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“季牧,你这就客气了,有关你这门店的事,我又不是没上过心。”
“哈哈哈!大西原第一间肉铺就是你操起来的,同样也是来自一顿饭,世事兜转最是妙。”
“那时你只有一张安营执,现在你已经……”
“现在我还是要靠安营执活着,而你却不必在乎是六合坊还是八荒堂。”
“你又想说鸡肉鱼肉吗?”
季牧笑了笑,“像你这样的人对云州各大商号,家家都是香饽饽,你我走遍这九郡之后,再做决定不迟!”
“好!”
翌日一早,双马套车,季牧和马迎龙离了云都,一路向东最先来到东华三郡。
云州九郡,除了云都所在的上云郡,最东面是东华三郡:云华郡、英华郡、月华郡,最北面是梅郡,梅郡往南则是菊郡、松郡和飞虹郡,呈弧形绕着九云郡。
云州地域宽广的缘故,让这九郡的习俗、文化都有很大的差异,简单来说,东华三郡的人比较耿直,梅菊两郡的人比较慵散,九云郡的人比较大方,上云郡就是一锅大杂烩。
要说如何打造门店,季牧心里有谱,但关于这日常的运营,他就不及马迎龙了。这里面涉及到很多琐事,诸如人员的礼节、推货的说辞、按绩增薪的最优法等等。
看过东华三郡之后,马迎龙便向季牧提出建议,云州所有的肉铺需要一本统一的执行手册,从大到小、从巨到细,彻底将其规范起来,着装、举止、言辞各方面也要形成一套统一的口径。
季牧明白马迎龙的意思,也正说到了心坎上,大西原此举十倍扩张,佣工多了十倍不止,若无一套规范的东西,将大大影响整个招牌的推广。
此外,季牧对一事有些不满,在这东华三郡,除了匾额和包装用的吴凌秋刻的“大西原”,其余像门前灯箱、佣人穿着,居然随便拿来一个字体便用了上。在季牧看来,在肉铺里,大西原三个字不能有任何其他的写法,这一点必须整改。
此后二人又去了梅郡,再从梅郡向南而行,有肉铺的城市无一落下。
过程当中,马迎龙已经着手那本规范手册,写起来也是得心应手,从前六合坊的各家门店都有此举动,大西原要做的无非是更细致一些。半月时间,马迎龙便洋洋洒洒拟了五十多条,恐季牧觉得多,还向他解释了一番。七八中文最快^
这一次走遍云州的肉铺,对季牧来说意义重大,与各家门店的掌柜都办了晚宴,不得不说,季业这一块的事情做得很是漂亮,各店掌柜都是颇有经验的人。
回到云都之后,马迎龙与季牧辞别,不过那手册并未完毕,他打算走出云州一边看看一边写写,天元世界、沧澜世界那般发达,大店小店的运营有些云州人不知道的门道。
马迎龙此举,倒把季牧内心一直掩藏的一件事勾了出来。说起来还要始于太学九州天廊的时候,那时他用了一个多时辰“走遍九州”,也埋下了有朝一日真正去看一看九州的念想。
日后与一些头家聊起来,口中只有干巴巴的书籍内容却无九州繁盛的脑中画面,走的多了不代表就是见过世面,但见过世面的人一定不是锁在一隅之辈。
眼下距离年节还有不到一个月,云都肉馆开业也是年后的事了,季牧打算走出云都看一看。
……
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