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第五十四章秋闱的机会（第1页）

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初五的时候，白凌云让李氏带话给玉莞，说是要见一面商量点事情。玉莞正好也定下了九月的新菜，第二日便和李氏一起去了福满楼。

玉莞到了福满楼厨房先查看了下八月做的醉蟹，还剩了一半，确定了基本够九月的订单后，又和李氏讲述起九月的新菜，准备做出样品让白凌云品尝。

九月的新菜玉莞定的是牡丹生菜和红枣桂圆猪手汤。已经入秋有些时日了，牡丹花开的正好，白凌云将周边村镇将快凋零的牡丹花瓣收购起来，制成干花，需要做菜时候，发泡便成。这道牡丹生菜就是用牡丹花瓣加上蜂蜜、饴糖调制的糖汁调味，然后裹上面粉在温油里稍稍炸制。炸成的牡丹花瓣金黄微脆，趁热食用既爽口又留有余香。

而入秋之后，阴阳之气由夏长转为秋收，人体气血亦同，要开始为来年春夏的生长蓄积能量了，这个季节就要适当的排湿毒，滋补健身。

食药不如食补，玉莞选做红枣桂圆猪手汤就是考虑到这个。猪手也就是猪蹄，火上漂毛用火去毛后，用刷子刷净污渍和糊斑，切成小块，加入清水，再把去了壳的桂圆、微微切开的红枣放进汤里，小火炖煮两个时辰，将凝脂熬出，煮的汤色柔白嫩滑，猪手软烂耙和，再加上红枣的点缀，最为适合秋季食用，九月也是桂圆上市的季节，用新鲜桂圆熬煮的汤汁更加清甜。

玉莞带着两道样品菜去见白凌云的时候，李氏并没有跟着，她习惯在厨房干活，平日最多也是和大厨交流，极少和男子交谈，在李氏心里，还是恪守着一个寡妇该有的本分。

玉莞端着菜进入白凌云的屋子时候，白凌云正在收拾着东西，像是要远行。

白凌云见玉莞进了屋，示意她把菜放到桌子上，自己拿起筷子就开始品尝。

“嗯，这牡丹生菜花香满口，炸制的也刚刚好，脆而不糯。猪手汤绵腻醇厚，喝完还能挂汁于喉，可以，让二掌柜写了牌子推吧。”白凌云放下了汤勺，向玉莞点了点头。

“不过我找你，不是为这事。上月你们做的很好，这生意都快赶上西荣府的福满楼了，这是你们上月的月钱，二十两工钱和十五两提成，上回你说工钱都拿来抵账，那我就给你十五两了。我这可能要离开一段时间，不知道下个月能不能回来，你们的工钱我交代了二掌柜玉叔到时与你结算，这个月你帮我盯着点酒楼的生意，不出大乱子的话，我给你额外奖励。”白凌云拿出封好的银子。

“掌柜的，我可担不了这个大任，你这么大家酒楼，让我管着，人家能信服我这个小姑娘啊？”

玉莞连连婉拒白凌云，开玩笑啊，家里还有一大堆事，哪有空闲管酒楼啊。

“也不叫你管，你看着点账本，就玉叔有什么麻烦事，你给出个点子就行，就只关系吃食上的，我和他们都打好招呼了。”

经过这两个月的相处，白凌云可是知道玉莞有很多想法是和他姐相近的，一些经营理念也很超前。

最后玉莞也没有拒绝掉白凌云的要求，毕竟她和白凌云相处了两个月，还是有些了解他了，这个酒楼基本都是白凌云的私房钱建来经营的，他还是很看重的，而白凌云之前帮助她的恩情也让她不能昧着良心拒绝啊。

今日晚饭并没有李氏要做的，于是玉莞等着李氏下工后，拉着李氏在云溪郡逛起来。

“莞妞儿啊，你这是要买啥啊。”

李氏跟着玉莞到了布铺，看着玉莞在选玄色的布匹，疑惑的问道，家里没哪个要穿这个颜色啊。

“娘亲，我听哥哥说了，这几天，每日放学后，卢先生都会让哥哥去他家专门给他和叔娃讲课，卢先生和我们非亲非故的，对哥哥和弟弟这么好，我们总要有所感谢啊。我想着卢先生一个人，也没人给纳鞋子，做衣服的，送米粮钱财，不如送他老人家衣服鞋袜来的实在。”

玉莞边和李氏解释，边挑选着布匹。

“是这个理，还是你想的细致，娘都疏忽了，是该给人家卢先生送点东西，你说的对，我来挑，这老人家就要穿这种玄色的，要挑软和点的布料，这鞋你姐做，衣服就我做了。”

李氏听得连连点头，细心挑选起来。

最后两人挑了几尺玄色棉布和适合做鞋面的布料，玉莞又割了一斤肉，买了两包白糖，两人趁着天色尚早，回家了。

这两个月李氏和玉岚轮番去福满楼、上门做菜，有时候还要在城里过夜，家里的做饭和地里的活，基本都是玉莞来照看的，自仲礼和叔娃上学以来，家里肉食就没有断过，每人每天还得吃一个鸡蛋，按玉莞的说法是，这肉啊，补脑，家里几个孩子都是长身体的时候，不能误了时间，而且家里也有这个条件。

