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粉丝们表示更想吃夏桑今天吃的口味虾,也想试试自己剥、吮吸虾壳的体验,可是这次大量的捕捞,最近半个月都不会上架小龙虾了。
因为现存的小龙虾还比较小,根本就不好吃,得等它们再长大一些才行,不过螺狮粉是可以上架了。
螺狮粉的粉是干切粉。
而夏桑到现在还没有上架干切粉。
干切粉的制作流程比较复杂,磨成的米浆晾晒到半干的时候切条,再完全晒干。
夏桑这里有设备制作,所以程序倒是简单,直接把米和水按照一定的比例,丢进系统里最原始的干切粉制造机里就可以了。
干切粉做好了,接下来就是螺狮粉的配料了。
辣椒油、醋、花生、腐竹、酸笋、酸豆角、酸木耳、螺蛳粉的汤汁,高配版的螺狮粉再来一个煎蛋或者牛肉丸子。
除了螺蛳粉的汤汁,其他配料还是很容易弄得。
夏桑打算做一款让粉丝们回去自己煮的螺狮粉,考虑到粉丝们的厨艺,夏桑放弃了二十一世纪螺狮粉浓缩汤汁的调料包,打算准备成一大包现成的汤汁,以免粉丝们加水的时候没有轻重,弄得口味各不一样。
熬螺狮吐泥巴后取出螺肉,便开始汤汁的熬制。
葱姜蒜、干辣椒、陈皮、八角、油、水、调味料,大火熬开以后加入螺丝,继续熬,一边熬夏桑一边品尝汤汁的味道,再根据汤汁的口味加入适当的调味。
每一份汤汁都分配适量的螺狮,然后将各种配料打包,并加上一份干切粉,就上架售卖了。
因为配料太多,螺狮粉上架刚好接近晚饭的时候。
夏桑想到粉丝们还不会煮螺狮粉,便录了一次螺狮粉直播。
“我们先把干切粉煮一次,煮十五分钟左右,捞出来,放入冷水里冲凉,然后倒掉水,将汤汁加入锅中,在放入螺狮粉,煮十分钟左右,粉用筷子能夹断,螺狮粉就可以出锅了。”
夏桑先介绍,然后着手操作,操作完毕,螺狮粉煮熟倒入碗中之后,夏桑便把各种料包撕开,倒进了碗里。
“大家请注意各自的口味啊,习惯吃辣的可以多放一些辣椒油。不喜欢吃辣的就少放或者不放。”
“另外历史上螺狮粉以臭闻名,而这臭主要是酸笋的臭味,所以如果有的粉丝不喜欢这种气味,可以不放酸笋。”
把注意事项念完,夏桑抬头看了一眼全息屏幕,粉丝们特别的热闹。
“虽然我不喜欢臭味,但是我还是要放酸笋。因为古籍上说,酸笋的臭才是螺狮粉的灵魂啊。”
“对,我也要放!”
“如果抢到了,我也放!”
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