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第2140章 乙酸乙酯和假酒王马林（第1页）

马林能不能抢下欧洲中档葡萄酒市场，大家都不知道。但北海国的官员和士兵们，却提前享受到了好处——喝上无苦涩味的葡萄酒。

前面说过，欧洲人是拿葡萄酒当水喝的。所以，每天消耗一般都在一升左右，甚至更多。像是很多贵族，每天葡萄酒消耗，能达到两升的水平。

当然，马林推广喝开水，也让葡萄酒销量受到一定的影响。但是，从黑死病爆发以来几百年养成的习惯哪是说改就改的？所以，葡萄酒还是很有市场的。况且，因为教廷目前势大，教会节日也多。所以，葡萄酒消耗也很大。

在德意志地区，平时人们更多喝廉价的啤酒解渴。但是，遇到宗教节日，也是要喝葡萄酒的。遇到虔诚的教徒，还会经常喝葡萄酒吃无酵饼。

所以，在北海国，除了教会外，市场也不小。另外，贵族们也经常喝葡萄酒。或者说，喝葡萄酒是一种身份的象征。

马林给劣质葡萄酒添加了甘油去除涩味后，虽然指着赚钱，但对于北海国的官员和士兵，却是没有加价。对官员就说是福利，对士兵更不用说，直接免费发。

当然，这不是像二战的意大利兵那样天天要喝，只有宗教节日，才会发放免费的无涩味的葡萄酒。马林进口一加仑法国劣质葡萄酒才4个便士，包括船运费用，添加甘油，也就5个芬尼的成本，不超过6芬尼。但是，报账时，却按照1先令（12芬尼）的价格报账。当然，不收士兵的钱，只是邀买人心而已——你看，我给你免费提供好酒，福利多好？

那些见过世面的官员不提，那些大头兵，都是家里穷才出来卖命的。他们哪里能喝过好酒？只要没有涩味，在他们眼里，就是一等一的好酒了。马林过节免费提供这种“好酒”，既显得尊重上帝，又收买人心，一举两得。

……

除了给葡萄酒添加甘油，去除涩味以外，马林还着手给地瓜烧添加甘油。地瓜烧味道辛辣，有灼烧喉咙的感觉。而甘油，恰好能提高白酒的粘度，使得口感更好。而且，还能增加甜味。

之前，马林一直担心地瓜烧难以取代黑麦二锅头，就是因为地瓜烧的呛和辣，会给人带来不太好的感受。

东欧那群喜好烈酒的没啥，呛和辣不是缺点，没准更喜欢。可其他地区，就未必喜欢地瓜烧了。所以，需要把地瓜烧的呛和辣的味道压下去。

之前，马林的办法是添加枫糖浆或者蔗糖，用甜味压制住呛和辣。但有了甘油则不同，甘油本就能增加口感，降低地瓜烧呛和辣的程度。同时，还有甜味。可以说，甘油和口感差的地瓜烧，简直就是绝配。

甚至，在后世，有些无良酒商，就是用医用酒精兑水后加入甘油和特别的香料，来冒充粮食酒。而且，很多人都喝不出来。毕竟，经过调配，这喝起来的确很像是粮食酿造的白酒。殊不知，化学家可以欺骗你的味觉和感官……

怎么说呢，据说很多低价酒，就是这么搞出来的。不然，哪来那么多五块或十块的白酒？真当粮食酿造酒那么便宜？现在人工成本多贵啊，油价也贵，卡车运输成本很高。但各地都有5块钱的酒（进价低很多），哪来的？人家成本价卖给你的？不可能，还不是用酒精、甘油和香料调配出来的……只要工艺好，你完全喝不出来，还感觉味道很好……

即使是二三十一瓶的酒，也有不少勾兑成分。另外，很多年前就曝出某央视标王的酒，多半是收来的散装酒勾兑出来的。即使是什么老窖，上年份的酒，也是用少部分正宗老窖和大部分散装酒勾兑出来的。

用一个白酒从业者的话说，普通人在超市里买到的酒，绝不可能是纯正的原浆。能喝到纯正原浆的，不是大佬就是酒厂内部员工。普通人在超市货架上拿的，全是勾兑酒。甚至，有的酒都未必掺入哪怕一点点原浆。

一个很简单的道理，正宗的产品，不可能无限量的。你再老的酒窖，一次能酿多少原浆？

但是吧，有的白酒品牌，自称老窖，还是几百年老窖。但问题是，特么的全国各地的超市货架上，都有他们家产的“老窖”……这尼玛就是把全国人民当二傻子了，你家酒窖是太湖啊？一次能酿出够铺满全国超市货架的原浆？别说原浆，就是每瓶勾兑一丁点，那些个老窖也不够用啊……

所以，别特么信那些货架上到处都是的“老窖”。买到这种酒，你能喝到散装粮食酒勾兑出来的都算运气，很多压根就是酒精、甘油和香料勾兑出来的。

如果玩实打实的粮食酒，可以说，全国没有一家酒厂产能足以铺满全国超市的货架。量大管够的酒，管你什么蓝还是什么红，水分都极大。

这么说吧，后世华夏每年白酒产量达到上百亿升，也就是百亿千克，或者千万吨。而且，大多数酒商都自吹是高粱酿造的上等白酒……但是，高粱每年华夏产量也就两三百万吨。按照一斤高粱出五六两酒的比例，三百万吨高粱也就能酿一百多万吨高粱酒啊……而且，高粱又不都是拿去酿酒了，还有很多被做成高粱面了呢。所以嘛……你懂的……

就马林用地瓜烧添加甘油，在后世都算良心酒。毕竟，不是酒精兑出来的。

不过，既然都添加东西了，马林早就丢了节操，准备给白酒加点别的添加剂……

比如，乙酸乙酯……

鼎鼎大名的乙酸乙酯，是后世白酒行业非常常用的添加剂和香料。乙酸乙酯能散发略带果香的酒香味，粮食酿造的白酒，在长期窖藏后，能自生乙酸乙酯，带来酒香味。

化学家摸清了这个原理后，就会在酒精兑水的假酒里面，同样添加乙酸乙酯，人工制造酒香。同时，也会添加丙三醇，也就是甘油，增加口感。

可以说，大部分几块钱一瓶的廉价酒里，都会掺杂这两种玩意。若不掺杂这俩玩意，那这酒可能真的是粮食酿造的……

就连大名鼎鼎的牛X山，瓶子上也会注明——食用香料。而乙酸乙酯，是白酒香料里很流行的一种。

可以说，只要添加了乙酸乙酯和甘油，地瓜烧要香味有香味，要口感有口感……

至于乙酸乙酯怎么获得？乙酸就是醋啊！只要把苹果醋或者米醋提纯后，和酒精进行酯化反应，就能得到乙酸乙酯。别的酯类添加剂，马林也不懂啊。毕竟，他不是学化学的……

乙酸乙酯带有低微的毒性，但只要添加少一点，毒性可以忽略不计。当然，马林也肯定会少放点。为啥？少放一点成本低啊……

制造乙酸乙酯并不难，马林很快让炼金术士们在他的指导下，用奥地利苹果醋和酒精，搞出了重要的白酒添加剂——乙酸乙酯。

把乙酸乙酯加进白酒后，果然带有好酒才有的酒香味。加上甘油带来的口感……

嗯，马林觉得，自己已经在“假酒王”这条道路上越走越远了……

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