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周家阿奶是不是存心遛全家玩儿的,周芸芸并不清楚。不过,等她睡饱醒来,进了她专用灶间时,才愕然的发现阿奶已经帮她和好了面,这会儿发酵都快完成了。
不单如此,就连先前养在水缸里的螃蟹,这会儿也全被敲碎了壳,挖出了里头的蟹黄蟹肉,全都放在了一个大海碗里头。以及旁边搁着一小堆的萝卜白菜并一碗咸菜疙瘩。
好感动……
正当周芸芸感动得几乎要热泪盈眶之时,周家阿爹听着动静就过来了。
“芸芸,这些可够了?你阿奶说,要是不够再去找她要。”阿爹边说边凑到跟前,仔细瞅了瞅,“阿爹帮你切成丁?”
阿爹打算帮忙,周芸芸自然不会拒绝。况且,包子最重要的是馅儿的调味,切丁之类的,随便哪个菜鸟来都成,更别说阿爹原就是干惯了活计的人。只是,周芸芸刚要开口,忽的想起了一事儿。
“阿爹,这面是你发的?”
“对,你阿奶让干的。”阿爹答得简单,可想也知晓事情绝对没有这么简单。怎么说,阿爹是很憨厚也的确很勤快,可他并不属于那种很有眼力劲儿的人,只能说他很听话,阿奶让干甚么他就二话不说撸起袖子就去干活。可问题是,有一群儿媳妇儿、孙媳妇儿在,阿奶真的会特地使唤阿爹吗?
肯定不会!
周芸芸估摸着,昨个儿负责生火烧水的是大伯娘,那帮着褪鸡毛的就是二伯娘了,顺势下来,被点到名和面发面的,就只有她阿娘了。估计阿娘不想干,阿爹才是接手这活儿。
因着自个儿也是个懒的,周芸芸决定暂时闭嘴,回头等包子出锅了,让阿爹多吃两个解解馋。
依着原本的打算,周芸芸是想要蟹粉小笼包的,当然这个还是要做,不过很显然阿奶比她更清楚这么点儿蟹肉是绝对不够的。那就先紧着蟹肉做小笼包,再做几个什锦包子好了,咸菜疙瘩也不能浪费了,毕竟咸菜包子的味道也是挺不错的。
打定了主意就开始干活了,这论起生火做饭,周家无论哪个都比她强,可做中式点心的本事,却是怎么也没法超越她的。旁人尚且不觉得甚么,周家阿爹只看了两眼,就彻底傻了。
这年头,肉包子不是人人都能吃得起的,可包子本身并不是稀罕物儿。以往去赶集或者去镇上时,周家阿爹也没少看到街边卖包子馒头的。通常来说,他们这十里八乡的,流行的都是大包子,基本上每个都有壮汉拳头那么大,若是馒头则更大,实心的大馒头几乎有俩拳头那么大了。
个头大了,看着就觉得舒坦,可同样的却也失去了精致。想也是,就他们这片,能吃饱就已经很值得令人羡慕了,吃好简直就是妄想,真要做成小巧玲珑的,那一顿得吃多少个呢,就算数量不少,他也嫌麻烦。
“……真好看。”然而,周家阿爹不得不承认,自家闺女做出来的小包子简直太好看了。
先将发面团搓出一条来,等份分成十几个剂子,随手取过一个放在左手心里,右手伸出拇指轻轻一按,再拿筷子夹点儿方才刚调好的馅料,放入面团子里,也没见她怎么折腾,眨眼间就能出一个如同开了花苞般龙眼大小的包子。
周家阿爹突然觉得,这要是能一口气吃个饱,他真的一点儿也不会嫌弃麻烦的。
周芸芸随手包了七八个,眼见蟹肉愈发少了,不禁感概周家阿奶想得周到,就这么点儿,都不够她一个人吃的,看来回头还得再去摸些螃蟹来囤着。正这般想着,回头一看阿爹正拿着把菜刀,对着她发呆:“阿爹?!”
“哦哦,我这就把馅儿给剁了。”周家阿爹慌慌张张的开始剁馅儿。
周芸芸瞧了两眼,见没啥问题才又开始包了起来。于她而言,包小笼包都快成为本能了,若是让她包大包子,那她才要纠结呢。没法子,在现代点心最要紧的是好看,只要外表足够好看,哪怕味道不那么好吃,也不愁卖不掉。
颜即正义……
等将手头的蟹肉馅儿都用完了,周芸芸开始调什锦馅儿了。这蟹肉馅儿本就带着鲜味儿,压根就不需要放太多的调料,可什锦就不同了,考虑到手头只有萝卜和白菜,其实周芸芸还是有些愁的,要是能再寻来一些豆腐干或者笋干就好了,再不然菌菇切丁也可以用于调味。瞅了一眼旁边大海碗里的咸菜疙瘩,周芸芸更愁了,咸菜包子味道是还凑合,可这咸菜疙瘩一看就是腌了很久的,若不添点儿旁的佐味,回头能齁死。
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