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两样食材制好之后,被她摆在了案板上。
左边是红豆枣泥,右边是去了皮的绿豆泥,一红一黄,红的色深,黄的色浅。
她打算用来做个福糕。
福糕也叫鸿福齐天糕。
但不管“福”也好,“鸿福齐天”也罢,不过讨个口彩,其实只是中间有个“福”字的红豆枣泥绿豆糕。
这糕点材料简单,做法也不算难,只是水磨工夫,有些耗脑力不说,又十分讲究材料配比跟动手的速度。
因豆沙一晃动就容易松散,要放猪油、饴糖帮助成型,但糖油这两样东西放多了容易油腻,放少了又不能起作用。
而动作一慢,手掌温热就会让猪油同饴糖半融化,更不好塑性。
幸而宋妙往日常做这个,十分熟手,一应动作有条不紊的——饶是如此,等她把不同的条、片状材料按次序拼在一处,也已经过去小半个时辰。
一时样样弄好,她又用熟炒糯米粉和着才买回来的一点酥酪揉匀,擀成极薄极薄的一片裹在最外层。
于是所有的材料拼成了一条四四方方、一寸长宽的条状。
她也不用刀,只取了极细的麻绳来,将那条状糕体勒开,均匀切割成一指高的片块状,又用铺了油纸的食盒小心装好,复才简单收拾好各色东西,提这食盒出门。
正锁门时候,宋妙就听到后头不远不近的位置传来一阵拍门声,回头一看,乃是对面那书铺门口站了个人。
那人拍了没一会,书铺里头就有人隔门问道:“谁?”
“是我,孙二。”
外头这人话音刚落,随着“吱呀”一声,那门悄悄开了一个小缝,自称孙二的人就从缝隙里钻了进去。
很快,那门“咣当”一下又关上了。
门开的时候,隐隐约约还传来宅子里喧哗声、吆喝声。
宋妙皱了皱眉,依旧没有理会,锁好门就往外走。
她一路问人,走了好一会才转进了里正家所在的巷子里,寻了上头挂了个“孙”字灯笼的人家,轻轻敲了敲门。
孙家家宅的门户并不深,不多时就有人在里头应门,叫道:“谁啊,门没锁,进来就是了!”
宋妙却不进去,只隔门应道:“我姓宋,是酸枣巷宋家食肆的女儿,今日来寻孙里正,不好进门,劳烦出来一个人。”
不多时,里头就出来一个中年妇人。
这妇人方圆脸,五官都大,叫人看着就觉得她性情爽利。
她开门见到宋妙,先是一愣,复才笑道:“原来是宋小娘子,今日衙门巡铺有事交代,一大早就把我家老孙叫去了,也不知他什么时候才回来,不如进来坐着等等?”
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