李氏是个行动派，晚上吃了饭就开始裁裁剪剪，她打量过卢先生的身材，做的稍大些没关系，也快入冬了，大点的话里面还能套件棉衣。而玉岚也跟着做起了鞋面、纳起鞋底，具体的尺寸还得明天仲礼想办法去量。

仲礼则在做卢先生额外给他布置的作业，玉莞和叔娃在一边写着大字，玉莞对这个世界的字还是认得大部分，但写毛笔字稍差些，每日都坚持写一个时辰小楷，刚开始时手抖磨起泡了，但第二天就挑掉水泡继续写，见字如见人，玉莞很明白这个道理，况且李氏也支持他们几个读书习字。

叔娃本来还有些贪玩，看哥哥姐姐都这么努力学习，也收起了玩心，老老实实写大字、背书文。

几天后，仲礼和叔娃把李氏、玉岚做好的衣服和鞋送给了卢先生，卢先生眼里含着泪收下，之后对两人更加严格，玉莞后来打趣仲礼，这是帮了他还是害了他啊。

本朝自元武三年起开始科举考试，规定每三年举行一次考试。而景泰元年，由于新帝登基时，官员流失严重，暂定五年内，每两年开恩科一次考试。考试的程序分为院试郡县级、乡试府级、会试和殿试中央级。

在院试之前，要先参加童生试，童生试是郡守或者、县令组织的，隔年四月一次，取得了童生的身份才能才加院试，通过院试才有生员资格，才能进官学学习，才能继续参加乡试。童生试要有一名秀才、所在村的村长、里长或是族长共同举荐，而院试则要两名秀才和县令、官学同时举荐。

院试考试成绩有六等，考到四等以上的才能得到秀才的称号，而考到二等以上的才能有资格去参加更高一级的考试，也就是乡试。乡试，相当于省一级的统考，主考官都是府尹一级的学政。乡试录取者称为举人，第一名则是解元。举人可于第二年进京参加中央的会试。

会试。每隔两年的三月举行，又称“春闱”。共试三场，每场三日，三场所试项目同样是四书五经、五言八韵及策问。会试取中者称贡生，第一名称“会元”。这个考试只有获得举人资格的才能参加，朝廷将从贡生中挑选三百人参加殿试，在这场考试中，他们将面对这个帝国的统治者皇帝，考试方式是皇帝提问，考生回答，内容主要是策问。

皇帝及大臣们根据殿试考生的表现，会划分档次，共有三甲，一甲只有三个人，叫进士及第，分别是状元、榜眼、探花；二甲若干人，叫赐进士出身，三甲若干人，叫赐同进士出身。同进士便可以入朝为官，至于官品，则要看上头的意思了。

九月二十五、二十六、二十七日是秋闱的时间，现在离秋闱还有十日，秀才们已经开始启程往西荣府参加乡试，云溪郡更是十里八乡去西荣府的必经之路。学子们从云溪郡码头搭乘客船经泰和郡、贵启郡、隆贡郡到达越阳郡，最后由越阳郡官道搭车翻过一个山头进入西荣府。水路便要耗费六日，陆路还要走三日，基本到了西荣府只有一天的修整时间。水路相对来说要平稳一点，也有穷一点的秀才，一个月前便开始翻山越岭，纯靠陆路去西荣府。

白凌云走的时候，是从云溪郡码头走的，玉莞和李氏正好下工也去送了他，白凌云走后玉莞就看了看云溪郡的码头摊位。

云溪郡的码头不像宜安村码头，这个码头规制的很规范，不能自由摆摊，只有官府统一建的铺面，这些铺面大约就是他们现在住的石屋的大小，除了铺面的实际使用面积，还可以往外延伸摆出大概三米的样子，铺面外的卫生和产生的垃圾都是官府统一安排人处理。同时铺面是官府直接派捕快巡逻保护的，云溪郡的郡守以清廉着称，手下的捕快也雷厉风行的紧，像连满仓那种仗势欺人的行为根本不可能出现。

云溪郡码头铺面的租用费用也很昂贵，好一点的铺面一月要二十两银子，最差的也要十五两一月，去官府签了契约，一年起租，押一付三就可以了。

玉莞还带着李氏看了看还空着或要转租的铺面，她心里看中了间一月十八两的铺面，这个铺面是转租的，比较靠近月江，如果遇到涨水会被淹，但相对于十五两的那种铺面地势要高些，铺面原本是经营吃食的，带着锅灶、桌椅板凳一起转租，如果要接手的话，需要付给之前的租客五两转让费，才能去官府重新签约，而去官府签这种转让的铺面，还需交纳三月的租金和押金。一次性要交够五十多两，玉莞算了算家里的银两，还差了一些，只能暂时搁置。

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