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第八百六十一章 神仙做菜（第1页）

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这条鱼，刚刚是在叹息么……

江海富严重怀疑自己的听力好像出现了问题，但是他刚刚确实看到这条鱼好像是城精了一样自己坐起来把鱼皮给脱下来了！

这是绝对完美的鱼皮，没有一丝被刀切割过的痕迹，除了收尾部分的洞洞以外，鱼皮是很圆润的一整块！最好的证明就是王老爷子的下一个动作！

只见，老爷子把鱼皮的尾端部分给扎了起来，然后便开始往鱼皮里灌水。

而王令也是一起看得愣住了。

他见过老爷子烧饭，但今天王老爷子所展示的技巧，是王令从所未见的！

看来老爷子为了今天这场对决进行了特别的特训，而且把自己隐藏了很久的看家本领也给拿出来了！

——这个对手，出人意料之外的强大！

江海富的额角留下冷汗，他将洗净的鱼皮取出后，用精准的刀工切割成宽度一致的条状！他的这道鱼皮料理，是一道由鱼皮为原料制成的高弹性鱼皮面！而要处理鱼皮，其实最难的就是去除腥味的问题，一般厨师会选择利用辣椒、花椒等带有辛辣口味的佐料掩盖腥味。

但事实上，那是相对比较低级的做法。

辣味不一定适合所有人，这一次的菜是要拿给众人来品尝的，所以江海富需要攻克的料理难点就是要在不使用辣椒的情况下，将这道料理烹饪的香气四溢，要没有一点鱼腥味不说，还要达到那种老少咸宜，吃了还想吃的口感。

水平越高的厨师，越会使用食材本身的魅力，利用食材本身互相衬托，遮掉短板，然后将每一样食材的长处尽可能多的发挥出来！

所以，江海富的料理，是没有佐料的！盐！味精！胡椒面！酱油！姜蒜等等……这些统统都没有！全部都要靠江海富从食材本身中提取！

而不依靠佐料，这也是江海富在楚界驰骋多年的秘技，他将这个秘技起了个一个幸福而亲切的名字——《海富家的饭》！

这算是江海富的看家绝活了，原本江海富考虑到边上的这位老爷子年岁已高，他或许可以谦让着一点，以免让老人家下不来台面，输的太难看……但是在他看到了老爷子的那招《抑郁刀法》后，江海富心中几乎立刻心生其一种危机感。

这场对决，江海富其实并不想输。

想到这里，江海富深吸了一口气，他开始处理其他的食材。

因为他不会使用佐料，所以运用的食材相比老爷子而言就更多了，而且有不少食材只会用到食材的一部分，需要把使用到的部分给切下来，而这样一来刀工就显得很重要了。

不过自从见证到了老爷子的一手《抑郁刀法》后，江海富竟然也有些心神不宁起来，他在处理鱼皮面其余食材的时候，目光会一直往老爷子那边偷偷看，他想知道这位年事已高的老爷子还会拿出什么骚操作来。

另一边，老爷子在把用《抑郁刀法》切割下来制作完成的鱼皮袋装上了一半水，然后在里面加了一部分稻米。

今天家里来了十二人，他要尽可能满足十二人的食量。

所以老爷子又用了同样的方法制作好了另一只一模一样的鱼皮袋，每一只鱼皮袋在装水加入稻米后涨的像一只鼓起来的气球，足有一只卷心菜那么大！

而这个时候，江海富也能看出老爷子精挑细选的这两条鱼的意义，之前他见到老爷子选的鱼，都是属于比较老的！老的鱼，肉质可能不会新鲜，但是皮的任性是很强的！而且这种鱼种还是海波鱼，算是海鱼里面皮韧性较强的一种的鱼种。

所以在看到了主食材的一瞬间，江海富就想到了利用海波鱼制作鱼皮面的想法。

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