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尤府饭堂
全家人一起吃饭,红烧肉,酸菜鱼,蜂蜜烤鸡……满满一桌的好菜色,可味道却有些怪怪的。
“爹,今天几个厨子都一起请假了吗?”尤景实在受不了烤鸡皮是皮肉是肉,表皮甜味完全没办法和鸡肉融合的奇怪口感,有些难过的放下了筷子。
而且不止烤鸡,今日的菜都有些怪,红烧肉颜色是够了,吃着也软糯,味道却是纯纯的咸和黄豆酱,完全受不了,酸菜鱼更过分,卖相都不佳,而且用的老酸菜,嚼不动不说,又酸,又有股好似发酵的味道,缺少应有的酸辣满足。
平心而论,这些东西要是放在一年前每天汤饼蒸菜的时候,他也许还会很喜欢,但这大半年胃口已经彻底被妹妹养刁了。
尤老爷却没正面回答儿子的疑问,反倒是扭头看向尤袖。
“袖儿,你怎么看?”
尤袖面色如常吃着饭菜,毕竟确实没到臭鱼烂虾难以下咽的地步,听闻此言停口,肯定道:“有人在模仿酒楼的菜色。”
尤家酒楼本来也就是一个酒菜还算高级,味道尚可的聚餐场所,生意不好不坏,平平淡淡,没什么非去的必要。
但是近半年陆陆续续的上新,而且每一道都新奇好吃,美名遍京,价钱还涨的少。
百姓也不是聋子瞎子,听说了,就会感到好奇,少不得咬咬牙舍弃几顿平价馆子,攒钱来这三大楼之一的高级地方尝鲜,合胃口了继续,这样时间长了,平价酒楼饭馆必然会少生意。
怎么办才能更快的挽回利润,可不就是……
“没错,就是模仿。”尤老爷赞许道。
不过画皮画形难画骨,让厨子尝几次,鱼肉菜这些当然是能吃出来的(顾客也行,谁会连自己吃的是土豆还是胡萝卜都不知道),花椒姜蒜一些调料也能猜的7788,但完全猜全,火候也把控的恰到好处,就不容易了。
这也是好些菜谱能成为秘方的原因,一点点的试验,复刻,没有详细配方真的很难。
面前这些菜的味道,已然是花了心思。
“对咱们家生意有影响吗?”尤袖问。
“暂时没有。”尤老爷道。
“他们虽价钱低上一两成,却也只是拿回原本就吃平价馆子的客源罢了,该在咱们家吃的还是继续吃,但是,问题就出在这些店,明里暗里在说他们的味道和咱家一模一样。”
听闻此言,尤夫人和尤景一并皱了眉。
要知道,京城商贸繁盛,现在还不显,待到彻底春暖花开夏日炎炎秋高气爽,每天往来商贾可不是一个小数,本来菜只有尤家有,也只有这个是正宗的,吃着好了不但能给宣传,还能从中挑出有实力的,实现尤袖之前提出的“加盟”模式。
但现在其他地方打出相同招牌来,也不可能说酒楼派人去各家店铺门前堵着,解释他们骗人,必然会有不少人进去吃,然后或是满意,或是觉得不过如此,无论怎样,受损失的都是尤家酒楼。
前者让别人赚了名声,后者损了菜的名声。
这个局面还难解,若是偷盗了秘方可以告官,可他们这个味道……确实能看出是自己琢磨的,哪条律法也没规定不行。
以冒充自家菜色为由?这种捕风捉影的事情,更难定性。
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