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《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”
腊八粥在苏瑾前世历史悠久,似乎是由宋朝开始的,民间传说还与岳飞有关。
可惜这里并没有宋这个朝代,按时间来算,也不到那个时候,至于腊八粥,更是闻所未闻。
苏瑾自己没有动手做过腊八粥,吃倒是吃过,但吃的时候哪里还会在意配料啊。
好在他可以开挂,搜索一下,好几种腊八粥的做法便浮现在脑海。
腊八粥,又称作七宝五味粥,仅听这名字,便知其配料的复杂了。
在粮米店老板惴惴不安的眼神中,苏剑等几个护卫扛着十几个大袋子走了出去,这也不知是谁家的公子,买这么多种米类豆类做什么?幸好自己店铺够大,一般小店还真凑不齐这些。
买完这些自然不够,苏瑾又在各处买到了诸如杏仁、核桃,桂圆等东西,后方的灵儿和妞妞,一人一把葡萄干,小仓鼠一样吃的飞快。
出门时孑然一身,回府时却大包小包不知带了多少,只看那些护卫,便每人扛着两个麻袋。
除了这些,苏府倒是没有准备太多东西,腊八又不是什么重要节日,没必要特意准备什么。
………
天还未亮,苏家厨房内便已是一幅热火朝天之像。
少爷昨日突发奇想,准备制作一道粥饭,厨子们自然不敢大意,昨日见少爷买回来的那些东西,便知道那不是开玩笑的。
因此,厨子们很早就轻手轻脚的来到了厨房忙碌。
都说上面一张嘴,下面跑断腿,也确实如此。
在苏家,少爷的事那就是全府最重要的事了,少爷要制作吃食,府里的厨子哪敢懈怠。
先将红豆等提前泡发,以免到时候粥饭做出来不太理想。
小米大米等食材容易熟,等到出锅的时候,若是米被煮烂,而红豆等东西却还没熟,那可就尴尬了。他们这些厨子被咋骂几句没什么,关键不能让少爷丢面子啊。
他们这些人早早准备,就是为了避免这个,虽说少爷昨天没有吩咐,可他们在厨房待了半辈子,哪里会不懂这个。
不过即便如此,这早上也吃不到腊八粥了,仅仅红豆就要泡几个小时,之后再小火熬煮,最早也要等到中午了。
苏瑾不急,倒是某两只小吃货却急得不行,一遍遍的往厨房里跑,整个上午都没消停下来。
“哥,红豆已经泡好了。”
灵儿欢呼着跑过来,后面还跟着一个风风火火的妞妞,也跟着道:“泡、泡好了。”
厨子们也是想问一下,这腊八粥做法有没有什么特殊之处,然而并没有,就像普通米粥那样,小火熬制就好了。
于是,苏家厨房的几口大铁锅集体开工。
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