章 研究培养厨师（第1页）

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原以为十月一会忙，没成想从一号开始连续下了三天雨，反倒不如平常日子忙。下雨没办法，客人不多，不能到大街上去拉人，只能认命。

做餐饮就是如此，夏天怕下雨，冬天怕下雪。天气不好影响生意，也影响出来旅游人的心情。张丽和她老公的心情受到影响，俩人一来气二号就回去了。

只能祝福她俩儿，快点怀上孩子。

三号晚上老爷子过来了，我、陈经理和老爷子我们仨坐在一起聊天。

“老谭，你那个积分还执行没？”老爷子问。

“执行呢。”我说。

“效果怎么样？”老爷子问。

“还可以，就是力度不够。”我说。

“员工签订完协议之后怎么样？”老爷子问。

我说：“挺好，厨房老员工多，协议对老员工有好处。”

“新来的员工呢？”

“新来的工资一次性就得给到位，如果再签协议的话工资比老员工高，到时候老员工咋整？后期新来的员工都没签协议，但是给他们看了，看完之后他们也不想签，刚来，都想干一段时间看看再说。”我说

老爷子没说话，考虑着。

“咱家老服务员基本工资不是一千三吗？签完协议涨二百，现在是一千五。等新招的服务员给一千三根本不干，直接就得给一千五，还要三天休息，没三天休息不干。三天休息我没给，但是工资直接给的一千五。”陈经理说。

“现在不是不缺人吗？”老爷子问。

陈经理说：“不缺人。”

“员工工资这一块儿是件大事，得彻底解决一下。”老爷子说：“咱们餐饮业是个年轻行业，以后员工越来越不好找，服务员大龄化，厨师老龄化是不争的事实，现在还有几个年轻的爱学厨师？没几个，家家一个孩子，都不愿意让孩子学厨师-----工资还越来越高。”

“过完十月一就是阳历年，然后就是春节，春节的时候还得忙，每年春节都是不好找人的时候，我看今年现在就得备人，备晚了到时候人保证不够用。”陈经理说。

“现在备人有点早。”老爷子说。

“不早了，能找到人就不错了。”陈经理说。

“跟你说人好招，就看咋招了。”老爷子说。

“咋招？”陈经理问。

“服务员工资给一千八，你看好招不。”老爷子笑道。

陈经理笑了，说：“那还说啥了。”

“主要是给一千八行，以后呢？以后还得涨，工资是降不下来的，以后人力成本越来越高，利润越来越小，开饭店不像以前那么挣钱了。”老爷子说。

老爷子说的确实是这回事，饭店的利润不会再像以前那样了。

“现在看着还行，没想到以后呢，房屋水电，人员开支，原材料，行政运营，四大费用都上涨，降不下来。咱们开饭店靠啥挣钱？就是卖菜、卖酒水这两样，别的没啥。原材料价格蹭蹭往上涨，菜价一直涨不上去，利润不就得降低？现在还能看着二十多个百分点，再过两年能看到十八个点就不错了。”

“那一年卖一千万还挣一百八十万呢。”陈经理说。

“能挣一百八十万就好了，像粗粮似的，去年着火，今年绞手，没挣啥钱。”老爷子说。

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